Nototeniya: korist in škoda

Nototeniya - rod morskih rib, ki spadajo v red. Predstavniki tega taksonomskega položaja se nahajajo na Antarktiki, ob obali Patagonije in podantarktičnih otokih. Nototenii so dragoceni predmeti ribolova. Njihovo debelo belo meso se odlikuje po visoki hranilni vrednosti in odličnem okusu.

Videz rib

Noteniya ima podolgovato, bočno stisnjeno telo, prekrito s cikloidnimi ali ctenoidnimi luskami. Hrbtna stran rib je temno siva, stranice in trebuh pa srebrnkasto. Temne navpične črte so jasno vidne na telesih tega rodu.

Glava notoenia ima obliko sploščenega stožca. Usta rib so dokončna, na zgornji in spodnji čeljusti pa je veliko zob v obliki pasjih ali ščetinastih oblik. Črne oči notoenije obkrožajo debele zlate irise. Ribe (2 hrbtni, analni, prsni, ventralni in kaudalni) so obarvane temno sive ali zelenkasto rjave barve.

Na telesu nototenije so lahko do 3 stranske črte (analni, medialni in hrbtni). Vse so oblikovane iz perforiranih in cevastih lestvic.

Hranilna vrednost nototenije

100 g surove ribe vsebuje:

• 15, 684 g proteinov;
• 9, 468 g maščobe;
• 73, 962 g vode;
• 1,86 g pepela.

Poleg tega so v sestavi nototenije prisotne omega-3 maščobne kisline (1, 042 g na 100 g) in omega-6 (0, 154 g za isti del).

Vitamini v ribah

Nototeniya je bogata z vitamini. Sestava tega izdelka vključuje:

• ekvivalent retinola (A) - 79, 987 μg;
• tiamin (BI) - 0, 118 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,93 mg;
• piridoksin (B6) - 0, 136 mg;
• Folna kislina (B9) - 9 099 µg;
• kobalamin (B12) -2.762 μg;
• askorbinska kislina (C) - 0, 187 mg;
• Ekvivalent niacina (PP) - 2, 277 mg.

Poleg te opombe vsebuje tudi kalciferol (vitamin D). Koncentracija tega hranila je 17, 408 mcg na 100 g užitnega dela proizvoda.

Koristni elementi v zapisih

Makroelementi v 100 g rib:

kalijev - 309, 164 mg;

• kalcij - 29, 185 mg;
• magnezij - 34, 826 mg;
• natrij - 101,024 mg;
• žveplo - 189, 488 mg;
• fosfor - 211,012 mg;
• klor - 164, 212 mg.

Elementi v sledovih v 100 g nototenije:

• železo, 1,383 mg;
• jod - 19, 106 μg;
• kobalt - 14, 689 ug;
• mangan - 0, 084 mg;
• baker - 149, 611 mcg;
• molibden - 3, 996 μg;
• nikelj - 5,814 µg;
• fluor - 431, 008 ug;
• krom - 54, 692 mcg;
• Cink - 0,669 mg.

Vsebnost kalorij v izdelku

Energetska vrednost 100 g surove nototenije - 147, 694 kcal. V istem deležu ocvrte ribe - 284, 112 kcal, kuhano - 146, 728 kcal, dušeno - 151, 261 kcal, pečeno - 162, 014 kcal, prekajeno - 171, 619 kcal, posušeno - 194, 072 kcal. Kalorična vsebnost juhe iz nototeni - 34, 663 kcal na 100 g

Uporabne lastnosti

• Nototeniya - bogat vir lahko prebavljivih beljakovin. Jedi iz njega so koristne za profesionalne športnike, ljudi, ki si opomorejo po kirurških posegih ali dolgotrajne bolezni, kot tudi ljudje, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim ali intelektualnim delom.
• Snovi, ki vstopajo v prebavila, ko jih uživajo te ribe, prispevajo k izločanju lipoproteinov nizke gostote iz telesa, preprečujejo nastanek holesterola na stenah krvnih žil in preprečujejo razvoj ateroskleroze.
• Vitamini skupine B in aminokisline, ki jih vsebuje meso nototenii, pospešujejo presnovo in normalizirajo delovanje živčnega sistema. Ljudje, ki jemljejo ta izdelek vsaj 2-krat na teden, se manj pogosto soočajo s spremembami razpoloženja, depresivnimi stanji, motnjami spanja.
• Jedi iz notoeniya omogočajo pravočasno dopolnjevanje zalog snovi, ki so potrebne za popolno in pravilno delovanje imunskega sistema.
• Ribji file vsebuje vrsto hranil, ki izboljšujejo duševno aktivnost, spomin in sposobnost, da se dolgo časa osredotočijo na reševanje zastavljenih nalog.
• Minerali, ki so prisotni v notogenijah, krepijo kostno tkivo, preprečujejo razvoj bolezni zob in mišično-skeletnega sistema.
• Magnezij, krom, maščobne kisline in druga hranila, s katerimi je ta riba bogata, preprečujejo razvoj sindroma kronične utrujenosti.
• Redno uživanje nototenii v hrani v starosti omogoča krepitev mišic srca in stene krvnih žil, normalizacijo krvnega tlaka, zmanjšanje verjetnosti srčnih napadov in kapi.

Kobalt in drugi koristni elementi, ki vstopajo v prebavni trakt skupaj z mesom te ribe, pozitivno vplivajo na delovanje hematopoetskega sistema in preprečujejo pojav anemije.

• Vitamini in minerali, ki jih vsebuje notoenii, prispevajo k povečani ostrini vida, zmanjšajo negativne učinke visoke obremenitve na vidni aparat, zmanjšajo tveganje za oftalmične bolezni.
• Dokazano je, da v fileju te ribe obstaja kompleks spojin, ki normalizirajo delovanje ščitnice in ugodno vplivajo na splošno hormonsko ozadje.
• Nototenia vključuje snovi, ki izboljšajo reproduktivni sistem pri moških in ženskah. Jedi, pripravljene iz te ribe, normalizirajo sestavo sperme, povečajo potenco, zmanjšajo tveganje za razvoj vnetnih bolezni sečil in spolovil.
• Nototeny vsebuje celo vrsto spojin z antioksidativnimi lastnostmi. Ta izdelek pomaga upočasniti staranje notranjih organov in tkiv, nevtralizira negativne učinke prostih radikalov na zdrave celice in preprečuje razvoj raka.

Hranila, ki jih vsebuje notoenie, izboljšajo strukturo las in nohtov, zmanjšajo njihovo krhkost in znatno pospešijo rast. Poleg tega imajo pozitiven učinek na kožo, ji dajejo dodatno elastičnost, elastičnost in žametno.

Kontraindikacije in škodovanje notoleniji

• Nototeni - maščobne ribe, ki imajo relativno visoko energetsko vrednost. Zato morajo osebe, ki želijo izgubiti težo, omejiti njegovo porabo (zlasti v ocvrti obliki).

Jedi iz notoeniu lahko izzovejo razvoj alergijskih reakcij. Iz tega razloga bi morali ljudje, ki so že prej odkrili netoleranco do rib ali morskih sadežev, popolnoma izločiti iz prehrane.

• Praženi, soljeni in sušeni notoeniya je kontraindicirana pri sladkorni bolezni, protinu, odpovedi jeter in ledvic, holecistitisu in hudih boleznih prebavnega sistema.
• Zdravniki nosečnicam svetujejo, naj zmanjšajo uživanje kakršnih koli jedi iz nototenii (še posebej s toksikozo).