Bulgur s svinjino

Bulgug postaja vse bolj priljubljen v naši državi. Ta žita so narejena iz pšenice z drobljenjem in parom. Zato je zdrava kot pšenica, vendar pa se kuha veliko hitreje. Ker je bulgur dobro povezan s skoraj vsemi znanimi izdelki, obstaja veliko možnosti za jedi, ki jih lahko izdelamo iz njih. Ljudje, ki imajo radi srčno hrano, pogosto kuhajo bulgur s svinjino. Obstaja tudi kar nekaj receptov za to jed, zato lahko skoraj vsak gurman izbere možnost, ki ustreza njegovim gastronomskim željam.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja bulgurja s prašičjim mesom ni zapleten. Svinjina vsebuje veliko količino maščob, zaradi česar se skoraj nikoli ne posuši. Bulgur ni težje kuhati kot riž ali druga žita. To omogoča kuhanje jedi teh izdelkov s strani kuharjev, ki nimajo nobene kulinarične izkušnje. Vendar, da bi dobili najboljši rezultat, kulinarični specialist ne bo bolelo, če želite izvedeti nekaj pomembnih točk.

• Bulgur je na voljo v različnih velikostih. Majhna je našla široko uporabo v slaščičarski industriji, dodana pa je tudi burgerjem, tako da se pojavijo mehkejše in bujnejše. Bulgur srednje drobljenje se najpogosteje uporablja za kuhanje priloge in jedi z zelenjavo. Za juhe in pilau običajno izberemo veliko bulgur. Pri kuhanju kaše s svinjino se daje prednost grobo zdrobljenim žitom, lahko pa uporabite tudi srednje velike bulgurje.
• Svinjina je težko izsušiti, vendar je lahko brez okusa in suha. Najbolj sočno je meso, ki ni bilo podvrženo zamrzovanju, saj med odmrzovanjem neizogibno izgubi nekaj soka. Zmanjšanje izgube bo omogočilo odtaljevanje izdelka v hladilniku, ne da bi prišlo do ostrega padca temperature.
• Bulgurja ni treba pred uporabo umivati, vendar, če ta postopek podvržete krupnim kruhom, se nesreča ne bo zgodila. Ampak za fry bulgur pred kuhanjem ne boli. To bo razkrilo njegove nenavadne note. Še posebej jasno, da se začnejo slišati, če na maslu prepražimo bulgur.
• Da bi hrani dali več sočnosti in svetlejšega okusa, pogosto vključuje zelenjavo v sestavi jedi iz bulgurja in svinjine. Z njimi so še posebej dobro kombinirani paradižniki, paprike, česen, korenje, čebula, bučke in jajčevci. Najbolj primerni so začimbe, rdeča paprika (začinjena in paprika), kurkuma, hmelj-suneli, prah česna, posušena zelišča.
• Posoda bo bolj okusna, če boste meso in zelenjavo popražili in šele nato združili z bulgurjem, dodali tekočino in jo pripravili. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v jedi pa se je mogoče izogniti uporabi masla in izdelkov za praženje, tako da jih izločite, preden jih združite s peskom.

Običajno se za kuhanje velikega bulgurja v kozarec žita vzame 2 kozarca vode ali juhe. Če sestavo jed veliko sočno zelenjavo, se lahko količina tekočine zmanjša.

• Čas kuhanja bulgurja na krožniku znaša 20-30 minut, odvisno od velikosti žita, v počasnem štedilniku pa se kuha približno pol in pol dlje.

Obstaja veliko receptov za svinjsko in bulgur jedi, tehnologija izdelave teh jedi pa ni vedno enaka. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, je potrebno upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu.

Preprost recept za bulgur svinjino v počasnem štedilniku

Sestava:

svinjina - 0,5 kg;

• Bulgur - 0, 35 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
• voda - 0, 75 l;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Svinjsko perilo, suho, odlepite, odstranite odvečno maščobo. Narežemo na kose približno 2-3 cm.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Aparat zaženite v načinu cvrtja. Če ta enota nima takšne funkcije, izberite program Baking.
• V skledo z večnamensko kuhinjo dajte svinjino. Popecite ga, občasno obračajte in mešajte 10 minut.
• Potresemo meso s soljo in začimbami, premešamo.
• Na svinjino nalijte bulgur, pražite ga z mesom 2-3 minute.
• Vlijte vodo v multicooker. Izklopite napravo in jo ponovno zaženite, vendar v drugačnem načinu. V tem času morate izbrati program, namenjen kuhanju jedi iz žit. Lahko se imenuje "kaša", "riž", "pilaf", "ajda" ali drugače.
• Po zagonu programa nastavite časovnik na 50-60 minut, razen če vaš počasni štedilnik ne samodejno določi časa kuhanja.
• 10 minut pred pripravljenostjo hrane vlijte sesekljane zelenjave v posodo z mešanico in zmešajte proizvode.

Ta recept je zelo preprost in celo neizkušena hostesa lahko na njej pripravi jed iz bulgurja in svinjine. Kljub najpreprostejši sestavi, hrana izhaja zelo okusno. Ob serviranju ga lahko dopolnite s svežo ali konzervirano zelenjavo.

Bulgur in svinjski plov

Sestava:

svinjina - 0,5 kg;

• Bulgur - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• suh barberries - 10 g;
• česen - 1 glava;
• kumin - 5 g;
• paprika - 5 g;
• paprika, sol - po okusu;
• voda - 0, 6 l;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Meso si umijte, odstranite folijo in druga področja, ki jih želite preprečiti, da padejo v pilaf. Meso razrežemo na kose približno 1,5-2 cm.
• Strgajte korenje, operite, posušite s prtičkom. Narežite ga na trakove ali majhne palice. Rende za sekljanje korenja za pilaf niso zaželene.
• Čebulo osvobodite iz lupine in jo razrežite na tanke polovične obročke.
• Nalijte olje v kotel ali težko posodo z nelepljivim premazom. Daj ogenj.
• Čebulo na maslu in prepražimo do zlato rjave barve. Potrebno je, da zelenjava izgubi odvečno vlago, vendar je ne izgori.
• Dodajte meso. Pražite ga s čebulo 7-8 minut.
• Dodajte korenje, barberries in začimbe. Sušite izdelke in občasno mešajte 10 minut.
• Dodajte bulgur in vodo, ki ne preprečujeta predgrevanja.
• Česen lupite z zgornje lupine in ga potopite v Bulgur.
• Pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte posodo na majhnem ognju, dokler v kotlu ni več vode.
• Pilaf premešajte, pri tem pazite, da ne poškodujete glave česna, in nato kuhajte posodo pod pokrovom še 5 minut.

Bulgur in svinjski pilaf sta veliko lažje okusna in okusna kot riž in jagnjetina, in je tako dobra kot tradicionalna.

Bulgur z zelenjavo in svinjino

Sestava:

svinjina - 0, 3 kg;

• Bulgur - 150 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 3 klinčki;
• sveže zelenice - 50 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• sol, hop-suneli - po okusu;
• voda - 0, 3 l;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Svinjina, oprana in posušena s kuhinjsko brisačo, narezana na trakove, kot goveje meso.
• Čebula, ki se izloča iz lupine, fino sesekljana.
• Korenje pogoltnite, narežite na velikem lončku.
• Odstranite semena iz paprike. Papirna kaša je narezana na majhne kvadrate.
• Na dno globoke ponve nalijte olje, dajte v njega svinjino in rjavo.
• Dodajte nasekljano zelenjavo in jih popecite z mesom 10 minut.
• Dodajte bulgur, napolnite ga z vročo vodo ali juho. Solite in dodajte začimbe. Premešamo.
• Hrano kuhajte na majhnem ognju, dokler v posodi skoraj ni vode.
• Napolnite posodo s česnom in drobno sesekljanim zelenjem, pomešanim s stiskalnico.
• Nato kuhajte bulgur s svinjino na majhnem ognju še 2-3 minute in odstranite posodo iz peči.

Ni priporočljivo povečati količine sestavin, saj je bulgur med kuhanjem mehak.

Svinjina z bulgurjem bo lahko kuhala okusno in okusno celo neizkušenega kuharja. Obstaja veliko receptov za to jed, vsakdo lahko izbere možnost okusa.