Bulgur s piščancem

Bulgur je vrsta pšeničnih žit, ki je skupna na vzhodu. Zaradi predelave žit s paro in njenega drobljenja dobimo uporaben produkt, ki se hitro pripravi. Bulgur se dobro ujema z različnimi vrstami mesa in zelenjave in se pogosto uporablja kot priloga za mesne prigrizke. Ampak meso, zelenjava se lahko kuha z njim, pri tem pa se pripravi samostojna jed. Med temi živili je tudi Bulgur s piščancem, primerni pa bodo tudi dodatki v obliki zelenjave ali gob. Za to drugo jed je toliko receptov, da bo tudi najbolj pečen gurman lahko izbral pravo možnost.

Značilnosti kuhanja

Tako piščanec kot tudi bulgur se pripravita dovolj hitro, začetnik pa se bo z njim spopadel, če bo upošteval naslednja priporočila.

• Bulgur je bolje izbrati srednje mletje. Skupni čas kuhanja je le 10-15 minut. Groba zrnca kuhamo 5 minut dlje.
• Bulgur pred kuhanjem ne priporočamo, vendar ga je mogoče peči. Praženje vam omogoča, da razkužite izdelek in hkrati razkrijete značilne note orehov. Posebej okusna in dišeča je bulgur, ki se na prvi stopnji kuha na maslu.
• Voda ali juha se uporablja za izdelavo bulgurja s piščancem. Tekočine običajno vzamejo 2-krat več kot žita, če pa je v hrani veliko zelenjave, se količina vode ali juhe pogosto zmanjša.
• Bulgur se kuha s piščancem, narežemo na kosi ali na majhne koščke. Uporabite lahko kateri koli del ptic. Najbolj sočna in mastna jed izhaja iz piščančjih nog, najbolj prehranskih - iz piščančjega fileja.
• Bulgur in piščanec se najpogosteje kuhajo ločeno, nato se združita in se segrejeta, tako da se izdelki lahko namakajo v okusih in okusih. Včasih se suho žito doda praženemu piščancu, vlije vročo tekočino in pripravi posodo.

Bulgur s piščancem v ponvi

Sestava:

• Bulgur - 0,3 kg;
• voda - 0, 6 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• fileji piščančjih prsi - 0, 35 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• maslo - 30 g;
• sol, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• V ponvi, stopite maslo, prepražite bulgur za 3-4 minute, dokler ne pride do vonja arašidov. Postavite žito v skledo. Posodo operite in posušite.
• Čebulo sprostite z lupine, narežite na majhne kocke.
• Strganje, pranje korenja. Drain ga s prtičkom, narežemo na kocke velikosti grah.
• Piščančji file speremo, narežemo na majhne koščke, potresemo z začimbami in soljo, premešamo.
• V posodi segrejte rastlinsko olje in piščanca prepražite, dokler se ne porjavi.
• Piščancu dodajte korenje in čebulo. Vse prepražimo na majhnem ognju, občasno mešamo z lopatico, 10 minut.
• Prenesite v bulgur piščanca z zelenjavo, dodajte sol in začimbe.

Vreli vodo in vlijte hrano v posodo.

• Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da hrana pari 12-15 minut.
• Posodo odstranite s toplote, premešajte vsebino. Pustite, da se hrana pusti pod pokrovom 10 minut.

Po določenem času lahko gospodinjstvo povabite k mizi. Ko služijo jedi ne pozabite, da ga potresemo z drobno narezanimi zelenice.

Bulgur s piščancem v multicookerju

Sestava:

• piščančja krilca - 0,5 kg;
• Bulgur - 0, 25 kg;
• voda - 0,5 litra;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite piščančja krila, jih posušite in jih razrežite na več kosov.
• Lupite korenje, narežite z velikimi luknjami.
• Čebulo odstranimo iz čebule, narežemo na majhne kocke.
• Oljuščene stroke česna narežite na majhne koščke.
• Kuhajte vodo.
• V multicooker posodo nalijte rastlinsko olje, v njega nanesite nasekljano zelenjavo. Enoto zaženite tako, da izberete program »Vroče«. Če vaš aparat nima takšnega programa, ga lahko zamenjate s programom za peko.
• Zelenjavo kuhajte v tem programu 5 minut.
• Dodajte piščančja krilca zelenjavi. Kuhajte jih z zelenjavo za 5 minut.
• Na izdelke dodajte paradižnikovo pasto in jih v njej petih minut ne mešajte, ne da bi spreminjali način kuhanja.
• Začasno izklopite multicooker. Na ocvrto hrano dodajte bulgur, sol in začimbe. Napolnite vse z vročo vodo.
• Počakajte počasen štedilnik pol ure, pri čemer izberite program, namenjen kuhanju žit. Najpogosteje se imenuje “kaša”, “ajdova”, “riž” ali “pilaf”.

Po zvočnem signalu o koncu programa je treba posodo zmešati in pustiti 10 minut v načinu ogrevanja.

Bulgur s piščancem v pečici

Sestava:

• piščančje noge (golenica) - 0,5 kg;
• Bulgur - 0, 2 kg;
• voda - 0, 4 l;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sladka paprika - 150 g;
• začimba curryja, sol po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Piščančje noge si umijte s suho brisačo. Razširite jih s curryjem in soljo.
• V žaru ali navadni ponvi, vendar z debelim dnom in dobrim nelepljivim premazom, segrejemo majhno količino rastlinskega olja. Piščančje noge položite v posodo in jih dobro pobrusite z vseh strani, položite na krožnik.
• Umijte zelenjavo. Naj se posušijo.
• Semena izvlecite iz popra, meso razrežite na majhne kvadrate.
• Korenček, ki ga naribamo z velikimi luknjami, olupimo in narežemo.
• Ogulite žarnico. Zelenjavo razrežite na majhne koščke.
• V čisti ponvi segrejte novo serijo rastlinskega olja, prepražite čebulo in korenje, dokler čebula ni zlata barva.
• Dodajte poper cebuli, zelenjavo prepražite 5 minut. Dodajte jim bulgur in jih prepražite skupaj 2-3 minute.
• Zelenjava z bulgurjem leži v pekačju, solni in posuši po okusu. Napolnite z vročo vodo. Raztegnite piščančje palčke na vrhu.
• Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošlji obrazec z izdelki. Hrano kuhamo 30 minut.

Po določenem času lahko obrazec vzamete iz pečice, na plošče razporedite piščančje stegno in bulgur, hrano pa postavite na mizo. Izgleda okusno, tudi okus vas ne bo razočaral.

Bulgur s piščancem in zelenjavo

Sestava:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• voda ali juha - 0,5 l;
• piščančje prsi - 0,5 kg;
• bučke - 0, 2 kg;
• česen - 3 klinčki;
• paprika - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• maslo - 40 g;
• oljčno olje - 80 ml;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo. Počakajte, da se izsušijo.
• Bučke, narezane na majhne kocke. Če je zelenjava zrela, ne bodite leni, da jo najprej olupite in izvlečete kašo iz semen.

Česna stroka zmešajte s plosko stranjo noža, nato pa fino nasekljajte.

• Odstranite semena iz popra. Meso narežemo na kvadrate okrog 1 cm.
• Oljuščeno korenje narežite na majhne kocke ali trakove.
• Čebulo olupite in narežite na majhne koščke.
• Piščančje prsi za pranje in brisače. Odstranite z njene kože, ločite meso od kosti. Filet narežite na majhne kocke, potresite z začimbami.
• Na dnu majhnega ponev, stopite maslo in mu dodajte žlico zelenjave. V posodo nalijte bulgur in 2-3 minute pecite.
• Žitarice prelijte z vročo juho in kuhajte, dokler ne kuhate. Odstranite iz toplote.
• V globoki ponvi segrejte preostalo olje, popecite čebulo in česen, dokler se ne pojavi vonj česna.
• Dodajte korenje in papriko. Zelenjavo kuhajte skupaj 5 minut.
• Zelenjavi dodajte piščančji file. Kuhanje nadaljujte 10–15 minut in mešajte hrano z lopatico.
• Bulgur vstavite v ponev z drugimi proizvodi, premešajte.
• Hrano pijte na majhnem ognju 3-4 minute. Dodamo sesekljane zelenice, premešamo.

Piščanec, pripravljen z bulgurjem in zelenjavo, je popolna jed, ki ne zahteva dodatkov. To je sočno in dišeče. Težko je najti osebo, ki bi ga lahko zavrnila.

Bulgur s piščancem in gobami

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• sveži šampinjoni - 0, 3 kg;
• voda - 0, 4 l;
• piščančji file - 0, 2 kg;
• maslo - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• V ponev, raztopimo 40 g masla, v njej popražimo bulgur, dokler se ne pojavi vonj po oreščku.
• Dodajte toplo vodo v posodo z bulgurjem in jo kuhajte 15 minut.
• Pečemo gobe, pobrišemo jih s prtičkom, narežemo na krožnike.
• Piščančje filete razrežite na majhne koščke.
• V čisti ponvi raztopite 40 g masla in ga prepražite, dokler ne skuhamo kuhanega piščanca.
• Odstranite piščanca iz ognja, dodajte preostalo olje v posodo, vstavite gobe.
• Šampinjoni se pečemo, dokler se tekočina, ki se je razvila iz njih, skoraj popolnoma izhlapi iz ponve.
• Gobe in piščanca prenesite na ponev z bulgurjem. Dodajte začimbe in sol. Premešamo.
• Posodo shranjujte na majhnem ognju približno 5 minut, da bodo vsi izdelki imeli čas za ogrevanje in izmenjavo okusov in arom.

Ljubitelji gob bodo uživali v tej piščančji in bulgurjevi jedi. Hrana je pripravljena preprosto, vendar ima zapeljivo aromo, proti kateri se je težko upreti.

Bulgur s piščancem se lahko pripravi po različnih receptih, okus teh jedi pa bo drugačen. Vsak izbirčen gurman bo našel sprejemljivo med različnimi možnostmi.