\ t
Večina naših rojakov je bila navadena, da jedo pesa, kuhano ali pečeno, vendar se lahko ta zelenjava uživa surovo. Glede na to, da je glikemični indeks surovega korena nižji kot pri prejšnji toplotni obdelavi, se lahko šteje za bolj uporabno. Surove piščančje solate se lahko na prvi pogled zdijo neobičajne okusu, vendar jih kmalu okusite in z veseljem jih vključite v dnevni meni.
Značilnosti kuhanja
To je enostavno pripraviti solato iz surove pese, in to bo trajalo veliko manj časa kot kuhanje vinaigrette, celdy pod krznen plašč in druge prigrizke, ki vključujejo to zelenjavo v kuhani obliki. Vendar pa, ne da bi vedeli nekaj trenutkov, jed z neobdelano korenasto zelenjavo morda ni dovolj okusna in uporabna.
- Za pripravo solate iz surove pese je bolje vzeti zelenjavo iz vinaigrettes. Prepoznamo jih po majhnosti in bogati barvi. Takšna korenina zelenica ne le izgleda bolj privlačno, ampak vsebuje tudi veliko vitaminov.
- Surova pesa se ne prebavi tako enostavno kot veliko drugih zelenjadnic. Da bi se izognili prebavnim težavam po zaužitju solate, je priporočljivo, da jo temeljito narežemo, preden jo dodamo predjedi. Najbolje je, da rdečo peso obrišete ali narežete na tanke trakove. Idealno za sekljanje pese in druge zelenjave iz solate, ribe, namenjene pripravi korejskih prigrizkov.
- Sladka solata pese je boljša, če vsebuje živila z izrazito kislostjo. Pomagajo uravnotežiti sladki okus glavne sestavine. Rdeča pesa se dobro ujema tudi s česnom in orehi.
- Solate iz surove pese ne smejo biti pripravljene ali vsaj ponovno napolnjene vnaprej, v nasprotnem primeru pa bodo postale vodene.
Da bi vitamini, ki jih vsebuje surova zelenjava, telo bolje izenačili, jih je treba napolniti z omakami, v katerih je velik delež maščob. To so povoji na osnovi rastlinskega olja, kisla smetana, majoneza. Slednja možnost je manj zaželena, vendar je možno, če majonezo postavite v malico.
Surove solate pese niso prikazane vsem. Ob prisotnosti bolezni prebavnega trakta je treba takšen prigrizek opustiti ali omejiti na uporabo, po posvetu z zdravnikom.
Sladka pesa s česnom
Sestava:
- pesa - 0, 3 kg;
- česen - 5 klinčkov;
- sol - velik ščepec;
- česen - 5 klinčkov;
- kisla smetana - 100 ml;
- namizna moka - 10 ml;
- sveže zelenice - po okusu.
Metoda priprave:
- Temeljito pranje pese, pobrišite s papirnato brisačo in jih olupite.
- Drobljen za kuhanje korejskih solat. Če v hiši ni takšne naprave, uporabite navadno plovilo z luknjami srednje velikosti.
- Česen prenesite skozi stiskalnico, dodajte gorčico in sol, nanje nanesite.
- Česnu in gorčici dodamo kislo smetano. Mešalo dokler ne dobimo homogene omake. Z njim pomešajte pesa.
Polaganje solate v vazo, potresemo s sesekljanim zelenjem. Ta predjed ima pekoč okus in bo privlačil ljubitelje pikantnih jedi.
Ščetka solata s surovo pesa, korenje in zelje
Sestava:
- pesa - 0, 2 kg;
- korenje - 0, 3 kg;
- belo zelje - 0, 7 kg;
- limona - 0, 5 kosov;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Perite pesa in korenje, jih osušite s prtičkom, lupino.
- Pripravljeno zelenjavo zmeljemo na Rende za korejske solate ali na običajno z velikimi luknjami.
- Operite zelje, odstranite zgornje liste. Zelenjavo razrežite na majhne koščke. Dodajte malo soli, ne pozabite z rokami, da zelje naredi sok.
- Združite zelje s pesa in korenje.
- V majhni posodi stisnite limonin sok, premešajte z oljem, poprom in soljo. Solato popestrite s kuhano omako.
Ta solata pomaga očistiti telo od toksinov, spodbuja črevesje. Prigrizek je znan tudi pod imenom "Rende", "Panicle".
Sladka pesa sladkorne pese z jabolkom in sirom
Sestava:
- pesa - 0,5 kg;
- jabolka - 0,5 kg;
- trdi sir - 100 g;
- sveži koper - 50 g;
- česen - 1 strok;
- kisla smetana - 100 ml;
- majoneza - 100 ml.
Metoda priprave:
- Jabolka si umijte in jih pobrišite s prtičkom. Rezane semenske palice iz sadja. Oljuši sadje. Meso razrežemo v srednje velike palice, dodamo pese.
- Sveži koper drobno narežemo, ga postavimo v ločeno posodo.
- Česen nalijte skozi stiskalnico in dodajte kopru.
- Majonezo in kislo smetano dajte v posodo s koprom in česnom. Mešajte dokler ni gladka. Začimo predjed z omako in ga položimo na posodo.
- Zmešajte naribani sir, predno postrežite solato s sirovimi žetoni.
Pranje, suho, lupino surove pese. Narežite ga na tanke slamice, zložite v skledo.
Solata ima nenavaden, a fascinanten okus. Če tega še ne veste, lahko postane ena najbolj nepričakovanih gastronomskih odkritij za vas.
Korejska solata rdeče pese in korenja
Sestava:
- pesa - 0, 25 kg;
- korenje - 0, 25 kg;
- česen - 5 klinčkov;
- Korejski korenček - 10 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- jabolčni kis (6%) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sezamovo seme - 20 g.
Metoda priprave:
- Zelenjavo umijte, suho. Olupljeni, zmleti na ribe, namenjeni za pripravo solat v korejskem jeziku.
- Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom, dodamo zelenjavi, premešamo.
- V majhno posodo nalijte začimbe, dodajte olje, kis in sojino omako ter segrejte.
- Zelenjavo napolnimo z vročo marinado, dobro premešamo, položimo v hladilnik.
Za solato, pripravljeno po tem receptu, je potrebno nekaj časa. Pri serviranju priporočamo, da ga potresemo s sezamom. Sezamovo seme bo bolj dišeče, če se rahlo ocvrte v suhi ponvi. Ta prigrizek bo privlačen za ljubitelje orientalske kuhinje.
Solata iz surove pese in sezonske zelenjave
Sestava:
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- sveže kumare - 0, 3 kg;
- sveži paradižniki (ne preveč sočni) - 0, 3 kg;
- sveža zelišča, sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Metoda priprave:
- Operite pesa in korenje, lupite, narežite na kocke ne več kot pol centimetra.
- Toplotno olje.
- Skozi korenje in pesa nalijte vroče olje in pustite 15 minut.
- Operite, pobrišite kumare in paradižnik s prtičkom.
- Za kumare, prerežite konice, narežite zelenjavo približno enako velikosti kot pesa in korenje.
- Za paradižnike izrežite tjulnje v bližini stebla. Cut sadje na pol, odstranite z žlico sočno parcele semen. Preostanek kaše narežemo na enak način kot druge vrtnine.
- Kumare in paradižnik dodajo pese in korenje. Sol, sezonska mešanica.
Še vedno je treba prestaviti predjed v skledo s solato, potresemo z zelišči, nasekljanimi. Dobro se kombinirajte z izdelki iz peteršilja in bazilike. Če solato dopolnimo z žličko balzamičnega kisa, bo njen okus še prijetnejši in plemenitejši.
Suha solata pese s hrenom
Sestava:
- pesa - 0, 2 kg;
- belo zelje - 0, 4 kg;
- čebula - 100 g;
- hren - 20 g;
- sol, rastlinsko olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Pesa se grobo nariba.
- Drobno zrežemo zelje.
- Zmešajte zelenjavo z dodajanjem hrena in masla.
- Nasoljen, ponovno zmešajte in postrezite.
Čebulo narežemo na tanke pol-obroče.
To je ena najpreprostejših in hkrati okusnih solat iz surove pese.
Kako okrasiti solato iz surove pese
Zdrave hrane ni nujno neprimerno. Vsako solato pred serviranjem na mizo je treba okrasiti. Prehranske obroke to velja predvsem. Ponudite lahko več možnosti za lepo postrežbo prigrizkov iz surove pese.
- Salata sladkorne pese lahko okrasijo s cvetjem iz zelenjave, ki jo sestavljajo: korenje, kumare, paradižnik, sama pesa. Pripravite rastlinske popke na več načinov. Najlažji način je, da jih narežemo na tanke trakove, jih navijemo. Druga možnost je, da zelenjavo razrežemo v tanke kroge, enega od njih zavijemo, ostalo zberemo okrog njega in tako dobimo obliko rožnatega brstička. Vejice svežega zelenjave bodo še bolj barvite z rožami iz zelenjave.
- Rdeča pesa je v kontrastu z zeleno barvo svežih zelenjav. Na solatnih listih bo takšen prigrizek ugoden. Dopolnite sestavo bo pomagal vejica svežih zelišč ali drobno sesekljano zeleno čebulo, ki jo lahko potresemo jed.
- Če solato pese pospite s sesekljanim oreščkom ali sezamom, ne bo le lepša, temveč tudi okusnejša. Tudi zdrobljeni sir se dobro sooča s temi nalogami.
Dobra ideja bi bila razgradnja solate sladkorne pese na delih, ki jih strežejo na čudovitih smetanah.
Sladke pese so uporabne. Ne le da nasičajo telo z vitamini, ampak prispevajo tudi k njegovemu čiščenju pred toksini in toksini, normalizacijo prebave. Prigrizki se hitro navadijo na rahlo nenavaden okus in pogosto postane ena izmed najljubših jedi.
