Meso z jajčevcem

Mesne jedi so okusne in raznolike. Pogosto je dušena z zelenjavo. Takšni prigrizki so pridobljeni hranljivo, sočno, dišeče, ne zahtevajo pripravo priloge, čeprav jih je mogoče dopolniti z rižem, testeninami, krompirjem, ajdo. Med najljubšimi jedmi mnogih, nenazadnje, je meso, ki ga zavržemo z jajčevci. Ta zelenjava je kombinirana z govedino, svinjino, perutninskim mesom, ki daje jedem edinstven okus. Recepti za kuhanje tega obara so različni, med njimi lahko skoraj vsakdo najde možnost po svoji želji.

Značilnosti kuhanja

Z jajčevci lahko dodajate različne vrste mesa z dodajanjem drugih sestavin. Recepti niso preveč podobni, zato ni nobene tehnologije za kuhanje mesa z jajčevci. Vendar še vedno obstaja nekaj splošnih pravil.

• Kakovost glavne sestavine bo bistveno določila okus končne jedi. Izberite sveže meso mladih živali. Prednost je bolje dati odrezku.
• Če uporabljate zamrznjen izdelek, ga vnaprej odstranite iz zamrzovalnika, da se lahko v naravnih pogojih odmrzne, ne da bi bil izpostavljen ostremu padcu temperature. V nasprotnem primeru meso tudi po kuhanju z jajčevci ne bo dovolj sočno.
• Jajčevci vsebujejo škodljivo snov, ki jim daje grenkobo. Z lahkoto se ga znebite tako, da namakate zelenjavo za 20-30 minut v slani vodi. Raztopino pripravimo iz 2-3 čajnih žličk soli na liter vode. Po namakanju je treba jajčevce temeljito sprati s tekočo vodo, sicer bodo prekomerno soljeni. Po zelenjavah so nujno posušene, drugače bo obara iz njih postalo vodeno.
• Če prvič popecete meso in zelenjavo, nato pa obarvate, bo jed bolj okusen, vendar manj prehranjen.
• Meso z jajčevci, po možnosti v kotlu ali drugem loncu z debelimi stenami in dnom, ki utripa, da se ogreje.
• Jajčevci in druga zelenjava za rezanje z mesom se narežemo na velike kose, sicer pa se med dolgim ​​kuhanjem spremeni v malo okusno kašo.

Nekateri recepti za jajčevce z mesom pomenijo uporabo posebne vrste mesa, za druge pa lahko vzamete tako goveje kot pusto svinjino.

obara z jajčevci - preprost recept

Sestava:

• svinjina ali govedina - 0, 35 kg;
• jajčevci - 0, 3 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 150 g;
• rastlinsko olje - 60-80 ml;
• mleta paprika - 5 g;
• črna in rdeča paprika, sol po okusu.

Metoda priprave:

• Meso operite in posušite s prtičkom. Narežemo na tanke trakove, kot za govejega strogana.
• Operite jajčevce in jih narežite na palice širine približno 1 cm.
• Zelenjavo potopimo v slano vodo, pustimo 20 minut.
• Paradižnik, brez lupljenja, narezan na velike kocke ali rezine.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• Sperite jajčevce, posušite.
• V globoki ponvi ali ponvi segrejte olje in v njem položite meso. Rjava na srednji vročini.

Potresemo z začimbami, mešamo, prepražimo še 2-3 minute.

• Dodajte čebulo, nato še 5 minut.
• Dodajte jajčevce, zmanjšajte toploto.
• Po 5 minutah dodamo paradižnik in sol, premešamo.
• Ponev s pokrovom pokrijte, meso kuhajte z zelenjavo približno 10 minut.

Po odstranitvi ponev iz ognja, pustite posodo strmo pod pokrovom še 5-10 minut, da postane bolj harmonična in uravnotežena. Postrezite ga ločeno ali s prilogo. Ko strežete, ne boli, da potresemo obara z narezanim zelenjem.

Meso z jajčevci in krompirjem

Sestava:

• meso (po možnosti govedina) - 0, 4 kg;
• jajčevci - 1 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• paprika - 0,5 kg;
• rastlinsko olje, voda - po potrebi;
• sol, začimbe, česen, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje mesa, brisanje z brisačo, narezano na kocke srednje velikosti.
• Peppers se opere, suši s prtičkom. S semenom odstranite pecelj. Celulozo razrežemo na velike kvadrate.
• Lupine jajčevcev, narežite na velike kocke (velikosti približno 1,5 cm). Pustite 20 minut v slanici, sperite, počakajte, da se čas posuši.
• Paradižnik kuhamo, kožo odstranimo. Izrežite tesnila na območju peclja. Celuloza narežemo na kocke.
• Krompir olupite, narežemo na kocke velikosti približno 1 cm.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na srednje velike kocke.
• Strgajte korenček. Če je velik premer, ga razrežite v kroge ali četrtine krogov.
• Nalijte olje v kotliček ali lonec z debelim dnom in ga segrejte.
• Meso položite, prepražimo na srednje močnem ognju, dokler se ne porjavi.
• Dodajte čebulo in korenje, poper poparite v 5 minutah.
• Pečemo, mešamo še 2-3 minute, vlijemo pol kozarca tople vrele vode, zmanjšamo intenziteto plamena.
• Kuhajte nežno 15 minut.
• Na obarah dajte krompir, na sebi jajčevce in na njih paradižnik. Vsako plast potresemo s sesekljanim česnom in začimbami. Lahko rahlo solite.
• Nalijte še pol skodelice vode. Nadaljujte s pečenjem pod pokrovom 30 minut. Od časa do časa ga je treba zmešati in zagotoviti, da se tekočina ne segreje do konca.

Priloga hrane, izdelane po tem receptu, ni potrebna. Posoda je sama po sebi okusna in hranljiva.

Meso z jajčevci in bučkami

Sestava:

• meso (po možnosti svinjina) - 0,5 kg;
• jajčevci - 0,5 kg;
• bučke - 0,5 kg;
• česen - 3 klinčki;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu;
• paradižnikov sok - 0, 2 l;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g.

Metoda priprave:

• Meso razrežite v srednje velikosti ali kocke, prepražite na srednjem ognju, dokler se ne porjavi.
• Korenje narežite, narežite na čebulo, dodajte zelenjavo mesu. Popecite ga z zelenjavo še 5-7 minut. Prenesite v kotel ali lonec.
• Cut jajčevcev v velike kocke, postavite v slano vodo za 20 minut, sperite, prenese na meso.
• Iste kocke kot jajčevci, rezane bučke, dajo drugim izdelkom.
• Česen prenesite skozi stiskalnico, premešajte s poprom in paradižnikovim sokom. V posodo nalijte preostale sestavine, premešajte.
• Posodo s hrano položite na peč, kuhajte jih na majhnem ognju pod pokrovom 40 minut.

Recept za ta recept je preprost, vendar ima odlične organoleptične lastnosti.

Meso dušeno z jajčevci - polna jed, okusna in zadovoljiva. Dopolnjujejo glavne sestavine z drugo zelenjavo in začimbami, lahko dobite nove možnosti za hrano.