Solate iz zelja in korenja

\ t

Zelje in korenje sta med najbolj poceni in zdravo zelenjavo. Uporabljajo se za kuhanje juh, glavnih jedi, prilog, hladnih predjedi. Salate z zelenjavo in korenčkom so vitaminska mešanica, ki je uporabna v vsakem letnem času. Obstaja veliko vitamina C v zelju, keratina v korenju, skupaj krepijo imunski sistem, podaljšajo mladost in na splošno pozitivno vplivajo na stanje telesa in celo na videz osebe. Lahka, a hranljiva solata iz teh izdelkov lahko zbere tudi začetna hostesa. Škoda za družinski proračun dnevno vključitev takšnih jedi v meniju ne povzroča.

Značilnosti kuhanja

Vsaka gospodinja skuša pripraviti prigrizek, da bi bila ne le zdrava, temveč tudi okusna. Da bi solate iz zelja in korenja bile sočne in nežne, bi morali vedeti nekaj razlik.

• Zelje za solato je treba drobno sesekljati, korenje je treba naribati za korejske solate ali na redno z velikimi luknjami. Če zelenjavo sesekljate za veliko solato, bodo težki, ker vsebujejo veliko vlaknin, dajejo malo soka. Takšen prigrizek ne bo preveč prijeten za uživanje, za ljudi s posebnimi potrebami v prebavnem sistemu pa je lahko celo škodljiv.
• Zelje za solato je primerno ali zgodaj, z nežnimi listi ali sočnimi sortami. Korenje je bolje vzeti rdeče, ne rumeno, ker vsebuje več vitaminov.
• Pred mešanjem z drugimi sestavinami se zelje priporoča soljenje in nagubanje z rokami, tako da daje sok.
• Pri pripravi solat iz svežega zelja in korenja je priporočljivo dodati maslo, kislo smetano ali druge sestavine, ki imajo veliko maščobe. Dejstvo je, da je vitamin A, v katerem je bogat korenček, topen v maščobi, kar pomeni, da se ne absorbira brez maščob.
• Salatno olje je bolje jemati nerafinirano: ima več vitaminov in drugih uporabnih elementov, daje solati edinstven okus.

Začinjena solata in solata iz korenja bo dala čebulo, sladkast okus - bučino in pesa, sočnost - kumare in jabolka, aromo - sveže zelenice. Ne glede na vaše gastronomske okuse, boste našli različico korenja-zeljene solate, ki jo morate okusiti. Lahko ga pojedete posebej ali pa ga uporabite kot prilogo za mesne in ribje jedi.

Preprost recept za solato in korenje

Sestava:

• korenje - 150 g;
• sveže zelje - 0, 4 kg;
• sladkor - 20 g;
• sol po okusu;
• namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Metoda priprave:

• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Drobno sesekljajte glavico zelja, odrežite kosov primerne velikosti od njega.
• Strgajte korenje, operite, narežite na grobo Rende.

Solite zelje, ne pozabite z rokami, da ga naredite sok, ga zmešajte s korenjem.

• Pripravite pripravo z mešanjem olja, kisa, sladkorja in soli v ločeni posodi.
• Prelijte jo v skledo z zelenjavo, dobro premešajte.

Še vedno je treba razvrstiti solato v krožnike ali jih položiti v skledo za solato, ki jo serviramo na mizo. Prav ta solata iz zelja in korenja se najpogosteje ponuja v najbolj demokratičnih menzah in prigrizkih. To je okusno, zdravo in poceni.

Solata z zelje, korenje in kumare

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• sveža kumara - 0, 2 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• zelena čebula - 50 g;
• sveži koper - 50 g;
• sol, rastlinsko olje - po okusu.

Metoda priprave:

• Zelje, ki se je opral in osvobodil počasnih zgornjih listov, drobno sesekal, solil in se spomnil z rokami.
• Korenje prelijte, narežite na grobo Rende ali jih narežite na majhne trakove, jih pošljite na zelje.
• Operite kumare, odrežite konice. Sadje razrežemo na pol, narežemo na polkroge majhne debeline, združimo z ostalo zelenjavo.
• Pranje, suhi peteršilj, koper in losjoni. Drobno jih narežite z nožem, dajte jih v posodo z drugimi sestavinami.

Solati solato po okusu, začiniti z rastlinskim oljem in jo servirati v mizo v serijah ali v veliko skledo za solato.

Predjed po tem receptu ima svež okus, ki spominja na poletje.

Solata iz svežega zelja in korenja z jabolkom

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• jabolka - 0, 2 kg;
• korenje - 150 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• oljčno olje - 80 ml.

Metoda priprave:

• Odlepite jabolko, izrežite jedro. Grobo naribamo na kašo, dajemo v skledo.
• Sok polovice limone stisnite v jabolko in premešajte.
• Zelje dobro zrežemo in ga položimo v skledo z jabolkom.
• Lupite, zmeljemo korenje, pošljite preostalim sestavinam.
• Napolnite z oljem. Lahko ga zamenjamo s kislo smetano, vendar potrebujemo dvakrat več.

V solati po tem receptu je še več vitaminov v primerjavi s klasično različico prigrizka. Okus jedi je nenavaden, v njem prevladujejo sladke in kisle note. Če zamenjate jabolko v tem receptu s surovo pese, boste dobili nov prigrizek, vendar ne manj okusno in zdravo. Druga možnost za prigrizke, ki jih dobite, nadomeščanje sveže kislo zelje. V tem primeru ga morate vzeti za polovico, kot je navedeno v receptu, število oskrbe z gorivom pa bo treba prilagoditi tudi navzdol.

Salata z zelje iz korenja in paprike

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• brokoli - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• zelena čebula - 100 g;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol, česen v prahu, zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte vodo, brokule potopite v razstavljeno v socvetje, 10 minut kuhajte. Premešamo brokoli z režo žlico v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Na cedilo postavite ohlajene cvetove, da se posušijo.
• Čisto belo zelje od zgornjih listov, drobno sesekljite.
• Peper operite, odstranite pecelj, odstranite semena. Poper razrežemo na trakove.
• Korenje, olupljeno, nasekano na korejskih solatah ali narezano na tanke trakove.

Pripravljeno zelenjavo položite v globoko skledo.

• Dodajte na drobno nasekljano zelenjavo, vključno z ličinkami.
• Sok iz limone stisnite, zmešajte z rastlinskim oljem, solato začinite z nastalo zmesjo.

Solata, izdelana po tem receptu, se lahko pripravi z majonezo. Potem bo prigrizek dobil popolnoma drugačen okus, a nič manj prijeten.

Solata za začinjene zelje s korenjem (v korejščini)

Sestava:

• Belo zelje - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 50 g;
• česen - 2 stroka;
• čili - 1/4;
• rdeča paprika - velik ščepec;
• črni poper - velik ščepec;
• zemeljski koriander je velik ščepec;
• sladkor - 10 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• sojina omaka - 10 ml;
• sol po okusu;
• voda - 30 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Zelje dobro drobno narežite, posolite, spomnite se z rokami in ga zložite v skledo.
• Korenje narežite na Rendi za kuhanje korejskih solat, jih dajte v zelje.
• Čebulo narežemo na tanke polobročke, pošljemo na preostalo zelenjavo.
• Poper popipajte drobno in ga predhodno očistite s semeni in predelnimi stenami. Postavite v zajemalko ali majhno ponev.
• Dajte stroke s česnom skozi stiskalnico in jih dajte popru.
• Česnu in popru dodajte sladkor in suhe začimbe, nalijte v olje, vodo in sojino omako. Dobro premešajte.
• Omako segrejte do vrelišča. Nalijte ga v zelenjavo.
• Zmešajte zelenjavo, pokrijte s krožnikom, postavite kozarec vode na vrh. Pustite, da marinirate dve uri. Po določenem času odstranite tovor, prestavite solato v hladilnik ali postrežite na mizo.

Prigrizki, pripravljeni po tem receptu, se lahko shranjujejo v hladilniku en teden. Če imate radi pikantne jedi, jih lahko kuhate 2-3 krat več kot je navedeno v receptu. Salata bo privabila ljubitelje korejske kuhinje.

Kako okrasiti solato in korenje

Solata iz zelja in korenja je predjed za vsak dan. Najpogosteje, gospodinje ne razmišljajo o svoji zasnovi, in služil v veliki skledi za solato ali majhne vaze brez dekor. Vendar, če želite okrasiti solato iz korenja, lahko najdete oblikovno možnost, ki je primerna za ta prigrizek.

• Zeleno solato položite na velik krožnik, pripravljene prigrizke položite nanjo, na vrhu pa okrasite z vejico svežega peteršilja. Tak preprost dekor odlično poudarja nepremagljiv značaj prigrizka in njegov svež okus.
• Pogosto je sladka paprika, kumare in drugi izdelki del solate. Lahko jih narežemo na trakove in razporedimo po solati v krogu. Rezane kumare, redkev, jabolka ali druge sestavine lahko na rob jed postavite na rezine, polobroče in rezine. Pomembno je, da ne uporabljate za dekorativne izdelke, ki niso del prigrizkov. Izjema je zelenica, limona.
• Cvetje iz kuhane korenje ali svežih kumaric bo solati dodalo praznični pogled z zelje in korenje. Zelenjava se narezuje na tanke rezine, ena od njih se pretvori v cevko, druge se položijo okoli nje, kot so cvetni listi. Rezultat je rozeta, ki jo lahko dajemo na solato ali ob njej. Namesto listov uporabite peteršilj.

Da bi solato okrasili na katerega koli od zgoraj navedenih načinov, ni potrebno veliko časa ali veliko kulinaričnega znanja. Na ta način je mogoče pripraviti prigrizek, tudi če ste ga kuhali ob delovnem dnevu kot dodatek k običajni družinski večerji.

Salata iz zelja in korenja je enostavno narejena iz razpoložljivih izdelkov. Lahko ga kuhamo celo leto, pri čemer izberemo različne recepte za spremembo. Predjed je uporaben, lahko služi kot ločena jed ali se uporablja kot priloga. Dobro se slaže z mesnimi in ribjimi jedmi, perutninskim mesom.