Dietna Vinaigrette

Menijo, da je zelenjava koristna in če so osnova prehrane, so možnosti ohranitve vitkega telesa veliko večje. Ampak ali to vključuje vinaigrette? Če pogledate recepte te solate kuhane zelenjave, ki se štejejo za klasične, je enostavno videti, da prevladujejo dokaj visoko kalorična zelenjava: krompir, pesa, korenje. Zagovorniki zdravega prehranjevanja bodo takoj imeli utemeljene dvome, da jed, ki vsebuje toliko krompirja, ki vsebuje velike količine hitrih ogljikovih hidratov, lahko pomaga pri boju proti debelosti. In imeli bodo prav. Obstaja pa tudi dietna solata, katere recepti se nekoliko razlikujejo od tradicionalnih, in je pravzaprav primerna za ljudi, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja.

Značilnosti kuhanja

Vse diete niso namenjene izgubi teže, ampak temeljijo na načelih zdravega prehranjevanja. Živila, ki so del dietnih obrokov, ne smejo vsebovati praznih kalorij. Tudi če ima katera koli sestavina jedi visoko vsebnost kalorij, njena hranilna vrednost ne sme biti manj visoka. To pravilo je treba upoštevati pri kuhanju solate, šele potem se bo solata izkazala za prehransko.

• Priporočljivo je, da pripravite dietetični vinaigrette brez krompirja ali zmanjšate njegovo količino na minimum. To ne boli, da se zmanjša število pesa in korenje, čeprav ni vredno izključiti te zelenjave iz recepta. Če želite, da solata hranljiva, lahko dajo v več zelenega graha, fižol, dodamo druge zelenjave (bučke, kumare, zelena). Krompir se lahko nadomesti z ježevino.
• Zelenjava ni najboljša izbira za tiste, ki želijo pravilno jesti. Pri njihovi pripravi z uporabo velike količine soli, sladkorja, ocetne kisline. Vendar pa je v primeru vinaigrette nemogoče storiti brez "kislosti". Navsezadnje celo ime izvira iz francoske besede za kis. Poudarek je bolje na kislo zelje, ki je narejeno brez sladkorja in kisa, vsebuje veliko vitaminov. V skrajnih primerih se zamrznjena zelenjava in gobe zamenjajo s soljenimi. Druga koristna alternativa so olupljeni ali sveži jabolki.
• Vinaigrette je narejeno iz rastlinskega olja. Če izberete nerafiniran izdelek, ne bo pokvaril prehranske jedi. Prvič, nerafinirana olja vsebujejo veliko večkrat nenasičenih kislin in vitamina E, in drugič, pomagajo telesu, da prebavi vitamine, ki so topni v maščobah v korenju in nekaterih drugih zelenjavah. Vendar pa je treba nerafinirano olje v dietetičnem vinaigrettu dodati v najmanjši količini.
• Pri pripravi dietetičnega vinaigreta, zelenega graha in fižola v pločevinkah, je priporočljivo, da jih zamenjate s svežimi, pred kuhanjem. Grain fižol se lahko nadomesti z vrvico - bo še bolj okusen z vinom.

Z upoštevanjem zgornjih priporočil boste lahko pripravili vinaigrette, ki je primerna za prehransko hrano, razen če prehrana ni povezana z ulceroznimi boleznimi prebavil, visoko kislostjo. Ljudje, ki trpijo za gastritisom in podobnimi boleznimi, ni zaželeno imeti solate, ki niso prejeli dovoljenja zdravnikov.

Tradicionalna vinaigreta

Sestava:

• pesa - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• krompir ali topinamburja - 150 g;
• zeleni grah, kuhan ali konzerviran, - 0, 2-0, 25 kg;
• kislo zelje - 0, 2-0, 25 kg;
• nerafinirano sončnično olje - 25 ml;
• zelena čebula - 50 g.

Metoda priprave:

• Pesa in korenje zavijte ločeno v folijo in pecite do konca. Kuhajte krompir v uniformi. Če uporabljate topinamburico, jo lahko zavremo ali spečemo.
• Ohladite in lupite zelenjavo, narežite na majhne kocke, dajte v skledo. Pesa ločeno.
• Operite kislo zelje, stisnite, položite v skledo drugo zelenjavo.
• Nalijte čajno žličko masla v ploščo pese in mizo v skledo z zelenjavo. Mešajte, zmešajte in znova zmešajte. Pesa se polni z maslom posebej, tako da ne preveč barva druge zelenjave v rdeči barvi.
• Dodajte zeleni grah, ki je vnaprej kuhan, in drobno sesekljano zeleno čebulo. Solite solato po okusu.

Vinaigrette, pripravljene po tem receptu, se malo razlikujejo od klasične po videzu in okusu, vendar manj kalorij. Obstajajo tudi lažje različice tega priljubljenega prigrizka.

Vinaigreta z zeleno

Sestava:

• svež ali zamrznjen zeleni grah - 0, 2 kg;
• steblo zelene - 0, 2 kg;
• kislo zelje - 0, 2 kg;
• pesa - 150 g;
• korenje - 0, 2 kg;
• limonin sok - 20 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Skuhajte vodo, rahlo posolite, dodajte zeleni grah, kuhajte 12-15 minut. Vrzi se v cedilo, pusti grah, da se posuši.
• Pranje, pečenje ali kuhanje pese in korenja. Po ohladitvi, olupite in narežite na majhne kocke (velikost malo več kot grah).
• Sladke peclje izpirajte pod tekočo vodo. Odstranite velika vlakna. Narežite na majhne koščke.
• Zelenjavo damo v skledo in jim dodamo kislo zelje.
• Zmešajte olje z limoninim sokom, solato začinite z nastalo zmesjo.

Ta različica dietetičnega vinaigretta bo privlačna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Zelena daje svež okus in aromo, lahko znatno zmanjša energetsko vrednost končnega jed.

Vinaigrette z fižolom in jabolkom

Sestava:

• rdeči fižol (kuhan ali konzerviran) - 100-150 g;
• pesa - 150 g;
• korenje - 150 g;
• jabolka - 0, 2 kg;
• sveža kumara - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Kuhamo pesa ali spečemo, olupimo, narežemo na majhne kocke.
• Luščite surovo korenje, naribajte ga na grobo Rende.
• Odlepite jabolko, izrežite jedro iz njega. Apple grobo drgnjenje, zavrtanje. Jabolčni sok zmešan z maslom. Sesekljano jabolko dajte v skledo, ki združuje korenje in pesa.
• Kumare narežite na kocke in jih dajte drugim sestavinam.
• Dodajte fižol. Premešamo.
• Vinoigrette napolnite z mešanico jabolčnega soka in rastlinskega olja.

Vinaigrette, izdelane po tem receptu, so sveže, dišeče, prijetnega okusa s sladko kislimi notami. Če ga redno vključite v meni, ne tvegate rasti. Lahko jo postrežete kot ločeno posodo ali uporabite kot prilogo.

Kako okrasiti vinaigrette

Obroki, ki so na mizi z dieto, morajo biti lepo oblikovani, tako da se ne zdi, da so »oboleli«, ki morajo jesti okusno in neprimerno hrano. Lahko ponudi nekaj idej o tem, kako okrasiti vino vina.

• Izdelki, ki sestavljajo vinaigrette, imajo različne barve, zaradi česar je posoda svetla. Izgleda še lepše, če je rdeča barva, ki prevladuje v solati, poudarjena z kontrastno zeleno. Če želite to narediti, je dovolj, da solato listi na posodo ali solato skledo in šele nato dal vinaigrette sama. Tudi rožnati koper in peteršilj na robovih se odlično odzivata na nalogo. Tudi ena vejica kodrastega peteršilja, ki je položen na vrh, daje prigrizku lahkotnost in čar. Poleg tega se koristne lastnosti svežih zelišč še povečajo.
• Če se na solati rože razprostirajo iz zelenjave, ki je vključena v njeno sestavo, bo videti celo praznično.
• Lepo dodajte vinaigrette na krožnik bo pomagal posebno plesen, ki se lahko nadomesti s pločevinko, po rezanju dnu. Obrazec je postavljen v sredino plošče, napolnjen s solato, ki jo je treba nabiti. Potem, ko solato potisnete z žlico, se obrazec odstrani. Kot rezultat, solata spominja mini-torto ali torto - odvisno od velikosti obrazca.

Če razširite vinaigrette v lepih ledenih vijakih ali širokih očalih, bo izgledal tudi elegantno in privlačno.

Vinaigrette lahko vključite v meni za ljudi na dieti. Vendar je treba pripraviti solato za prehransko mizo po posebnih receptih, pri tem pa upoštevati načela zdrave prehrane.