Ena od prvih zelenjadnic, ki se gojijo ne v rastlinjaku, ampak na prostem, se redkev spomladi pojavijo. Vsak prigrizek, v sestavi katerega je solo, zaračunava z živahnostjo in spomladanskim razpoloženjem, ne glede na to, kdaj ga boste pojedli. Sveža aroma, sladkast okus z rahlo grenkobo, sočno belo meso z rožnato obrobo - vse to naredi redkev privlačna za sladokusce. Redkine solate so priljubljene pri skoraj vsakomur in so vedno okraski za mizo, tudi če so pripravljeni po preprostih receptih.
Značilnosti kuhanja
Radish mešanice z veliko izdelkov. Obstaja veliko receptov za solate z njim, in okus teh prigrizkov lahko zelo razlikujejo. Enotne tehnologije njihove priprave ne obstaja. Vendar pa lahko navedete priporočila izkušenih kuharjev, ki ostajajo pomembni ne glede na recept, s katerim boste naredili solato iz redkev.
- Zelenjava, gojena na prostem, je običajno bogatejša in vsebuje več vitaminov. Bolje jim je dati prednost.
- Ne uporabljajte razvajenega redkev za izdelavo solate. Če se je uničila, solata iz nje ne bi bila dovolj sočna.
- Redkirno solato lahko sezamate z maslom, kislo smetano, majonezo, limoninim sokom. Najbolj uporabna obloga je pripravljena na osnovi rastlinskega olja in limoninega soka. Brez maščobne komponente v povojih je nepogrešljiva, če vsebuje zelenjavo, bogato z vitamini, topnimi v maščobah. Če zapolnite takšne prigrizke s samo enim limoninim sokom ali nizko vsebnostjo maščobnega jogurta, ne bodo prinesli nobene koristi.
- Solavic ne kuhajte dolgo, preden jih postrežete za mizo. Ko bo nekaj ur stala, bo zelenjava odvajala sok, zato bo prigrizek, ki je na njih pripravljen, postal voden, okusen in neprivlačen.
Kakršenkoli recept za solate iz redkev, ki jih izberete, ne bo težko: celo mali kuhar, ki mu je v roke vzel nož, lahko pripravi podobne prigrizke. Samo sledite navodilom, ki spremljajo recept, rezultat pa bo izpolnil pričakovanja.
Redka salata z jajcem
Sestava:
- redkev - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- koper - 20 g;
- zelena čebula - 30 g;
- kisla smetana - 80-100 ml;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Operite redkev, odrežite konice. Narežite na tanke kroge ali polkroge. Daj v skledo.
- Jajca razrežemo na srednje velike rezine, ki jih damo na redkev.
- Pranje, stresanje zelenjave iz vode. Pustite, da se posuši. Drobno narežite z nožem. Dodajte še ostale izdelke.
Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod tekočo hladno vodo. Odlepite lupino.
Solati solato po okusu, dodamo kislo smetano, premešamo.
Preostalo je, da solato položimo v skledo za solato in jo serviramo. Ta prigrizek lahko pripravimo v naglici za družinsko večerjo.
Redkevna solata s kumarem
Sestava:
- redkev - 0, 4 kg;
- sveža kumara - 0, 4 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- namizni kis (9 odstotkov) - 2-3 ml;
- rastlinsko olje - 60-80 ml;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Umijte zelenjavo, posušite.
- Izrežite konce zelenjave.
- Rezke in kumarice narežite na enake kose, po možnosti v okrogle.
- Zeleno čebulo drobno narežemo, pred tem pa jih operemo in posušimo.
- Zmešajte olje s kisom in soljo, začinite s solato.
Okus in videz solate, pripravljene po tem receptu, sta povezana s prihodom pomladi, čeprav so izdelki, potrebni za njegovo pripravo, zdaj na voljo v trgovinah skozi celo leto.
Redkvena solata s korenjem
Sestava:
- redkev - 0, 25 kg;
- korenje - 150 g;
- kumare - 0, 2 kg;
- sveža zelišča - 100 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Operite redkev, obrišite s kuhinjsko brisačo. Odrežite konice, redkvico narežite na trakove.
- Operite kumare. Blot s prtičkom. Odstranite “rep”. Narežite iste rezine kot redkve.
- Korenček olupite in operete, jih narežite na Rendi. Bolje je, da uporabite napravo za pripravo korejskih solat, vendar lahko uporabite običajno Rende z velikimi luknjami.
- Zelenice drobno narežite z nožem.
- Zmešajte sestavine, sol in začinite s kislo smetano.
Solata izgleda svetla, okusna. Sveže korenje v njem se lahko zamenja s korejskim korenjem, nato pa bo jed dobil bolj pikanten okus. Kisla smetana bo v tem primeru potrebovala 2-krat manj.
Redkevna solata s konzervirano koruzo
Sestava:
- redkev - 0, 25 kg;
- konzervirana koruza - 0, 24 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- kumare - 0, 2 kg;
- sveže zelenice - 50 g;
- rastlinsko olje, sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje, stresanje zelenjave iz vode, pustite, da se posuši.
- Operite kumarico, suho brisačo. Razrežite konice, razrežite zelenjavo na kocke velikosti graha ali nekoliko večje.
- Pranje, rdeče bele gobe. Razrežite ga v enake kocke kot kumare.
- Zelenjavo zložite v skledo.
- Zrezkajte zelenico, jo dajte v zelenjavo.
- Ogulite žarnico. Čebula narežemo na 4 dele, drobno narežemo. Napolnite z vročo vodo. Po nekaj minutah izpraznite vodo, stisnite čebulo, jo položite v skledo, kjer se nahajajo drugi izdelki iz zemlje.
- Odprite kozarec koruze, iz njega iztočite tekočino. Koruzna zrna nalijemo na ostale sestavine.
- Sol, poper, kišica z rastlinskim oljem in premešajte.
Ker sestava prigrizka vključuje zelenjavo različnih barv, spomladi zgleda svetla in povzroča apetit.
Solata, sezonska zelenjava in sirna solata
Sestava:
- Paradižnik - 150 g;
- kumare - 0, 3 kg;
- redkev - 150 g;
- zelena čebula - 50 g;
- feta ali podobni sir - 100 g;
- peteršilj - 50 g;
- balzamični kis - 5 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Paradižnik operemo, ga posušimo s prtičkom. Odrežite pečat okoli stebla. Narežite na velike kocke.
- Pranje, suha kumara. Narežite ga na kocke približno enake velikosti kot paradižnik.
- Zelena čebula, ki se je dobro oprala in dobro stresla iz vode, jo z nožem drobno narežemo. To storite tudi z peteršiljem.
- Sir razrežite na kocke ali krožnike.
- Po pranju in sušenju redkev ga narežite na polovico ali četrtino kroga.
- Zelenjava in zelenice, dane v skledo, premešamo.
- Zelenjavo dajte v posodo.
- V majhni posodi zmešajte olje z balzamičnim kisom. Sol in poper po okusu.
- Zmes zelenjave prelijte preko omake.
- Razdelite kose sira na vrh.
Jed, pripravljen po zgoraj navedenem receptu, bo privlačil ljubitelje mediteranske kuhinje.
Redka salata s šunko
Sestava:
- redkev - 0, 25 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- šunka - 0, 2 kg;
- zelena čebula - 50 g;
- listi solate - 50 g;
- sveži koper - 50 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Redkve, oprane in posušene, narežemo na velike trakove.
- Rezana šunka s kratkimi trakovi.
- Kuhana jajca ohladimo, narežemo na rezine.
- Pustite nekaj solatnih listov, da okrasite posodo, preostanek pa strgajte z rokami.
- Drobno narežite koper in lupine.
- V posodo za mešanje postavite čebulo, redkev, jajca in šunko. Dodamo majonezo, premešamo.
- Solatne liste položite na veliko ploščo in jih položite na solato.
Solato potresemo s koprom, da bo spomladi sveže videti in postregel. To je ena izmed najbolj zadovoljivih možnosti solate iz redkev.
Radičova solata z gobami
Sestava:
- sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- redkev - 0, 2 kg;
- brokoli - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, poper, limonin sok - po okusu.
Metoda priprave:
- Brokoli, opere in razstavi v socvetje, zavremo v slani vodi, začasno potopimo v mrzlo vodo, nato odcedimo v cedilu, pustimo, da se posuši. Grobo sesekljite.
- Umijte šampinjone, pobrišite z brisačo, narežite na krožnike.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
- Čebulo in gobe prepražimo v olju, tako da bo odvečna tekočina izhlapela. Sol in poper.
- Rezanke prerežemo v polkrog.
- Zmešajte sestavine z malo olja, zmešanega z limoninim sokom.
Solata za ta recept je nenavadna, a okusna. Ko si vsaj enkrat poskusil takšen prigrizek, ga boš skoraj zagotovo pogosto kuhal.
Kako okrasiti solato
Redkev z redkvicami ima prvotno svež in spomladanski videz zaradi svojih sestavnih proizvodov. Lahko pa postanejo še bolj privlačni.
- Preden postavite solato v skledo za solato ali na posodo, položite solatne liste na njih - predjed bo videti bolj svetel in svež.
- Polaganje solate na tobogan, jo lahko okronamo z rožo iz redkev. Tako rožo lahko naredite na več načinov. Rezanje redkev v tanke kroge, jih zložite v obliko brstov in fiksirajte v drugem krogu redkev, potem ko naredite rez v sredini v obliki križa. Redkvo se lahko oblikuje v lotus z globokim cik-cak rezom po obodu. Takšni brsti se lahko razprostrejo po robu krožnika ali ob stenah solatne sklede, prav tako bodo izgledali lepo.
- Cvetje za okrasitev solate se lahko naredi ne samo iz redkev, ampak tudi iz druge zelenjave, kot tudi iz rezin šunke, sira, jajc. Pomembno je, da so izdelki, ki se uporabljajo za okrasitev prigrizkov, vključeni v njegovo sestavo. Izjema je lahko samo za zelenice.
- Iz redkev so lahko narejene ne samo rože. Mnogi kuharji izrežejo gobe iz njih, naredijo pantlje in metulje. Tudi ti lahko greš tja.
Tudi preprosto širjenje rotkvice, jajc prepelic in češnjevih paradižnikov, oljk in drugih proizvodov okoli solate vam daje prazničen in urejen videz.
Radaste solate imajo svež, zmerno slan okus. Obstaja veliko receptov za take prigrizke, saj je ta zelenjava kombinirana s številnimi izdelki. Naredite prigrizek redkev za praznično mizo in mu dajete optimističen videz. Še posebej lepo je jesti takšne jedi zgodaj spomladi, ko je telo zamudilo vitamine.
