Prva misel, ki pride na misel pri besedi »Lagman«, je, da je zelo, zelo zadovoljujoča. Seveda so lahko povezave odvisne od različice, v kateri je moral lagan poskusiti, ker je območje uporabe te jedi ogromno, in vrsta gotovih lagmanov sega od juhe z rezanci do debelega obroka mesa. V vsakem primeru je v njem meso, vermicelli in zelenjava, tako da govejega laganca ne bo nikoli odšel za lahek zajtrk ali neustrezno večerjo - ta jed je bodisi za kosilo ali za zgodnjo večerjo, ko je spanje še daleč, in večer obljublja aktivna in zahteva energijo.
Sestavine:
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 zrelo roza paradižnik;
- novi krompir - 3-4 kos;
- česen;
- rezanci za lagman - 200 g;
- sol, kumina, kumina, poper in druge začimbe po okusu;
- zelenice (cilantro ali peteršilj).
400 gramov govejega mesa z maščobo;
Kako kuhati govedino lagman
1. Pripravite izdelke, ki so potrebni za lagman.
2. Meso narežite na majhne koščke.
3. Čisto čebulo in čiste čebule.
4. Goveje meso položite v posodo z vročim oljem in pražite nekaj minut. Po dodajanju sesekljane čebule.
5. Med pripravo mesa bomo olupili korenje in ga narežli na kocke.
6. Korenje pošljite na ponev z govejim mesom s čebulo.
7. Olupite paradižnik. To bo enostavno narediti, če ga v nekaj minutah položite v vrelo vodo. Po tem se pulpa zmelje.
8. Paradižnik se doda v posodo z ostalimi sestavinami.
9. Vse pražite 8 minut, nato vlijte vse v primerno posodo, dodajte malo česna in operite novi krompir, narežite na kocke.
10. Napolnite lonček z vodo in ga zažgite, da počasi kuhamo. Po vrenju začinimo okus in ga pustimo na ognju, dokler ni pripravljen (približno 15 minut).
11. Lagmanovi rezanci se dajo v slano vrelo vodo.
12. Po 5-7 minutah kuhanja bodo rezanci pripravljeni. Izlijte vodo iz ponve.
13. Posoda je razporejena na tak način: najprej na ploščo položite rezance, na njih položite meso in zelenjavo, nalijemo vso omako. Po želji lahko potresemo s sesekljanim zelenjem.
