Zeleno solato z jajci in kumaricami lahko pripravite takoj, ko se pojavijo prvi zelenici, hkrati pa se pojavi mlado belo zelje, ki se pojavlja v pekinškem zelju. V solato dodajte jajce in dobite popoln prigrizek, kot dodatek k prilogi ali mesni jedi, pripravite pa lahko tudi solato za večerjo, še posebej, če se držite dietne prehrane. Tako zdravo in sveže jed se pripravi zelo hitro.
Seznam sestavin:
- 2 srednje kumare,
- 3 kokošja jajca,
- 1 majhna čebula,
- 3 listi pekinškega zelja,
- 5-6 vejic peteršilja,
- 3 ščetine soli,
- 1 žlica. l gorčični fižol
- 2 ščipalki črnega mlečnega popra,
- 4 žlice. l sojino omako.
100 g belega zelja,
Kuhanje
1. Operite glavo mladega zelja, suho in drobno narežite. Mash zelje ni potrebno, saj so sami listi mehki in sočni. Če je lanskoletno zelje žetev, potem ga morate zmešati s soljo, tako da postane mehkejša in daje sok.
2. Operite sveže kumare in prerežite konice, če je koža trda, je bolje, da jo razrežete. Kumare narežemo na polovice krogov.
3. Jajca kuhamo v kuhinji, nato ohladimo v mrzli vodi in odstranimo lupino, narežemo ne zelo fino, lahko so trakovi.
4. Olupite malo čebulno čebulico in jo na drobno nasekljajte. Če je čebula grenka, jo lahko opečemo z vrelo vodo ali mariniramo v sladkorju in kisu (1 ½ žličke sladkorja in 1 žličko kisa 9% kisa).
5. Operite peteršilj in druge zelenice, pekinške liste zelja, nato jih posušite in sesekite ali trgajte.
6. Dodajte nekaj soli (neobvezno), začimbe, gorčični fižol v skledo. Dodajte sojino omako. Ker je sama omaka precej slana, lahko to storite brez soli v tej solati.
7. Vse sestavine zmešajte v skledo in takoj postrezite. Če solata traja nekaj časa, potem se lahko »izčrpa«.
