Solate z zelje in papriko

\ t

Zelje in bolgarski poper sta med vodilnimi v smislu vsebnosti vitamina C, ki krepita imunski sistem in imata antioksidativni učinek. Ta zelenjava je bogata z drugimi koristnimi sestavinami. Solate z zelje in papriko so skladišče vitaminov in mikroelementov. Hkrati so okusne, hranilne in ne preveč kalorične jedi, ki jih priporočamo za prehransko prehrano. Imenovana zelenjava je na voljo vse leto. Prigrizki se pripravijo hitro in enostavno. Smiselno jih je vključiti v dnevno prehrano.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušen kuhar lahko pripravi solato iz zelja in paprike, vendar je boljše, kolikšne so kuharske spretnosti, prej boste naredili lep in okusen prigrizek teh sestavin. Izkušnje pridejo postopoma, toda poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo, da prvič dosežete dober rezultat.

• Manjše in bolj gladko zelje se seseklja, bolj okusno in okusno je pripravljeno jed iz njega.

Izdelki iz solatne zelje se navadno narezujejo na tanke trakove, nato pa izgleda predjedo estetsko.

• Za solato je bolje uporabiti mlado zelje - ima bolj nežne liste in svetlejšo barvo.
• Zelje v kateri koli solati se lahko zamenja s Peking ali celo solato iz ledene gore. Okus prigrizkov iz tega se bo nekoliko spremenil, celo postal bolj prefinjen.
• Za pripravo solat iz svežega zelja in omake sladke paprike na osnovi rastlinskega olja so najprimernejši. Ne smete napolniti solat z enim oljem, brez dodajanja kisa in limoninega soka, drugih sestavin - ta okus solate postane dolgočasen in neizrazit, čeprav se bodo njegove prednosti nadaljevale.

Načelo priprave solate iz zelja in zvončnice je malo odvisno od posameznega recepta: izdelki so fino narezani, zmešani in oblečeni s pripravo. Vendar pa lahko tudi rahla sprememba recepta vpliva na okus končnega prigrizka. Zato je smiselno slediti priporočilom, ki spremljajo izbrani recept.

Solata z zeljem, papriko in korenjem

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• solatna čebula - 100 g;
• sveži koper - 50 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Cut kos glave prave velikosti, fino sesekljajte, dal v skledo. Sol, ne pozabite na roke, po 10 minutah izpraznite dodaten sok.
• Strganje, pranje korenja. Blot s prtičkom. Pretresite drobne slamice ali narežite na ribe, namenjene pripravi korejskih solat.

Pečemo poper. Posušite s kuhinjsko brisačo. Odstranite steblo skupaj s semeni. Narežite na tanke četrti obročkov ali slamice.

• Korenček in papriko položite na zelje.
• Brez luskice, razrežite čebulo na tanke četrtine, dodajte preostanek sestavin.
• Drobno narežite koper, vlijte v skledo z drugimi izdelki.
• Zmešajte olje s sokom, stisnjenim iz pol limone, soli in popra. Solato pripravite z nastalo zmesjo in jo položite v skledo za solato.

Ta recept za solato z zeljem in papriko je klasika. Po njegovem mnenju je prigrizek najpogostejši pozimi. Poleti je v solato pogosto vključena sezonska zelenjava.

Solata z zeljem, papriko in kumaricami

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• sveže kumare - 0, 3 kg;
• zelena čebula - 100 g;
• limonin sok - 20 ml;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Lepo narežite na zelje.
• Operite kumare, jim odrežite konice. Zelenjavo narežemo na majhne trakove, jih dajemo v zelje.
• Paprike izperite iz semen, jih razrežite na trakove, združite z zeljem in kumaricami.

Čiščenje čebule iz vode, drobno sesekljite z nožem, nalijte v skledo z drugimi sestavinami.

• Pripravite preliv za maslo, limonin sok, sol in začimbe. Prelijemo preko zelenjave, premešamo.

Ta solata je znana mnogim pod imenom "Svežina", njen okus pa to v celoti upravičuje.

Solata z zeljem, papriko in paradižnikom

Sestava:

• belo zelje - 0, 35 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• čili paprika - 1 kos;
• svež peteršilj - 100 g;
• oljčno olje - 80 ml;
• balzamični kis - 5 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Sesekljano in oprano zelje na majhne koščke, zložite v skledo, rahlo nasolite, ne pozabite z rokami. Po 5-10 minutah izpraznite odvečno tekočino iz posode.
• Paradižnike razrežite na polkrožne rezine, jih zložite v sito. Po 10 minutah, ko bo sok iz paradižnika izčrpal odvečni sok, jih prestavil na zelje.
• Brez lusk in čebulo na tanke polovice obročev. Dajte drugim sestavinam.

Pečemo in posušimo poper s papirnato brisačo, odstranimo semena iz zelenjave. Celulozo na rezine pošljemo ostalim izdelkom.

• Peršin umijte, pustite, da se posuši, drobno narežite z nožem. Nalijte v skledo.
• Poper razrežemo na pol na pol, odstranimo semena in membrane. Drobno narežite meso. Če niste ljubitelj pikantnih prigrizkov, lahko narežete na polovico ali celo četrtino.
• Dodajte papriko v drugo zelenjavo.
• Zmešajte olje z balzamičnim kisom, prelijte z mešanico zelenjave in premešajte.

Solata, pripravljena po tem receptu, ima začinjen in hkrati plemenit okus. Obožuje pikantne jedi.

Solata z zeljem, papriko in sezonsko zelenjavo

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• kumare - 0, 2 kg;
• redkev - 100 g;
• zelena čebula - 50 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• sveži koper - 50 g;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• namizna gorčica - 5 ml;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Zelje narežite v majhno skledo in ga zložite v skledo.
• Kumare, oprane in posušene, narezane na polovico, razrezane v polkrogle debeline 2-3 mm. Pošlji v zelje.
• Operite, pobrišite s paradižnikom. Priporočljivo je, da uporabite sorto z mesnato celulozo, ki ni preveč sočna. Z ostrim nožem razrežite paradižnik v polkrog. Postavite v skledo, kjer so že kumare in zelje.
• Operite redkev, odrežite območja, kjer so vrhovi sosednji, in rep. Vsako zelenjavo narežite na dva dela, nato pa razrežite na tanke rezine, dodajte preostale sestavine.
• Semena paprike se očistijo, narezajo na tanke četrtine obročev, dodajo drugim izdelkom.
• Pranje, vodni peteršilj, koper in losjoni. Ko je zelenjava suha, jo fino sesekljamo z nožem in združimo z drugimi sestavinami.
• V majhno posodo dajte žlico gorčice, nanj dodajte kis in jo vtrite. Nalijte maslo, zmešajte z mehurčki, tako da bo omaka enotna.
• Solato začinite s pripravljeno omako.

Predjed, pripravljen po tem receptu, ima zmerno okus po okusu. To gre dobro v vsakem letnem času, vendar bo poleti veliko ceneje.

Solata z zeljem, papriko in koruzo

Sestava:

• zelje - 0, 3 kg;
• koruza - 0, 25 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• limonin sok - 10 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite zelenjavo s pranjem in sušenjem.
• Seseknite zelje.
• Poper narežite na trakove.
• Združite zelenjavo. Dodajte jim koruzo.
• Začnite z mešanico limoninega soka in masla. Sol in začinite po okusu.

Takšna solata se lahko pripravi kadarkoli v letu. Izgleda posebej svetlo, če se za pripravo uporablja rdeča paprika.

Kako okrasiti solato z zeljem in papriko

Solata z zeljem in papriko zaradi kontrasta zelenih in rdečih odtenkov, ki so sestavni del glavnih sestavin, je svetla in privlačna. Vendar pa ne bo odveč dodatno okrasiti prigrizek, še posebej, če ga postrežemo na praznični mizi.

• Listi solate, svež peteršilj in koper pomagajo poudariti svežino cokolade in paprike. Če postavite posodo na liste solate, razpršite veje kopra in peteršilja na vrhu, bo predjed videti bolj rafiniran in bolj privlačen.
• Dekoracija solate lahko služi kot cvetje iz zelenjave, vključene v njegovo sestavo. Najlažji način, da jih naredite iz kumar in redkev. Da bi to naredili, zelenjavo narežemo na tanke kroge, enega od krogov zvijamo v cev, preostale pa okoli njih. Cvetje iz paradižnika, korenja in druge zelenjave je narejeno na enak način.
• Od zelenjave, ki sestavlja prigrizek, ni mogoče izdelati samo cvetov. Redkev in češnjev paradižnik se lahko spremeni v gobe, »pikice«.

Da bi zelje in solato popestrili, je treba poper izbrati v različnih barvah.

Solate s kupusom in papriko so koristne in ne preveč kalorične. Dobro nasičijo, vendar ne ogrožajo dodatnih kilogramov. Svež okus s subtilnimi začinjenimi notami je priljubljen za mnoge. Lepo okrašena ta jed, se lahko predloži v praznično mizo.