Lazni cmoki z skuto

Tradicionalni cmoki so okusna in zadovoljiva jed, ki jo uživajo tako odrasli kot otroci. Odvisno od polnila so lahko sladke in slane. Pogosto so cmoki izdelani z nadevom jagod, krompirja, gob, zelja, skute. Zadnja možnost je še posebej priljubljena. Vendar pa niso vse gospodinje pripravljene porabiti čas in trud za lepljenje cmokov. Na srečo, poleg tradicionalnih, so leni cmoki z skuto. Imenovali so se "leni", ker jih je bilo zelo enostavno narediti. Poleg tega priprava leni dumplings ne traja veliko časa.

Značilnosti kuhanja

Kljub dejstvu, da je proces kuhanja leni dumplings je preprosta sama po sebi, obstaja več subtleties, da bi se hostesa naučiti pred kuhanjem.

• Vsebnost kalorij končne jedi bo najbolj odvisna od tega, kako bogati uporabljate skuto. Če ste na dieti, izberite nizko vsebnost maščob.
• Ne poskušajte shraniti kislega skute z izdelovanjem leni cmoki. Neugodnega okusa ne boste mogli ubiti, cmoki pa ne bodo dobro okusili. Malo je verjetno, da bodo vaši otroci uživali te užitke, če sploh ne zavrnejo zajtrka.
• Hišni sir za leni cmoki je potreben za mletje skozi sito. Zaradi tega bodo štruklji nežni in bodo izgledali privlačno, brez velikih belih točk. To pravilo je še posebej pomembno, če za kuhanje štruklje uporabite zrnato skuto.
• Mletje za leni cmoki mora biti tudi presejano. V nekaterih receptih ga nadomesti vabo.
• Da bi leni dumplings imeli gladko obliko in izgledali enako po velikosti, se testo za cmoke prevrne v klobaso premera približno 2 cm, nato pa ga narežemo z ostrim nožem pod enakim kotom širokim približno 1,5 cm 45 stopinj.
• Da bi preprečili, da bi se štruklje med vrenjem zlepljale, jih je treba vrže v vodo eno za drugo in šele po vrenju.
• V veliki ponevki kuhajte cmoke z veliko vode, drugače se držijo skupaj, kljub vsem vašim prizadevanjem. Če nimate velike posode, boste morali kuhati v majhnih porcijah.
• Kazalnik pripravljenosti leni cmokov je njihov vzpon na površje. Plavljene cmoke je treba odstraniti z žlico z režami in položiti na plošče. Dolgo časa jih ni mogoče kuhati, saj lahko izgubijo svojo lepo obliko in se spremenijo v kašo.
• Vreli cmoki, tudi če so sladki, morajo biti v slani vodi. Potem dobijo veliko okusnejše.

Lazne cmoke lahko zamrznete, to storite pred vrenjem. V tem primeru jih boste morali kuhati brez odtaljevanja. Klečke lahko shranite v zamrzovalniku za en mesec. Zaradi tega je primerno pripraviti se za zajtrk. Navsezadnje, vse, kar potrebuje hostesa v tem primeru, je, da zavre vodo in v njem vrne cmoke, po petih minutah pa je pripravljen zajtrk.

Klasični recept za leni cmoki

Jedi za kalorije: 2118 kcal, na 100 g: 265 kcal.

Sestava:

• maslo - 70 g;
• 9% maščobe skute - 0, 4 kg;
• piščančja jajca - 2 kom.
• pšenična moka - 160 g (brez stroškov škropljenja);
• sladkor - 60 g;
• sol - ščepec testa, po okusu v vreli vodi.

Metoda priprave:

Maslo raztopite v mikrovalovni ali vodni kopeli.

• V posebni posodi obrišite skuto, vlijte raztaljeno maslo in dobro premešajte.
• Dodajte surova jajca, sladkor in sol, dobro premešajte.
• Moko prelijte in jo vlijte v skledo skute. Mešajte, dokler ne dobite mase enakomerne konsistence.
• Testo razvaljamo na pomokano ploščo in testo zamesimo. Da bi preprečili lepljenje na roke, jih pogosteje obdelujte z moko.
• Testo razdelimo na več koščkov, vsak kos zavijemo v klobaso s premerom približno 2 cm, nastale klobase rahlo poravnamo in jih narežemo z nožem enake velikosti, ki ni preveč tanek.
• Kuhajte vodo, dodajte sol po okusu. Kosi testa potopite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut po ponovnem vretju vode. Do takrat naj bi vsi cmoki plavali na površje. Če se to ne zgodi, odstranite vbrizgani skimmer in ostalo kuhajte nekaj minut.

V službi leni cmoki, izdelani po klasičnem receptu, narejeni s kislo smetano ali marmelado. Odrasli ponavadi raje prvo možnost, otroci drugi.

Lazni cmoki, kot v vrtcu

Kalorijske jedi: 1958 kcal, na 100 g: 194 kcal.

Sestava:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 0, 6 kg;
• piščančja jajca - 2 kom.
• pšenična moka - 0, 2 kg;
• sladkor - 50 g;
• maslo - 50 g;
• vanilin - na konici noža;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

• Sesirjanje skute skozi sito.
• Oprati jajca in jih razbiti v skuto.
• Dodajte sol, sladkor in vanilijo, obrišite do gladke mase. Najprej je primerno, da to storite z vilicami, nato pa ga zmešajte z žlico ali mešalnikom.
• Moko prelite in jo v delnih količinah vlijte v maso skute in jo temeljito zmešajte, premešajte precej gosto testo.
• Testo razdelimo na več kosov.
• Potresite moko na desko za rezanje in dlane potopite v moko.
• En del moke položite na desko za rezanje, zavijemo v klobaso in narežemo na koščke enake velikosti.
• Enako storite s preostalim testom.
• Kuhajte vodo. To bi moralo biti precej veliko, ne manj kot tri litre, in še bolje. Dodajte malo soli v vodo, premešajte.
• Nastale cmoke nato potopite eno za drugo. Kuhajte in rahlo mešajte z žlico, tako da se po površini ne držijo skupaj, približno minuto ali dve.
• Ledene cmoke izvlecite z žlico z režami in razporedite na krožnike.
• Raztopite maslo in prelijte cmoke.

Lahko postanete leni cmoki z sladkim ali nesladkanim jogurtom, kislo smetano, toda tudi v tem primeru je olje iz recepta bolje, da ga ne izključite - daje cmokom edinstven kremasti okus. Po želji lahko pred spuščanjem štrukljev v vrelo vodo oblikujejo različne številke: zvezde, liste in diamante. Potem jih bodo otroci jedli z še večjim užitkom.

Nežni leni cmoki z zdrobom

Kalorije: 2528 kcal, na 100 g: 238 kcal.

Sestava:

• skuta (vse vsebnosti maščobe) - 0,5 kg;
• zdrob - 0, 25 kg;
• moka - 100 g;
• piščančja jajca - 2 kom.
• sladkor - 100 g;
• sol - ščepec (ne šteje stroškov vrenja).

Metoda priprave:

• Sesirjanje skute skozi sito.
• Preverite kakovost zdroba (v njej se pogosto najdejo žuželke), izmerite želeno količino.
• Moko prelijte v ločeno posodo.
• V skledi s skuto, razbijte jajca, dodajte sladkor in sol. Spread dokler ni gladka.
• Dodamo zdrob, dobro premešamo in pol ure postavimo v hladilnik.
• Odstranite in položite na pomokano desko.
• Dodajte moko in testo zmešajte z rokami.
• Testo razdelimo na več koščkov in jih vsakokrat vrnemo v snop, narežemo na koščke enake velikosti.
• Leni cmoki v slano vodo zavrite, dokler se vsi ne pojavijo. V vodo jih lahko potopite šele, ko zavre.
• Klečo izvlecite iz ponve in razmažite na ploščah.

Leni cmoki, izdelani po tem receptu, so zelo nežni. Lahko jih postrežete s katerokoli sladko omako, na primer iz sadja ali jagodičja, s sirupom, sladkim jogurtom ali kondenziranim mlekom. Če niste velik oboževalec bonbonov, prelijte cmoke z stopljenim maslom ali kislo smetano.

Lazni cmoki z skuto in krompirjem (slano)

Kalorijske jedi: 2057 kcal, na 100 g: 163 kcal.

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• skuta - 0,2 kg;
• piščančja jajca - 2 kom.
• moka - 100 g;
• krompirjev škrob - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežite na velike koščke in zavrite v slani vodi, dokler se ne zmehča. Mash da bi pire krompir.
• Skuto zmešajte z jajci, soljo, poprom in škrobom.
• Dodajte presejano moko. Dobro premešamo.
• Združite skuto s pire krompirjem, testo zamesite.
• Iz testa oblikujte majhne kroglice, jih sploščite ročno.
• cmoke potopite v vrelo vodo. Počakajte, da pridejo gor. Po odstranitvi z žlico z režami jo postavite v veliko posodo.
• Čebulo olupite in jih na drobno nasekljajte. Čebulo v olju prepražimo do zlato rjave barve.

Popecite v skledo z cmoki, previdno premešajte in postrezite na mizo.

Te omake ni treba servirati v cmoke - brez nje so okusne. Vendar pa kisla smetana še vedno ni odveč. Lahko se namesti na mizo posebej. Za takšne cmoke je primerna tudi gobova omaka. Dumplings bo okus bolje, ko dodamo maslo ali smetano krompirjevega pireja.

Varčne leni cmoki brez jajc

Kalorijske jedi: 1886 kcal, na 100 g: 233 kcal.

Sestava:

• skuta - 0,5 kg;
• krompirjev škrob - 60 g;
• pšenična moka - 150 g;
• sladkor - 100 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

• V skledi, presejemo moko, jo zmešamo s škrobom.
• Dodamo sladkor in sol, premešamo.
• Prelijte skuto v sito.
• Vse ročno zmešajte, dokler ne dobite homogene mase. Pripravite se vnaprej na dejstvo, da ne bo tako malo časa. Torej je ta recept uporaben samo za delovne gospodinje.
• Naredite klobase iz testa, jih narežite na majhne koščke in jih kuhajte v slani vodi.

Postrežete lahko z marmelado ali marmelado, svežim ali konzerviranim sadjem, ki ga je gospodarska gospodinja skoraj zagotovo pripravila za prihodnost.

Video: Okusni leni cmoki z skuto. Osupljiv recept