Okus kosmulje ni mogoče primerjati z ničemer. Vedno želijo uživati in ne samo v topli sezoni. Zato se pogosto pojavi želja po ohranitvi nenavadnih jagod v prihodnosti. Zdaj se boste naučili, kako to doseči.
Kako zbirati kosmulje
Kosmulje, ki so namenjene skladiščenju, se zbirajo v vnaprej pripravljeni posodi: škatle ali košare. Zmogljivost je bolje izbrati majhno: to bo zaščitilo celovitost jagod. To je še posebej pomembno za sadje s tanko lupino.
Kot vse jagode je treba kosmulje zbrati na suh in jasen dan.
Ne smemo pozabiti, da ima večina sort trnje. Zato je smiselno poskrbeti za primerna oblačila z dolgimi rokavi in nositi rokavice.
Povsem zrele jagode je treba odstraniti iz grma skupaj s steblom.
Očiščeno sadje se ne sme izliti iz ene posode v drugo: lahko jih poškoduje.
Splošne opombe o skladiščenju
Sušenje in zamrzovanje sta osnovna načina za zaščito kosmičev pred kvarjenjem. Toda prezgodnji, ohlapni in poškodovani plodovi niso primerni za skladiščenje. Tudi prezrele jagode niso primerne za to, kar ko se posuši ali zamrzne, hitro izgubijo koristne lastnosti.
Vendar pa lahko to storite brez zmrzovanja in sušenja, preprosto dajte sadje v hladno sobo. Res je, v tem primeru jih je mogoče zelo dolgo shraniti. Na primer, sveže pridelani zreli nedotaknjeni plodovi se v takih pogojih shranjujejo največ 4-5 dni. Kar se tiče nezrelih, ostanejo užitne malo dlje - do 10 dni. Ampak samo v zabojnikih, katerih zmogljivost ne presega 5 kg. Zrele kosmulje naredijo okusno marmelado in marmelado.
Zamrznitev kosmulje
Za preprost postopek zamrzovanja so najprimernejši rumeno-rdeče jagode.
- Najprej in predvsem skrbno jih razvrstite, odstranite vse peclje.
- Po tem plodu umijte pod dobrim tokom vode, nato jih posušite in položite na papir.
- Po sušenju se kosmulje dajo na ploščo iz vezanega lesa primerne velikosti ali kartona in jih dajo v zamrzovalnik.
- Ko so jagode zamrznjene, jih prelijemo v vrečke (po možnosti polietilen) ali jih položimo v majhne zapečatene posode iz plastike. Tesno ga zaprite in ga vstavite nazaj v zamrzovalnik.
Če temperatura v zamrzovalniku ni večja od nič stopinj, relativna vlažnost zraka pa ne presega 90%, potem plodovi ostanejo užitna 2 meseca in ne bodo izgubili 70% svojih koristnih lastnosti. Če je temperatura minus 3 stopinje ali nižje, se ne bo poslabšala pol leta.
Pred jedjo morajo jagode v zgornjih predelih hladilnika držati 5-6 ur. Temperatura ne sme biti večja od 5-6 stopinj. Potem lahko začnejo jesti.
Kako sušiti kosmulje
- Za sušenje morate izbrati najbolj zrelo in popolnoma nedotaknjeno sadje. Nato jih dobro sperite pod vodo in očistite od vseh sepalov in ostankov pecljev.
- Po tem je treba jagode položiti v perforirano posodo in nekaj minut držati nad vrelo vodo. Ta postopek se imenuje beljenje. Zaščita kosmulja pred zatemnitvijo, pospešuje sušenje.
- Po dokončanju je treba jagode razporediti na pekač ali sito, kolikor je mogoče, in jih nato položiti v pečico ali sušilni omari.
- Najprej nastavite temperaturo na 30-35 stopinj. Po določenem času (po 8-10 minutah) se poveča na 65-70 stopinj. V nobenem primeru ne more začeti, da se posuši sadje takoj na previsoki temperaturi, sicer bodo pokriti s skorjo in postanejo neužitni.
- Med sušenjem je treba pečico ali pečico občasno prezračevati, da se znebimo vodne pare, ki škoduje kosmulju. Zaželeno je tudi, da se vrata postopoma zaprejo, sicer se lahko jagode obrabijo. Ne smemo pozabiti na mešanje sušenja sadja. Povprečni čas sušenja je približno 5-7 ur.
- Ko se postopek konča, je treba jagode naliti v vrečke iz blaga, papirja ali gaze.
Užitne ostanejo 2 leti.
Posušene kosmulje so idealne za kompote in peko. Popolnoma nadomešča rozine.
Jagnjeve jagode - bogat vir različnih vitaminov. In kar je najpomembneje, imajo neprekosljiv okus. Samo sledite zgornjim preprostim nasvetom, sadovi tega grma pa bodo uživali vse leto.
