Poletje z veliko jagodami. Češnje začnejo peti eno od prvih - sredi junija. Toda lepe in zelo sočno podobne jagode imajo zelo kratko sezono - le nekaj tednov. Zato je koristno razmisliti o shranjevanju tega odličnega sadja. Kako ga narediti tako, da boste lahko uživali v okusu češenj skozi celo leto?
Kako zbirati. Kako izbrati pri nakupu
Če češnja raste v svojem vrtu, je pri žetvi potrebno upoštevati naslednje:
- nabiranje sadja je boljše v zgodnjih jutranjih urah: potem ima celuloza optimalno gostoto;
- Sveže pridelano sadje je treba položiti na posteljno pregrinjalo in skrbno zmečkati.
Pri nakupu jagod je treba preveriti, ali so na njih poškodovane: razpoke, udrtine itd. Plodovi plodov morajo biti zelenkasti in elastični. Najbolj sočne, zrele in okusne češnje so običajno temne barve.
Osnovni načini shranjevanja
Sladka češnja je pokvarljivo sadje. Vendar pa obstajajo načini, da se dolgo ohrani. Govor o:
- shranjene v hladilniku (razen zamrzovalnika);
- zamrzovanje;
- sušenje;
- ohranjanje.
Vsaka od zgoraj navedenih metod ima svoje značilnosti.
Kako obdržati sladke češnje v hladilniku
V hladilniku sladka češnja ne izgubi svežine približno en teden. Toda na svežem zraku se bo naslednji dan sprehajal in gnilobe. Res je, če je z ročajem, lahko "živi" dan dlje.
Trgovina mora:
- Prvi korak je skrbno preverjanje vsakega sadja: na njem ni poškodb ali črvov.
- Potem posušite jagode. Ampak samo, če je na njih vlaga. V nobenem primeru se ne smejo oprati, preden jih pošljejo v hladilnik.
- Sadje zložite v posodo in ga položite v predel za sadje ali v spodnji del. Plastični pladnji - najboljši vsebnik za shranjevanje češenj. Primerne so tudi glinene plošče ali znane steklene posode. Toda vrečke iz polietilena so za to slabe, ker nimajo tesnosti.
Jed z jagodami mora biti prekrita z nečim: kovinski pokrov, prtiček, karkoli. Če je to zanemarjeno, se plodovi hitro izsušijo.
Optimalna temperatura za shranjevanje češenj v hladilniku je 0 ... + 2 stopinj. Idealna vlažnost je 95%.
Obstaja način, da sadje traja en mesec. Na dno kozarca, na vrhu jagode, je treba položiti češnjeve liste, nato pa spet oditi in tako naprej do vrha kozarca. Tara tesno tesno in v hladilniku.
Kako ohraniti sveže češnje za zimo z zmrzaljo
V zamrzovalniku sveže češnje lahko podaljšate življenje za precej dolgo časa, še posebej za celo leto! To pomeni, da bo preživela zimo brez težav. In medtem ko njegove koristne lastnosti ne gredo nikamor. Torej:
- Vsako sadje dobro speremo.
- Temeljito posušite s papirnato brisačo. Poskrbite, da bodo vse jagode popolnoma suhe.
- Majhne posode zložimo v hermetične, tesne, izoliramo od tujih vonjav, ki imajo podobne oblike. Idealno - vrečke za sadje. Plodov ni mogoče vstaviti v običajne plastične vrečke: absorbirajo vonjave drugih izdelkov v njih.
- Taru pošljemo s češnjami v zamrzovalnik.
Odtajavanje jagod je enostavno in enostavno. Uporabite lahko mikrovalovno pečico: vstavite jo v dve minuti in nastavite način, ki se imenuje »odmrzovanje«.
Kako obdržati jagodičje s sušenjem
Sušenje češenj je preprost postopek. To je mogoče storiti s pomočjo splošno razpoložljivih gospodinjskih aparatov - električnih sušilnikov in peči (natančneje, pečic).
V električnem sušilniku suhe jagode:
- Najprej temeljito umijte moje in previdno.
- Obrišemo s papirnatim prtičkom.
- Odtrgamo steblo, odstranimo kosti.
- Vstavimo električni sušilnik, največ eno plast.
- Na začetku sušenja je temperatura nastavljena na zelo malo (največ +60 stopinj): v nasprotnem primeru se plodovi razpočijo, sok začne teči iz njih.
- Ko mine nekaj ur, zvišamo temperaturo na + 70 ... + 80 stopinj.
Celoten postopek običajno ne traja dlje kot en dan.
Zdaj glede sušenja v pečici. Proizvaja se lahko na dva načina. Prvi je sušenje z dodanim sladkorjem. To se naredi tako:
- Pripravite sirup, to je zmes vode in sladkorja v približno enakih deležih.
- V nastalo mešanico dajte sadje brez kamnov (oprati in brez repa).
- Vse to kuhajte nekaj minut, potem se ne dotikajte en dan, tako da je mešanica prisotna.
- Dan je minil - čas je, da sirup z jagodami zavržemo in pustimo, da se ohladi.
- Zdaj potegnite češnje iz sirupa.
- Postavite jih na pekač, jih postavite v pečico in nastavite temperaturo na +50 stopinj, in jih zadržite tam nekaj časa.
Posušene češnje morajo biti mehke na otip, ne smejo biti "krvave" s sokom.
Druga metoda sušenja češenj je naslednja:
- Pranje in čiščenje jagod.
- Postavite (tanek sloj) na pekač.
- Sušimo se v pečici pri +50 stopinjah.
- Če je ohišje slabo prezračevano, rahlo odpira vrata - potem bo ves odvečni vlagi tiho izginil.
- Po 10 minutah dvignite temperaturo sušenja na +75 stopinj, sušite nekaj časa.
Če se jagode ne držijo skupaj, se postopek lahko zaključi.
Ohranimo češnje
Lahko naredite veliko okusnih pripravkov iz češenj: pire krompir, kompote, marmelade, marmelade in mnoge druge. Konzervirane jagode so shranjene v kleti in skladiščih. Hladilniki so slabi za to dejavnost. Skladiščenje mora biti hladno in suho.
Dragoceno mnenje
Skladiščenje češenj je celota znanosti. Obstaja veliko odtenkov v tej zadevi. Zato je koristno vedeti, da:
- več časa preteče od začetka skladiščenja češenj v hladilniku (zamrzovalnik se ne šteje), več vitamina C postane;
- nujno je preveriti, ali so v sušeno češnjo dobile različne žuželke: obožujejo ga;
- v nobenem primeru ne smete zamrzniti nekoč odmrznjene češnje, sicer bodo vse njene koristne lastnosti izginile;
- se je treba znebiti ohranitve, pri kateri so pokrovi poškodovani ali otečeni.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje češenj. Vse, kar morate storiti, je „znanstveno“, potem pa lahko uživate v tej sočni lepoti skozi celo leto.
