Mogoče štruklje s skuto ne potrebujejo uvoda. In vendar je vredno omeniti, da to ni običajna jed. Zlasti v Ukrajini so polnopravna nacionalna obravnava, že dolgo priljubljena v vseh regijah. V literaturi se pogosto omenjajo cmoki, pevajo pesmi in šale.
Kar se tiče receptov, jih je veliko. Mi lahko varno govorimo o stotinah možnosti, če ne na tisoče, ker je mogoče le kombinacije sestavin za testo narediti na desetine: na vodo, mleko, kefir, kislo smetano, sirotko, z in brez jajc, z in brez rastlinskega olja, soda in brez \ t brez peclja in tako naprej in tako naprej. V tehnologiji je veliko razlik, tudi pri podobnih receptih.
Danes vam ponujamo varianto testa za cmoke na kefirju z jajcem, polnilo pa bo narejeno iz domače skute z vanilijo.
Sestavine:
- kefir - 500 g;
- piščančje jajce - 2 kom.
- sol - 10 g;
- moka najvišje kakovosti - 1, 1 kg;
- pecilni soda - 2 žlički;
- domača skuta - 500 g;
- sladkor - 200 g;
- vanilin sladkor - 1 vrečka;
- maslo - 40 g;
Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
Obroki: 10 obrokov.
Kuhanje
1. Preden začnete z gnetenjem testa, pripravite moko. Presejemo ga skozi sito dvakrat, tako da je obogaten s kisikom in naši cmoki so zračni. Nato nadaljujte s pripravo testa. Da bi to naredili, v globoki skledi, razbijte jajca. Dodamo sol in dobro premešamo.
2. Nato v mešanico jajc nalijemo zelo kisli kefir in dodamo moko. Zamesimo testo. Medtem ko lahko zmešate z žlico.
3. Testo položimo na mizo, poškropimo z moko, dodamo sodo in dobro zamesimo, tako da zaostaja za rokami.
4. Iz testa oblikujte kroglo, sperite z moko, pokrijte jo s skledo in pustite počivati deset minut.
5. V tem času pripravljamo polnjenje za cmoke. V skledo dajte skuto, dodajte granulirani sladkor in vanilijev sladkor, zmešajte.
6. Iz odmrlega testa narežemo klobase, jih narežemo na majhne koščke in razvaljamo. Vstavite žličko polnjenja in oblikujete naš cmok.
7. cmoki morajo biti dobro zaprti, drugače se topijo in ostanejo prazni.
8. V ponvi z vrelo vodo vrzite naše cmoke in kuhajte štiri minute.
9. V skledi vzemite cmoke, potresite s sladkorjem in nalijte z maslom. Pripravljeni so domači štruklji s skuto. Lahko se streže za mizo.
