Ste že kdaj jedli pravi uzbeški pilaf? Ne bodite presenečeni, če ste dali negativen odgovor, ker vsi ne morejo ustvariti te kulinarične mojstrovine po vseh pravilih. Dejstvo je, da ni vedno mogoče dobiti primernega riža, včasih je težko dobiti potrebne jedi za kuhanje in obstajajo številne razlik. Danes bomo kuhali pilav, vendar ne uzbekistanski, ampak ruski.
Da, ruski plov, niste slišali! Kakšna je njena značilnost? V krogu ... Kakšna žita ruski ljudje radi tako veliko? Tako je, ajda! Trenutno izdelujemo plov iz ajde.
Za pripravo ruskega pilava boste potrebovali:
- meso (svinjsko ali goveje) - 500 g,
- voda - 3 UF.,
- ajda - 2 žlici.,
- rastlinsko olje - 1/2 Art.,
- čebulica z žarnico - 2 kom.,
- korenje - 2-3 kose,
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.,
- sol - 1 žlica. l
Kuhanje
1. Pripravite vse potrebne sestavine, navedene zgoraj.
2. Mrmamo. Flush. Nagni nazaj v cedilo.
3. Moje meso. Drain. Narežite na velike kocke.
4. Olje segrejte v kotlu. Meso prepražimo.
5. Čebula čista. Moje Razrežemo zelo majhne slamice.
6. Na meso pošljite čebulo. Še naprej se jopimo.
7. Korenje je čisto. Narežite na velike trakove.
8. Korenček pošljemo k kotlu z rdečo čebulo in mesom.
9. Takoj ko se korenček malo zapeče, dajte paradižnikovo pasto. Premešamo.
10. Po nekaj minutah vlijemo vodo (količina vode se vzame na eno kozarec žit - 1, 5 kozarcev vode). Sol. Dobro premešajte. Zavremo. Okusimo juho, dobro jo nasolimo, po potrebi dodamo sol.
11. Ajdovo vlijemo v vrelo juho. Ne mešamo, ampak samo razdelimo sapo v enakomerni plasti na "blazini" zelenjave in mesa. Zavremo. Pokrijte s pokrovom. Ogenj zmanjšamo na minimum. Tomimo v 35 minutah (v tem času ne priporočamo dvigovanja pokrova).
12. Po preteku določenega časa je ruski heljin pilaf pripravljen. Dobro premešajte, razmažite na velikem krožniku in postrezite.
