Juha z cmoki je nedvomno všeč tudi tistim, ki ne spoštujejo posebej prvih jedi. Današnji mojstrski tečaj bomo posvetili pripravi te juhe. Bodite prepričani, da bo vaše gospodinjstvo zagotovo cenilo juho, ki je nastala s tem receptom. Začnimo
Da bi pripravili juho, boste potrebovali:
- goveje meso - 500 g (zaželeno je vzeti meso in kosti, tako da bo juha bolj bogata),
- krompir - 3 kom.,
- čebulica z žarnico - 2 kom.,
- korenje - 1 kos,
- sol po okusu,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.,
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l.,
- voda.
Za izdelavo štrukljev vzemite:
- piščančje jajce - 1 kos,
- moka - 5 žlic. l.,
- voda - 3 žlice. l.,
- sol po okusu.
Kuhanje
1. Pripravite vse sestavine, potrebne za kuhanje juhe.
2. Moje goveje meso. Drain. Napolnite z vodo. Vžgali smo ogenj. Cook za eno uro, ne pozabite, da občasno odstranite peno, sicer bo juha motna. Solna juha se priporoča ne takoj, temveč po vrenju.
3. Krompir narežite na srednje velike kocke.
4. Po določenem času se sesekljani krompir pošlje v juho. Kuhajte, dokler ni pol kuhan.
Medtem, ko se krompir kuha, začnimo s cvrtjem.
5. Čebula drobno zdrobljena.
6. Na vročem rastlinskem olju prepražimo razrezani čebulo.
7. Korenček se obriše na grobo Rende.
8. Korenček prenesite na čebulo. Še nekaj minut se še vedno prepražimo. Če imate bolgarski poper v hladilniku, ga lahko razrežete na trakove in ga dodate v žabo.
9. V ocvrto zelenjavo dajte paradižnikovo pasto. Premešamo. Tomim nekaj minut.
10. Pripravljen pečen pošljite v juho. Premešamo.
Medtem ko je juha nasičena z okusom in aromo pražene zelenjave, pripravimo testo za cmoke.
11. Malo premagajte jajce.
12. Dodamo sol in vodo. Premešamo.
13. Postopno vnašajte moko. Dobro premešajte, tako da v testu ni grudic.
14. Vzemite žličko. Potopite ga v vrelo juho. Z vročo žlico vzamemo malo testa in ga pošljemo v juho.
Opozorilo: juha mora dobro zavreti, sicer se cmoki ne bodo zagrabili. Na podoben način se z vsemi pripravljenim testom upravlja. Po daje juha nekaj minut, da kuhamo, nato odstranite ponjavo iz toplote in vztrajajo jed 5-10 minut, ne odstranite pokrov.
15. Okusna juha s štruklji pripravljena. Po delih se polijemo, če želite, lahko okrasite z zelenimi.
