Samo poglejte, kako navdušeno gledajo kupci na police z rdečim kaviarjem in drugimi ribjimi dobrotami v trgovinah. In tako se glasi v njihovih očeh: »Če bi samo zdaj lahko vso svojo veličastnost v vašem vozičku!«. In s sorazmernim užitkom zmedenosti, pogledajo na tiste, ki v skodelice tiho postavijo skromne kozarce kaviarja.
Od kraljevskega praznika do vaše kuhinje
Sedaj se ščuka šteje za izdelek manj »plemenitega« porekla kot rdeča in črna. In v carski Rusiji, stane noro drago in je bil na voljo le monarhi, najbogatejši plemiči in trgovci. Zaradi njegovega občutljivega okusa in visokih prehranskih lastnosti se je najlepši jantarni kaviar s ščurko v tem času trdno uveljavil v skupini dobrot, ki v priljubljenosti lososovega kaviarja niso slabše.
Sestava in vsebnost kalorij
Sestava ščuke kaviar - lahko prebavljive beljakovine, ki jih človeško telo dojema skoraj 100%. Poleg impresivnih odmerkov vitaminov E, A, B9, polinenasičenih maščobnih kislin in esencialnih aminokislin. Po vsebnosti joda, fosforja, kalija in kalcija je kaviar v ščuki bistveno večji od drugih vrst. Hkrati je njena kalorična vsebnost razmeroma nizka: približno 85-87 kcal na 100 g.
Koristne lastnosti kaviarja za ščuko
- Krepi imuniteto;
- blagodejno vpliva na obtočni sistem;
- zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja;
- poveča raven hemoglobina;
- normalizira krvni tlak;
- izboljša ostrino vida;
- kompenzira pomanjkanje bistvenih mineralov in vitaminov;
- je priznan afrodiziak, pomaga pri obnovi spolne disfunkcije;
- ščiti živčni sistem, pomaga odpraviti učinke stresa.
Piščančji kaviar je zelo dober za kožo. Zaradi tega je elastična, pospešuje regeneracijo. V kozmetologiji se je to že dolgo uporabljalo v masažah in oblogah s kaviarjem bogatim strankam. Vendar, če učinkovitost zunanje uporabe kaviarja pušča nekaj dvomov, zaužitje nima ravno njih. Kdor sledi mladostnosti in svežini kože, je dovolj tedensko uporabiti 3-4 obroke kaviarja.
Uravnotežena sestava naredi ščuko dragocen izdelek za reševanje številnih zdravstvenih težav. Pomaga ohranjati zdravje ščitnice, pospešuje presnovo, odpravlja sindrom kronične utrujenosti in pomanjkanje vitamina D, najpomembnejši vitamin za popoln razvoj in delovanje kostnega aparata. Poleg tega, redno uživanje ščuke kaviar v zimskem hladnem obdobju bo zaščitil pred neprijetnimi kataralne bolezni, bo služil kot odlično imunomodulacijsko sredstvo, bo napolnil z energijo.
Kdo je kontraindiciran kurček ščuke?
Kontraindikacije v ščurki kaviar, pravzaprav malo. Otrokom do treh let je prepovedano dajati otroke in uporabljati osebe s posamezno nestrpnostjo. Pri nekaterih previdnostih je treba ščuka zdraviti nosečnicam in tistim, ki imajo težave s sečilom in ledvicami.
