Vinaigrette z morsko keljama

Veliko ljudi ve, da je morsko ohrovt koristen, vendar ga vsi ne vključijo v prehrano redno. Razlog je specifičen okus in vonj proizvoda. Če pa je vključena v sestavo večkomponentne solate, se te slabosti lahko izravnajo. Alkoholne vinaigrette jedo tudi tisti ljudje, ki niso ljubitelji alg. Koristi prigrizkov zaradi vključitve alg kelpa v njegovo sestavo se le povečajo.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja vinaigrette z morsko ohrovt je enostaven kot postopek kuhanja tradicionalne solate kuhane zelenjave in kumaric. Če poznamo nekaj trenutkov, bo rezultat predvidljiv in izpolnil vaša pričakovanja.

• Beseda "vinaigrette" v francoskem slovarju je enokoren do besede za kis. To ime je dobila solata za kisli okus, ki mu ga dajo slane in kisle jedi ali limonin sok v omaki. Zato je treba izbrati alge, ki jih dodamo predjedi, zato je treba dati prednost vlaganemu morskemu koru. Zaželeno je, da se ga je udeležilo manj drugih dodatkov v obliki zelenjave. Solate iz morskih alg z rakovimi palicami, lignji in podobnimi izdelki ne bodo storile. Če za dodajanje vinaigrette vzamete pripravljeno solato iz morskih alg, pustite, da jo začinite z isto omako, kot jo nameravate sezonizirati.
• Običajno se zelenjava za vinaigrette kuha v uniformi, lahko pa se tudi peče. Ta metoda priprave vam bo omogočila, da shranite največ koristnih snovi v zelenjavi. Pečena zelenjava v primerjavi s kuhanim ohranja svetlejšo barvo.
• Rezana hrana za vinaigrette bi morala biti čiste kocke. Iz tega ne bo le postal lepši, temveč tudi okusnejši.
• Če ne želite, da bi pesa obarvala rdečo drugo zelenjavo, jih morate napolniti ločeno in šele nato združiti z drugimi sestavinami.

Služi se v solato iz morske korale kot samostojna jed ali kot priloga za ribe.

Preprost recept za solato iz morskih alg

Sestava:

• pesa - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,5 kg;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• marinirano morsko ohrovt - 100 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

• Operite pese, korenje in krompir in jih kuhajte brez lupljenja.
• Zelenjavo ohladite, lupite in narežite na majhne kocke.
• Bučo položite v posebno ploščo, korenje in krompir pošljite v posodo, v kateri boste mešali solato.
• Rezane kumare v približno enakih rezinah kot kuhana zelenjava. Dajte korenju in krompirju.

Čebulo drobno narežemo in jo osvobodimo luščine. Če vam ni všeč ekstra začimba v solati, lahko nalijete čebulo za nekaj minut z vrelo vodo, nato stisnite. Na ostale sestavine dodamo čebulo.

• V plošči s pesa postavite dve čajni žlički olja, premešajte. Preostanek olja nalijemo v posodo z drugo zelenjavo, dobro premešamo.
• Prenesite pesa na preostalo zelenjavo, dodajte morsko ohrovt. Vse skupaj premešajte.

Preostalo je, da solato prestavimo v skledo za solato, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Vinaigrette z morsko ohrovtjo in zelenim grahom

Sestava:

• pesa - 0, 2 kg;
• marinirano morsko ohrovt - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• korenje - 150 g;
• kislo zelje - 0, 2 kg;
• zeleni grah (v konzervah) - 150 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

• Zelenjavo (razen zelja) kuhajte ali pecite, dokler ni pripravljena, da se ohladijo. Po čiščenju narežite na kocke, ki merijo približno pol centimetra, dajte v skledo. Postavite pesa v ločeno posodo.
• V skledo z korenjem in krompirjem dodajte kislo zelje in kislo zelenjavo, nanje nanesite zeleni grah.
• V zelenjavo nalijte 50 ml olja in premešajte.
• Popolno koruzo napolnite s preostalim oljem, dodajte preostale sestavine, zmešajte znova.

Namesto zelenega graha lahko uporabite fižol v pločevinkah za pripravo vinaigrette za ta recept. Zelenjava je sprejemljiva za zamenjavo kumaric. Te prilagoditve bodo vplivale na okus končne jedi, vendar bo ostala prijetna, s pikantno značilnostjo vinaigrette.

Vinaigrette z morskim ohrovom in sledom v gorčični omaki

Sestava:

• korenje - 150 g;
• pesa - 0, 3 kg;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• fileti nasoljene sledi - 0, 2 kg;
• vloženo morsko ohrovt - 150 ml;
• krompir - 0,5 kg;
• oljčno olje - 80 ml;
• namizna moka - 10 ml;
• Jabolčni (6%) kis - 5 ml.

Metoda priprave:

• Kuhajte korenje, pesa in krompir, fino olupite in narežite.
• Rezane slanine narežite na majhne kocke.
• Na enak način narežite kumare.
• Zložite izdelke v skledo, dodajte alge.
• Združite gorčico, kis in oljčno olje v majhni posodi. Mešalo z mehurčki. Dobljeno zmes, sezono solato.

Kombinacija morskih alg, sleda in gorčice je zelo usklajena. Vinaigrette za ta recept je krepko, lahko nadomesti poln obrok.

Kako okrasiti vinoigrette morskega zelja

Svetle odtenke zelenjave, ki sestavljajo solato, naredijo okusen in brez dodatnega okrasja. Toda številne hostese jo dodatno okrasijo pred serviranjem.

• Vinaigrette se lahko položijo na krožnik, kar mu daje lepo obliko. Da bi dobili obliko obroča, postavite kozarec v sredino posode, obdajte ga s solato, nato jo odstranite. Da bi prigrizek dobil valjasto obliko, ki je podobna torti, jo lahko postavite v snemljivo pekač. Kadar strežete v serijah, ga lahko razporedite s posebnimi oblikami ali pločevinami, ki imajo izrezano dno. Da bi solata ohranila svojo obliko, je zaželeno mletje hrane za to, kolikor je to mogoče, v tem primeru je morda pametno uporabiti majonezo kot omako.
• Vinoigrette lahko okrasite z zelenjavo. Pomembno je, da so del solate. Ponavadi so rože narejene iz korenja in pese ter listov iz peteršilja.
• Kontrast med rdečo in zeleno vedno izgleda privlačno. Vinoigrette lahko okrasite z listi solate, vejami kopra ali peteršilja, drobno sesekljano zeleno čebulo.

V zadnjem času je postalo modno stregati solate v posodah za pijače. Vinaigrette najraje gleda v široka očala.

Morska solata je ena izmed najbolj uporabnih sort te zelenjavne solate. Lahko se tudi pritegne k tistim, ki ne marajo alg, saj je njihov poseben okus v tem prigrizku skoraj neopazen.