Borovnice, podrgnute s sladkorjem, za zimo

Skoraj vsakdo je slišal o koristih borovnic. Krepi vid, podpira imuniteto in vsebuje tudi antioksidante, ki lahko podaljšajo mladost. Sezona, ko lahko uživate v svežih borovnicah, ni dolga. Tisti, ki želijo podaljšati užitek, lahko naredijo marmelado iz tega jagodičja. Najbolj uporaben od njih - borovnice, nariban s sladkorjem. V zimskem času se ta tako imenovana "marmelada" izdeluje veliko zato, ker ni toplotno obdelana, kar pomeni, da se vitamini v borovnicah ne uničijo. Vendar, da bi ohranili tako marmelado brez vrelega za dolgo časa, morate upoštevati nekaj priporočil.

Tehnologija kuhanja

Načelo kuhanja borovnic, pire s sladkorjem, je enako pripravi podobnih pripravkov za zimo iz drugih jagod.

• Spomnimo se, da borovnice ne zavrejo, jih je treba oprati in pazljivo sortirati. Niti en sam trun, neopažen letak ali razvajen jagodičev ne bi smel priti v »hladno marmelado«. Sicer bo hitro vse pokvarilo.
• Zahteve za čistočo veljajo tudi za jedi, ki se uporabljajo pri pripravi in ​​shranjevanju jagod. Žlice, lonci, kozarci, pokrovi, deli mešalnika ali druga oprema za sekljanje borovnic morajo biti čisti. Pomembno je vedeti, da aluminijaste posode niso popolnoma primerne za kuhanje jagod. Prednost imajo steklo, keramika, les in nerjaveče jeklo. Banke in pokrove je treba sterilizirati.
• Ohranjanje jagod v tem primeru zagotavlja sladkor, tako da ga ne morete shraniti. Sladkor je treba uporabiti najmanj, kot je navedeno v receptu. Poleg tega lahko v vsaki posodi nalijemo malo sladkorja, kar je navedeno v receptu. Pokrijte jagode s precej centimetrsko plastjo sladkorja.
• Borovnice, mleto s sladkorjem, skladiščite na hladnem. V mestnem stanovanju je eno mesto - hladilnik. Ponavadi so borovnice, ki so v pločevinkah, postavljene v glavno komoro hladilnika, lahko pa jih shranite v zamrzovalniku. Shranjevanje v zamrzovalniku za uporabo velikih količin sladkorja ni potrebno. V tem primeru je dovolj, da vzamemo 50-75% sladkorja, kot je navedeno v receptu. Borovnice, ki so namenjene za shranjevanje v zamrzovalniku, je možno postaviti ne le za sterilizirane pločevinke, temveč tudi za čiste posode, plastične vrečke.

Borovnice se dobro prepletajo s skoraj vsemi jagodami in sadjem. Če ga zmeljemo z drugimi darovi vrta, dobimo še bolj okusno jed.

Borovnice, pire s sladkorjem brez kuhanja, za zimo

Sestava:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Metoda priprave:

• Po razvrščanju po borovnicah jih sperite, položite v cedilo in večkrat potopite v vodo.
• Naj bo borovničeva voda odtekala in jo položila na papirnato brisačo.
• Zdrobite suhe jagode v stanju pire krompirja. To lahko storite na več načinov. Najbolj zamudno je brisanje skozi sito. Nekoliko enostavnejše je sesekanje mešalnika z zlaganjem majhnih porcij jagodičja v skledo, ali pa jih naenkrat zamašiti v posodo z mešalnikom potopnega tipa. Najlažji način je, da ga obrnete skozi mlin za meso. Najbolj nežen je borovnice, ročno podrgnil skozi sito.
• Sladkor v zrnju dodajte v maso borovnic, vse dobro premešajte, pustite stati približno eno uro.
• Raztegnite v steriliziranih kozarcih ali v čistih posodah. Tesno zategnite kozarce s kovinskimi pokrovi.
• Hranite sladko gredico za zimo v hladilniku ali zamrzovalniku.

Borovnica ima veliko pektina, zato je "hladna marmelada" debela. Primerna je za peko, lahko pa se namesti na toast, namesto da se zmeša.

Borovnice, naribane z jagodami in sladkorjem

Sestava:

• borovnice - 0,5 kg;
• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• sladkor v prahu - 0, 25 kg.

Metoda priprave:

• Nežno, da ne bi poškodovali jagode, umijte borovnice in jagode, potem ko ste jih skrbno pregledali, da se znebite pokvarjenih kopij.
• Puriru jagode na kakršenkoli način, ki vam ustreza, glede na to, katera oprema je na voljo v vaši kuhinji.

Potresemo s sladkorjem. Pokrijte s krpo in počakajte nekaj ur.

• Razporedi v sterilne kozarce.
• Potresite sladkor iz ledu na kozarce na vrhu mase jagod. To ne more samo kupiti, ampak tudi, da sami. Če želite to narediti, morate zmleti granulirani sladkor.
• Zaprite posode (navijte). Čisto za zimo.

Možno je shranjevanje "hladnega marmelade" borovnic in jagod samo na hladnem mestu, ki se pri sobni temperaturi hitro poslabša.

Borovnica naribana s črnim ribezom in sladkorjem

Sestava:

• borovnice - 0, 7 kg;
• črni ribez - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Metoda priprave:

• Ponovno sestavite borovnice in dobro sperite. Drain.
• Operite korint, najprej se prebodite in odstranite pecelj. Na prtiček prinesite vodo iz stekla.
• Skupaj zdrobimo jagode.
• Mešajte s sladkorjem. Po 2-3 urah zmešamo jagodno maso in jo postavimo v pripravljene kozarce. Zaprite jih.

Takšna "marmelada" se hrani tudi na mrazu. Izkazalo se je, da je kislo, kar mu daje črni ribez. Zveza vitamina A, ki je bogata z borovnicami, in vitamina C, ki je še posebej bogata s črnim ribezom, naredi borovničevo poslastico močno orožje proti gripi in mrazu.

Borovnice, podrgnute s sladkorjem, so okusna sladica. Priporočljivo je, da ga kuhamo tudi za zimo, saj so v tem »džemu« ohranjeni vsi vitamini, zaradi česar postane odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema telesa.