Solata z zeleno in prekajenim piščancem je izvirna in nenavadna kombinacija okusov, ki so lahko za nekoga razodetje. Prekajen piščanec je lahko več maščobe, na primer noge ali stegno. Lahko vzamete tudi dimljene piščančje prsi z malo maščobe. Zelena primerni list ali pecelj. Poleg tega lahko dodate svežo zelenjavo (kumare, redkev) in sveže zelenjave. Kislo smetano, majoneza, grški jogurt bodo primerni za polnjenje.
Sestavine:
- 4-5 redkev;
- 1 majhna kumara;
- 2 žlici. l kisla smetana;
- 2 stebla zelene;
- 3 ščetinice soli;
- 3 ščipalice začimb;
- 3-4 veje svežega zelenjave.
200 g prekajenega piščanca;
Kuhanje
1. Pripravite vse potrebne izdelke - redkev in sveže kumare pranje, kot tudi zelenice. Steblo zelene je lahko z listi ali brez njih. Lahko vzamete tudi liste - čeprav so nekoliko manj dišeči.
2. Za rezanje solate vzemite globoko skledo s solato in oster nož. Kumare preverite grenkobo in nato narežite na kocke (trakovi, četrtine), prestavite v skledo za solato.
3. Rezkano rezano rezano z dveh strani, korenina ne sme biti trda ali grenka. Možno je ugotoviti, da je redkev vlaknasta in trda, že med rezanjem. Vsako poškodbo lupine je treba obrezati. Rezanko narežemo na majhne koščke in prenesemo v skledo.
4. Piščančje meso narežite na tanke trakove. Vse presežke je treba rezati.
5. Rezine zelene narežite na majhne koščke. Svež peteršilj (ali kateri koli drugi zelenici) tudi fino sesekljamo in vse postavimo v skledo za solato.
6. Soljeno solato, dodajte začimbe in začinite z malo maščobno kislo smetano. Uporabite lahko tudi majonezo poljubne vsebnosti maščobe ali omako, ki temelji na teh izdelkih.
7. Vse dobro premešajte in poskusite solato - nenadoma nekaj manjka (sol, začimbe, zelenice). Postrezite v majhnih skledah, na ravnih krožnikih ali v veliki skledi za solato. Primerna kot dodatek k prilogi, mesni jedi ali kot samostojna jed (za prigrizke).