Govedina z jajčevci pod zelenjavno omako v pečici je preprosta jed, zelo okusna in ne zelo kalorična, kar je danes zelo pomembno. Omaka iz zelenjave, brez moke, sladkorja, mleka ali smetane. Meso brez maščobe in kljub temu se izkaže sočno in nežno. Jajčevci ne potrebujejo predhodnega cvrtja, samo malo soli, da postanejo mehki, in vsi vedo, da pri pečenju jajčevcev absorbirajo rastlinsko olje kot gobico. Okusno, seveda, ampak kalorije postanejo divje.
Priporočam vam pripravo lahke jogurtove omake iz nizko vsebnosti maščob, nesladkanega jogurta, gorčice Dijon, kopra ali korianda, morske soli in črnega popra na svežo in zdravo!
To jed lahko pripravite tudi s piščančjim filejem ali teletino.
- Čas kuhanja: 1 ura 15 minut
- Obroki: 4
Sestavine za goveje meso z jajčevci pod zelenjavno omako
- 400 g govedine;
- 2 čebuli;
- 2 srednje jajčevca;
- 3 stroke česna;
- 1 čili pod;
- 4 paradižnika;
- kup korijanta;
- korenček ingverja, oljčno olje, sol, poper.
Način kuhanja govejega mesa z jajčevci pod zelenjavno omako
Kos mesa brez kosti operemo s hladno vodo, odrežemo z ostro maščobo, nožem, tetivami in filmi. Svetujem vam, da za ta recept izberete meso mladega goveda.
Meso razrežite na veliko, ga položite v skledo mešalnika ali preskočite skozi mlinček za meso z majhno šobo.
V posodo mešalnika dodajte 50 ml mrzle vode, mleto meso - naredite sočno govedino.
Rezano eno glavo čebule na majhne kocke. Dodajte nasekljano čebulo, sol po okusu, mleto črno ali rdečo papriko v skledo z govedino.
Previdno zamesimo kašo nekaj minut.
Jajcevec narezan na rezine debeline en centimeter. Nato potresemo rezine zelenjave s soljo, pustimo nekaj minut. Sol bo zmehčala zelenjavo in izvlekla malo vlage, rezine pa bodo postale upogljive, nekoliko se bodo zmanjšale, zato bodo v pekačih porabile manj prostora.
Pravokotno keramično obliko namažite s tanko plastjo oljčnega olja. Na rezino jajčevca dajte žlico mletega mesa s čebulo. Rezine z mesom dajemo v obliko tesno drug drugemu.
Izdelava zelenjavne omake. V posodo nalijte 2 žlici olivnega olja in segrejte. Mletite stroke česna, narežite na čilije in poprskajte korenček ingverja (1,5-2 cm).
V vroče olje vrzite ingver, česen in čilije ter za nekaj sekund prepražite.
Preostale čebule narežemo na kocke. Tudi rezati in paradižnik. Na ponev dodajte nasekljano čebulo, v 5-6 minutah narezano na drobno narezan paradižnik.
Kuhanje zelenjave za omako nad zmerno toploto približno 10 minut, nato sol, poper, zmeljemo z namakalnim mešalnikom.
Nalijte debelo zelenjavno omako v obliki mesa in jajčevca.
Pečico segrejte na 175 stopinj, pečemo goveje meso z jajčevci za 45-50 minut. Potem vzamemo obliko iz pečice, dokončno posodo potresemo s fino sesekljanim cilantrom.
Postrezite na mizi s kislo smetano ali jogurtovo omako. Dober tek!
