Aroma, ki prihaja iz jagod jagode, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ni čudno, da v prevodu iz latinščine njegovo generično in specifično ime zveni kot »dišeča užitna«. Jagode - najslajše jagode, ki jih najdemo v poletnem gozdu, na robovih in čistinah. Ko ste enkrat okusili svetlo rdeče sadje, boste komaj pozabili na njihov okus in aromo. Obstaja velika želja, da se jagode dlje shranijo. Res je, da bo to treba poskusiti.
Lastnosti skladiščenja svežih jagod
Sveže jagodne jagode so bolj smiselne za shranjevanje v hladilniku. Na sobni temperaturi bodo izgubili svoj okus čez dan ali dva, postali letargični in brez okusa.
Hladilnik bo pomagal ohraniti jagode za daljše obdobje. Jagode razporedimo v tanko plast v skledi s širokim dnom in pokrijemo s folijo.
Čas shranjevanja v hladilniku je odvisen od temperature. Na šestih stopinjah z znakom plus bodo jagode ostale okusne do štiri dni. Če je temperatura nižja - od 0 do +2, lahko jagode shranite približno teden dni. Ko se vlažnost in temperatura dvignejo, mehko sadje začne gniti, izgublja okus in aromo.
Jagode ne morete niti očistiti niti oprati, sicer bo iztekel celi sok. Ampak, da razvrstite jagode pred skladiščenjem, da odstranite zmečkane in poškodovane, ne bo bolelo.
Zamrzovanje jagod
V surovem stanju ni mogoče shraniti za dolge jagode. Ne priporočamo, da jagode nalijete iz ene jedi v drugo. Torej, če je veliko jagod in ne ohranja sveže, morate narediti obdelavo takoj. Preizkušena metoda - zamrzovanje jagod.
Zamrzovalnik je odličen za ohranjanje sadja do deset mesecev. Pobrano jagodičje je treba ustrezno pripraviti:
- Previdno preglejte.
- Operite tako, da ne ostane nobenih sledi zemlje ali peska.
- Ločite pecelj.
- Razvijte na papirnate serviete ali brisače, da se jagode dobro posušijo.
Obstaja več načinov zamrzovanja. Prva vključuje uporabo celih jagod:
- Jagode nalijte na pekač, pladenj ali ploščo.
- Da se jagode gladijo tako, da so razporejene v eno plast in se ne dotikajo.
- Posodo pošljite v zamrzovalnik (-18 stopinj).
- Posoda z popolnoma zamrznjenimi jagodami za odstranitev in raztrositev jagod v plastične vrečke.
- Pošlji nazaj v zamrzovalnik.
Jagode se na pekač ne sme hraniti več kot 24 ur, saj lahko zamrzne in izgubi tako okus kot dobro.
Predzmrzovanje v eni plasti zagotavlja varnost vsake jagode in jih varuje pred lepljenjem.
Ko so jagode v procesu prevoza zadušene, lahko uporabite drugo metodo zamrzovanja, ki vam omogoča, da pripravite jagode za zimo in jih shranite do naslednjega žetve. Potrebno je:
- Sadje sesekljajte v mešalniku ali zmeljejte skozi sito.
- Jagoda pire se nalije v majhne skodelice za enkratno uporabo, plesni ali pladnje za led, jih zapre s folijo.
- Položite posodo, napolnjeno z jagodami, v zamrzovalnik.
- Pustimo za dolgoročno shranjevanje, temperature ni mogoče znižati pod -18 stopinj.
Dodate lahko malo granuliranega sladkorja v jagode pire. Potem v zamrzovalniku ne bo ležala samo jagoda in sladoled.
Če v hladnem večeru dobite steklenico ali kozarec jagodnega pireja, se malo segrejete in odprete, poletni vonj bo takoj zapolnil celotno sobo.
Suhe jagode
Jagode imajo majhne jagode, zato jih je enostavno posušiti v pečici. Plodove je treba politi na pekač in naložiti v pečico, predgreti na 50 stopinj.
Ni potrebno raztrgati čašice. Glavna stvar je, da plodovi nimajo smeti ali gnilobe.
Za suho jagode bo trajalo 10-12 ur. Ohlajeni plodovi se popolnoma skladiščijo v zaprtih posodah - stekleno ali kovinsko - eno leto ali celo dve. Lahko jih pomešamo s čajem in dobimo pijačo z okusom jagod.
“Live” jagodni džem
Iz jagod lahko naredite običajno marmelado, marmelado ali kompot. Toda jagoda popolnoma ohranjena brez toplotne obdelave. “Live” marmelada se pripravi na naslednji način:
- V čiste in posušene jagode dodajte granulirani sladkor po eno za eno.
- Jagode pobrusite z leseno skledo ali uporabite mešalnik.
- Pustite maso za nekaj ur.
- Jagode premešamo in pakiramo v sterilne pol-litrske kozarce.
- Na vrh nanesite sintetično plast sladkorja.
- Zaprite posodo s plastičnim pokrovom in shranite na hladnem ali v hladilniku.
Jagode se hranijo najmanj eno leto. Aroma in zdravilne lastnosti so v celoti ohranjene.
Plodovi jagode so zelo nežni. Dolgo se shranjujejo v hladilniku. Zato jih je treba jesti bolj sveže, in dejstvo, da jih ni bilo mogoče obvladati, je bilo obdelano in shranjeno do zime.
