Chafanova solata

Chafanova solata je narejena iz preprostih sestavin, večinoma zelenjave, in najbolj cenovno dostopnih, vendar so pogosto pripravljene za počitniško mizo. Odlikuje ga harmoničen okus in izvirnost serviranja: narezane tanke rezine se razdelijo po sektorjih, omaka ali meso se postavi v središče. Izvor jedi ni znan. Po nekaterih različicah se je najprej začel pripravljati na Korejo in Vietnam, v skladu z drugimi hipotezami, ki so si Sibirci prišli do prvega. Ne obstaja niti en sam recept za jed. Nekateri menijo, da gre za klasično zelenjavno možnost, drugi pa za recept z govedino, drugi pa menijo, da je najbolj tradicionalen recept za svinjino. To daje kuharju priložnost, da eksperimentira, ustvarja lastne različice priljubljene prigrizke.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko variant kuhanja chaphanove solate, spreminjajo se sestavine, ki so vključene v njegovo sestavo, izmenjava sektorjev pri urejanju izdelkov na krožniku. Vendar pa obstajajo številne značilnosti, ki ostanejo značilne za ta prigrizek, ne glede na to, za kakšen recept je narejen.

• Sestava solate chafan nujno vključuje surovo korenje in pesa, kislo čebulo. Poleg tega lahko v recept vključite zelje, pražen krompir, eno vrsto mesa, zelenice in celo sir.
• Rdeča pesa in korenje za chafanovo solato se zmehča s tankimi trakovi naribanega za pripravo korejskih prigrizkov ali pa jih narežemo na tanke trakove s pomočjo luščilca. Zelje se na drobno seseklja, krompir narežemo na palice in prepražimo do zlato rjave barve, meso narežemo na trakove in ocvrt. Čebulo se zdrobi v tanke pol-obročke, vložene. Nemogoče je kršiti načine priprave izdelkov - to bo resno odstopanje od tradicije.
• Chafanova solata zahteva več izbire omake. Ena se uporablja za luženje, druga se uporablja za pripravo zelenjave, tretja pa je za serviranje jedi na mizo. V prvem primeru se uporablja marinada na osnovi kisa, v drugem primeru se lahko kot osnova uporabi rastlinsko olje, sojina omaka, majoneza. Za omako, ki jo postrežemo s posodo, majonezo, kislo smetano ali njihovo mešanico, pogosto dodamo sesekljan česen.
• Verjetno je, da bo solata bolje okusila, če je bila kuhana vsaj 30 minut, vendar dolgo pred serviranjem ni vredno priprave, saj bo zelenjava izgubila privlačen videz.

Serviranje solate na mizo je treba razdeliti po sektorjih, toda po tem, ko je jed na mizi, lahko sestavine pred gostom nežno premešamo, tako da predjed popolnoma upraviči ime solate.

Klasičen recept za salato chafan z govedino

Sestava:

• pesa - 150 g;
• krompir - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• belo zelje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• goveje meso - 0, 3 kg;
• česen - 3 klinčki;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• namizni kis (9 odstotkov) - 40 ml;
• voda - 150 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• majoneza - 150 ml;
• sol, sladkor, poper, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo olupite in narežite na tanke pol-obročke.
• Kuhamo 150 ml vode, dodamo žlico kisa, ščepec soli in enako količino sladkorja. Odstranite marinado iz toplote in z njo napolnite čebulo. Pustite delovati 20-30 minut.
• Zelenjavo umijte, olupite.
• Žlice rdeče pese in korenje v ločene plošče z uporabo ribe za korejske solate. V odsotnosti te naprave lahko zelenjavo narežemo na tanke trakove.
• Seseknite zelje, ga dajte v ločeno ploščo.
• Operite goveje meso, posušite s prtičkom, narežite na kocke.
• Popecite do kuhanja v vrelem rastlinskem olju, ne pozabite soliti in poperiti.
• Krompir narežite na trakove, prepražite v ločeni ponvi v vročem olju.
• Postavite meso in krompir na serviete, da odstranite odvečno olje.
• Čebulo mariniramo v majhno posodo, dodamo še malo sladkorja in soli, vlijemo v rastlinsko olje in še eno žlico kisa, polovico česna prelijemo skozi stiskalnico in premešamo. Pour v plošče s svežo zelenjavo, premešamo, pustimo stati v marinadi za 5-10 minut. Izvlecite, zavrtite.
• Hrano položite na ploščo s sektorji, ki se izmenjujejo v naslednjem zaporedju, če se premikate v smeri urnega kazalca: meso, pesa, krompir, korenje, zelje, kisla čebula.
• Majonezo zmešajte s preostalim česnom in jo položite v majhno ponev.
• Raztresite nekaj zelenjave v sredini, položite čajnik. Omako se lahko vlije v središče solate, brez uporabe omake.
• Zelenice zmečkajte in na njem poškropite meje sektorja.

Omako lahko postrežete posebej. Nato je treba meso postaviti v središče, ne da bi iz njega naredili trikotnik, kot iz drugih sestavin. Nekateri recepti ne vključujejo zelja in krompirja. V tem primeru vzamejo dvakrat več zelenjave in naredita po dva sektorja, tako da ju postavita drug na drugega. Klasična različica solate chafan brez mesa je pripravljena po zgornjem receptu, vendar brez govejega mesa. V središču lahko postavite omako ali kislo čebulo.

Piščančja solata s piščancem

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;

• korenje - 0, 2 kg;
• pesa - 150 g;
• sveža kumara - 150 g;
• krompir - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• klobasasti sir - 100 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• majoneza - 50 ml;
• česen - 1 strok;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• voda - 60 ml;
• sol, sladkor, zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančjega fileja narežite na palice, 10-15 minut v soljeni vodi, sušite v pečici, na pekač.
• Odstranite krompir. Narežite na palice. Pečemo v pečici.
• Čebulo narežite na polobroče, marinirajte v mešanici kisa in čiste vode, z dodano soljo in sladkorjem.
• Posamezno narezano naribano ali narezano kumarico, rdečo krmo, korenje v trakove.

Odstranite čebulo iz marinade, ne nalivajte marinade.

• Sektor je položil na ploščo pesa, grobo nariban sir, korenje, krompir, kumare, kislo čebulo. Daj piščanca v sredino. Potresemo s sesekljanim zelenjem. Potresemo z marinado.
• Iz kisle smetane, majoneze, zelenja in česna, ki ste ga prejeli skozi stiskalnico, pripravite omako.

Med serviranjem sestavine rahlo premešajte z vilicami. Omako postrezite ločeno.

Svinjska salata Chafan

Sestava:

• pesa - 0, 25 kg;
• korenje - 0, 25 kg;
• zelje - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 25 kg;
• svinjina z nizko vsebnostjo maščob - 0, 25 kg;
• čebula - 100 g;
• majoneza - 60 ml;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 20 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sladkor - 5 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 10 ml;
• sol, zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

Zamrznjeno meso narežemo na tanke trakove, jih mariniramo v mešanici sojine omake z zdrobljenim strokom česna.

Mnogi menijo, da je recept za recept za chafanovo solato klasičen. Prigrizek je svetel, okusen in zadovoljiv.

Chafan solata je narejena iz cenovno dostopnih izdelkov, vendar lahko okrasi praznično mizo. Ta hranljivi prigrizek ne vsebuje veliko kalorij, je koristen, saj vsebuje veliko sveže zelenjave. Znana je tudi kot »semafor« in »koza v vrtu«. Tudi neizkušen kuhar lahko pripravi solato.