Žličniki z jagodami

Težko je najti nekoga, ki ne mara jagod. Vsaka jed, pripravljena s tem jagodami, postane odlična sladica - dišeča, sladka in hkrati tudi zdrava. Če služite za zajtrk ali za desertne cmoke z jagodami, ga bodo z užitkom pojedli samo otroci, ampak tudi odrasli. Vsaka gostiteljica lahko to poslastico pripravi iz svežih ali zamrznjenih jagod, tako da lahko vsak dan uživate v okusih z jagodami.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja cmokov z jagodami ni nič takega. Seveda bo potrebno malo časa in truda, da gnetemo testo, toda celo neizkušen kuhar se lahko spopade z njim. Samo morate vedeti nekaj točk, ki jih je treba upoštevati, da dobite popoln rezultat.

• Testo za cmoke lahko pripravimo na vodi, mleku ali kefirju. V vseh primerih je pomembno dobiti testo želene konsistence: mehko, vendar ne lepljivo, elastično, vendar ne preveč gosto. Za pridobitev takšnega testa morate vedeti, da je treba moko na vsakem testu presejati, da bi jo osvobodili in jo nasičili s kisikom. Potresemo ga postopoma, dokler testo ne bo tako, kot bi moralo biti. Za povečanje elastičnosti se doda rastlinsko olje, običajno z 0,5 kg moke. Dovolj je 1-2 žlici masla.
• Izkušeni kuharji vedno preizkusijo čas, da se "sprostijo", to je, da stojijo 30-60 minut. Da se v tem času ne konča, jo lahko pokrijemo s folijo ali skledo.
• Nekateri kuhani jagodni cmoki brez sladkorja, upravičeno verjamejo, da je ta jagodica dovolj sladka. Sladkor prispeva k izločanju soka, zavrnitev uporabe pa ne samo, da je jed manj kaloričen, ampak tudi zmanjšuje tveganje, da se testo zmehča in zlomi. Vendar, če ne boste dobili preveč sladko jagode, sladkor ne more storiti.
• Če uporabljate zamrznjene jagode za polnjenje, pustite, da se raztopi pred kuhanjem in položite v cedilo, počakajte, da se odteče odvečna tekočina. Ne pozabite, da je zamrznjena jagodičja bolj kisla kot sveža, zato morate polnilu dodati še več sladkorja.
• Da bi preprečili, da bi testo namočil jagodni sok, ga lahko zgostimo s škrobom. Za to jagodičja, dajo na kos testa, potresemo z majhno količino škroba, in šele nato zaviti. Veliko škroba ni potrebno, dovolj je le rahlo posušiti jagode.
• V primeru kršitve tehnologije kuhanja se cmoki držijo skupaj in postanejo neestetični. Da bi se temu izognili, morate za kuhanje uporabiti široko ponev, ki lahko vsebuje dovolj vode. Klečke se namočijo v že prekuhano vodo in ne vse naenkrat, ampak eno za drugo. Po vzponu na cmoke, počakajte še 3-4 minute, nato pa jih odstranite z žlico.
• Pripravljene cmoke bi bilo treba razmazati s kislo smetano, maslom ali rastlinskim oljem, stepeno smetano. V nasprotnem primeru se že držijo skupaj na plošči, zaradi česar niso bolj okusne.

Klečke z jagodami se lahko postrežejo ne samo s kislo smetano. Veliko bolj pogosto jih poškropimo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s sirupom. Nesladkani ali desertni jogurt je lahko tudi dober dodatek.

Žličniki s svežimi jagodami

Sestava:

• moka - 0, 35 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• mleko - 100 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• voda - 50 ml;
• jagode - 0, 5-0, 7 kg;
• škrob - 20 g;
• sol - ščepec;
• maslo - 50 g;
• sladkor v prahu - po okusu;
• mint (neobvezno) - koliko bo ostalo;
• sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

• Presejanje moke. Približno 2/3 moke se zlije v skledo, pomešano s soljo.
• V moko naredite vodnjak, razdelite jajce v njega, vlijte mleko in vodo. Mešajte z žlico.
• Dodamo olje, ponovno premešamo. Po nanosu moke v majhnih porcijah testo zamesimo.
• Ko se testo preneha držati za roke, ga pokrijemo s filmom in ga postavimo na stran.
• Za kratek čas potopite jagode v hladno vodo, nato pa sperite vsako jagodičje. Hkrati odstranite liste. Nato pustimo suho jagodico in jo položimo na papirnato brisačo. Velike jagode razrežemo na polovico ali celo na 4 dele.
• Testo zvijemo v plast debeline 2-2,5 mm. S skodelico izrežemo kroge testa s premerom 6-7 cm.
• Na vsak krog postavite jagodičje ali kos, če dobite veliko jagodičje. Potresemo s škrobom in sladkorjem.
• Robove povežite in dobro zaprite.
• Vrele cmoke v vreli vodi.
• Odlaganje na krožnik, čiščenje z maslom, potresanje s sladkorjem v prahu, dekoracija z vejico meta.

Sveži jagodni cmoki so sveži in vabljivi. Njihov okus vas tudi ne bo razočaral.

Dumplji z zamrznjenimi jagodami v počasnem štedilniku

Sestava:

• moka - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• kefir - 0, 3 l;
• suhi kvas - 5 g;
• sol - ščepec;
• sladkor po okusu;
• škrob - 20 g;
• zamrznjene jagode - 0, 5 kg.

Metoda priprave:

• Odmrznite jagode, pustite, da kaplja. Uporabite oster nož za rezanje jagod na velike koščke.
• Segrejte kefir na sobno temperaturo ali nekoliko višje. Razbijte jajce v njega, zmešajte z mešalnikom.
• V kefir postavite dve žlici sladkorja in ščepec soli, premešajte.
• Moko presejte in premešajte s suhim kvasom.
• Moko zmešajte z mešanico kefir-jajce in zamesite testo. Postavite ga za eno uro in pol na toplo mesto, da se prilega.
• Testo razvaljamo, izrežemo kroge s skodelico.
• Za vsak krog postavite žličko jagod, potresite s škrobom in sladkorjem.
• Po mazanju z rastlinskim oljem oblikujete cmoke in jih postavite na rešetko.
• Nalijte kozarec vode v posodo z večnamensko kuhinjo. Napravo zaženite za 10 minut z nastavitvijo načina kuhanja s paro.
• Na enak način zavrite preostale izdelke.
• V jagodni sok, izliven iz zamrznjenih jagod, dodamo sladkor in nekaj vode, sirup zavremo.
• Pred serviranjem prelijte sirup nad cmoke.

Poleg tega je jed lahko okrašen s stepeno smetano. Z njimi bodo cmoki z jagodami še okusnejši.

Žličniki z jagodami in skuto

Sestava:

• skuta - 0,5 kg;
• sveže jagode - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• sladkor - 150 g;
• moka - 0, 4 kg;
• maslo - 40 g;
• piškotki („Za čaj“ ali podobno) - 150 g;
• vanilijev sladkor - 15 g.

Metoda priprave:

• Sesirjanje skute skozi sito.
• Piškote zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za kavo.
• Razdelite jajca v skledo, zmešajte jih z mehurčki, dodajte vanilijo in navaden sladkor.
• V skledo z jajci dajte skuto in zmehčano maslo, dobro premešajte.
• Po dodajanju moke testo zamesimo.

Jagode se sperejo in posušijo. Najboljša stvar za to jed ustrezajo srednje velikosti jagod, približno enake velikosti.

• Testo zvaljamo s klobaso, narežemo na kos in oblikujemo dovolj debelo (približno 5 mm) ravno kolač.
• Jagode postavite v sredino tortilje, zapečatite robove in cmok zavrtite v skledo. Samo naredite druge cmoke z jagodami.
• V vreli vodi pet minut skuhajte cmoke, odstranite s skimmerjem in zavrtite v drobtine iz piškotkov. Rolete cmoke v drobtini potrebujete enega za drugim, tako da jih drobtina pokrije z vseh strani.
• Cmoke vstavite v hladilnik, da se drobtine ne razpadejo. Ne hitite, da bi jih odstranili iz hladilnika: popolnoma se morajo ohladiti.

Ti cmoki so najbolje postreženi hladno kot sladica. Še posebej jim bodo všeč otroci, saj izgleda kot vanilin sladoled. Okus jedi je edinstven. Če okrasite sladico s stepeno smetano, bo še bolj okusna in seveda lepša. Takšni cmoki se ne sramujejo, da bi jih dali na praznično mizo - postali bodo pravi okras.

Dumplji z jagodami so lahko zelo različni, vendar bodo po vsakem receptu, ki ga naredite, okrasili mizo. To okusno in hkrati sladko jed pa bodo uživali ne le odrasli, ampak tudi otroci. Poleg tega je ta poslastica mogoče pripisati številu najbolj uporabnih sladic.