Plov je nacionalna uzbekistanska jed. Vendar pa je ta jed je tako okusna, da ko je enkrat poskusila, ni dvoma, da obstaja želja, da jo sami skuhate in razvajate gospodinjstvo. Obstaja veliko plovnih receptov, vsakdo ga pripravi na svoj način, zahvaljujoč današnjemu mojstrskemu razredu, se boste naučili, kako lahko kuhate na svoje mesto hitro in enostavno.
Vendar, preden začnete ustvarjati to kulinarično mojstrovino, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. Najprej govorimo o jedi, v katerih bo pripravljena ta jed, katere glavne sestavine so meso in riž, in sicer kotel. Samo v kotlu na debelih stenah na vročem ognju iz svežega mesa in rahlega riža in ustvarite pravi Pilaf z veliko črko.
Potrebovali boste:
- svinjska rebra - 1 kg,
- riž - 1 kg,
- korenje - 800 gramov,
- čebula - 500 gramov,
- paradižnikova pasta - 2 žlici,
- rastlinsko olje - 1 skodelica,
- sol po okusu,
- začimba za pilaf - po volji.
Recept:
1. Na samem začetku zagotovo merimo riž z očali (imamo 4, 5 skodelic). Temeljito umijte. Nagni nazaj v cedilo.
2. Razdelite rebra na dele (ne premajhne) in jih dajte v kotliček z vrelim rastlinskim oljem. Fry.
3. Čiščenje čebule. Moje Narežite na trakove in pošljite na meso. Fry.
4. Očistite korenje. Moje Ne preveč tanke slamice. Dodajte mesu s čebulo in prepražimo.
5. Takoj ko se meso in čebula zapečeta, dodamo paradižnikovo pasto. Premešamo. Popecite malo. Na tej stopnji, če želite, lahko dodate začimbe za pilaf.
6. Zdaj je ključni trenutek - zalijte vodo. Volumen vode se izračuna v razmerju 1: 2, t.j. za eno skodelico riža nalijemo 2 skodelici vode. Ker smo imeli 4, 5 kozarcev riža, smo nalili 9 kozarcev vode. Zavremo.
7. Vrelo juho se vlije veliko. Riž potrebuje veliko soli. Zato, ko ste nasolili juho, poskusite, mora biti temeljito slan. V vrelo juho damo riž. Ne mešamo, ampak ga enostavno razporedimo v enakomerno plast mesa.
8. Takoj ko zavre tekočina v pilafu, zmanjšajte plin na minimum in mušite pilaf 40 minut, ne da bi dvignili pokrov. Po določenem času izklopite plin. Pilaf temeljito premešajte in postrezite. Dober tek!
