Marmelada iz borovnic

Borovnice se pobirajo v prihodnosti. Stvar je v tem, da ne raste na posteljah, ampak naj se zbira v gozdu. Ampak, če ste še vedno uspelo pobrati ta jagodičja veliko, ne samo, da uživajo sveže, temveč tudi, da bi od nje priprave za zimo, je smiselno kuhati borovnic marmelado. Izkazalo se je, da je nežen in okusen, poleg tega je zelo koristen. Konec koncev, borovnice ne le krepijo imunski sistem, ampak tudi pozitivno vplivajo na presnovo, kardiovaskularni sistem, antioksidant in protivnetni učinek, znižujejo telesno temperaturo med boleznijo.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje marmelade iz borovnic ima svoje značilnosti.

• Ne smete izbrati prezrelih jagod za kuhanje marmelade. Navsezadnje so borovnice že precej mehke in krhke, in če so spale, se bodo v prvih minutah kuhanja v najboljšem primeru spremenile v brezoblično maso.
• Borovnice je treba temeljito oprati, vendar previdno, da se jagode ne poškodujejo. Pred pranjem je bolje, da ga razvrstite, da odstranite liste, pire jagode, ki se držijo gozdne smeti. Nato se pobrano jagodičje postavi v cedilo in večkrat potopi v čisto vodo. Možno ga je tudi umiti s tekočo vodo, vendar je nevarnost poškodovanja borovnice s tokom vode precej velika.
• Da bi se borovni džem dobro ohranil, je treba pred pripravo poslastice dobro posušiti jagode. Tudi banke pod njo morajo biti sterilizirane in po čakanju, da se posušijo. Če zamašite v vlažnih kozarcih, bo hitro postalo plesen.
• Enamel je najbolj primeren za izdelavo marmelade. Enamel ne reagira s sokom jagodičja, ne povzroča strupenosti in ne daje kovinskemu okusu. Oblika medenice omogoča hitro segrevanje celotnega jagodičja, s čimer se skrajša čas kuhanja in posledično ohrani uporabnost borovnice. Poleg tega veliko območje medenice omogoča zmanjšanje intenzivnosti pritiska zgornjih jagod na nižje, zaradi česar ohranijo svojo obliko bolje.
• Čas toplotne obdelave je mogoče skrajšati in zmanjšati pritisk zgornjih plasti jagod na nižje, če naredimo marmelado v majhnih porcijah, iz enega kilograma jagod (približno 6 kozarcev).

Okusen in bolj zdrav borovničev džem se pridobi, če ga kombinirate z drugimi jagodami. Najpogosteje so borovnice, ki preprosto nadomestijo del borovnice, ki je navedena v receptu. Za okus in aromo, cimet, klinčke in nekatere druge začimbe lahko dodate tudi borovničev marmeladi.

Preprost recept za borovničev džem

Sestava (1, 5-1, 75 litrov):

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• voda - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

• Izberi borovnico, primerno za izdelavo marmelade: zrela, čvrsta, nepoškodovana. Očistite ga iz razbitin, nežno izpirajte, pustite, da se odcedi, in ga postavite v skledo za kuhanje marmelade.
• V ponvi segrejte vodo in vlijte sladkor v delih in kuhajte debel sirup.
• V medenico nalijte vrele borovnice z vrelim sirupom in pustite, da se napolni vsaj četrt ure (morda pol ure).
• Medtem ko so borovnice infundirajo, kozarce sterilizirajte in jih pokrijte.
• Sedanjo jagodno jabolko položite na peč, na majhnem ognju in zavrite, nato pazljivo, a pogosto mešajte in odstranite peno 20 minut.
• Vroče marmelade nalijte na pripravljene kozarce in jih tesno zaprite. Plošče obrnite z glavo navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi pod njo za dodatno konzerviranje.
• Odstranite kozarce z borovničevim jamom na policah shrambe.

Zlaganje kuhanja po tem preprostem receptu od gostiteljice traja največ eno uro in pol. Za marmelado je zelo malo.

Borovničev džem s petimi minutami

Sestava (1, 5-1, 75 litrov):

• borovnice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

• Loop, oprati jagode, posušiti, preliti na brisačo.
• Postavite jagodičevje v skledo, dodajte sladkor in ga postavite na hladno noč. V tem času bo jagodičja dala veliko soka in potopila v sirup, jih namočila.
• Požari jagode. Po vreli marmeladi ga kuhamo 5 minut. Po določenem času odstranite medenico in zagozdite s toplote.
• Zmešajte džem v predhodno steriliziranih kozarcih, tesno zaprite pokrove in pustite, da se ohladi.
• Ohlajene reže odstranite na mesto trajnega skladiščenja. Bolje je, če je dovolj hladno (do 20 stopinj).

Zaradi dejstva, da imajo borovnice čas, da se namakajo v sirupu, je za kuhanje potrebno le pet minut. To vam omogoča, da shranite največje koristne lastnosti borovnic.

Gnoj z marmeladom debelih borovnic

Sestava (1 l):

• borovnice - 0,5 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 0,8 kg;
• želatina - 25 g.

Metoda priprave:

• Pripravljene borovnice (lahko se uporabljajo, zdrobijo in zamrznejo), položijo v umivalnik in prekrijejo z vodo, tako da popolnoma pokrije jagode.
• Po nizki temperaturi segrevajte 10 minut po vreli vodi.
• Nalijte kozarec juhe in ga ohladite na 60-80 stopinj.
• Trgano jabolko potresemo skozi sito in ga vrnemo v lonec za vrelo marmelado.
• V sladkor prelijte pire iz borovnic, zavrite in kuhajte 5 minut.
• Raztopite želatino v juhi in jo precijedite skozi sito. Nalijte v skledo s pirejem iz jagod, premešajte.
• Rezano limono na pol ali 4 dele, iztisnite sok iz nje. V borovnice dodajte limonin sok.
• Borovnico kuhajte še nekaj minut in jo odstranite iz toplote.
• Zmešajte džem v majhne pripravljene pločevinke.

Po dajanju kozarcev v veliko ponev z vodo, sterilizirajte 5 minut, če njihova prostornina ne presega četrtine litra, 10 minut, če so pol litra, ali 15-20 minut, če ste se odločili, da boste zamašili v eno posodo.

• Odstranite kozarce, pokrijte jih s čistimi pokrovi in ​​počakajte, da se marmelada ohladi.
• Privijte pokrove tako, da so kozarci zapečateni in čisti za zimo. Bolje je, da se marmelada drži na hladnem, čeprav praksa kaže, da se ne poslabša niti pri sobni temperaturi.

Debeli džem, izdelan po tem receptu, se lahko namesto marmelade ali konfekcije uporabi za izdelavo sendvičev in raznih sladic.

Borovničev džem z medom

Sestava (1 l):

• borovnice - 1 kg;
• med - 0, 2 l;
• rum - 40 ml.

Metoda priprave:

• Pripravljene borovnice dajte na srednjo toploto in segrevajte, dokler se jagode ne razpočijo in sok ni dovoljen.
• Med raztopite med, vlijte v skledo z borovnicami in dobro premešajte.
• Zagrejte in zavrite 5 minut.
• Nalijte rum, mešajte, kuhajte pol minute in odstranite skledo z marmelado iz vročine.
• Razdelite zdravilno poslastico na čiste pločevinke, zaprite jih s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi. Po ohlajanju se premaknite v hladilnik, kjer se je zagozdil in ga shranite tako, da se ne poslabša.

Po tem receptu dobimo dišeč in zelo uporaben džem, ki ga lahko zaužijemo v žlici za preprečevanje ali zdravljenje prehladov, krepitev imunskega sistema.

Recepti za borovničev džem so preprosti, kuhanje ne traja preveč časa, medtem ko je zelo okusna, dišeča in najpomembnejša zdrava sladica.