Cezarska solata z rdečimi ribami

Večina gospodinj pripravlja Cezar s piščančjimi prsi, ni pa glavna sestavina te priljubljene prigrizke. Glavni proizvodi v njegovi sestavi so listi solate, krompirji, sir in nežna omaka, ki poudarja svetlo pikantnost sira in svežino zelenja, ustvarja prijeten kontrast s hrustljavimi krekerji. Te sestavine so dobro kombinirane ne le s piščancem, ampak tudi z lososom. Solata "Cezar" z rdečimi ribami se kuha malo manj kot s perutninskim mesom, vendar se izkaže, da ni nič manj okusna, lahka in okusna.

Značilnosti kuhanja

Caesar Salata je kuhana preprosto, vendar s posebno tehnologijo. Če ne boste upoštevali nekaj trenutkov, namesto slavnega prigrizka lahko dobite malo okusne jedi.

• Cezar je posebej okusen, če so listi solate sočni in celo nekoliko hrustljavi. Najbolj primerne so listi ledene gore in romaina. Izkazalo se bo, da so listi pekinškega zelja nekoliko bolj grobi, vendar še bolj hrustljav, toda za Cezarja lahko vzamete samo zgornji del njih.

Solatni listi bodo bolj sočni, če jih damo v ledeno vodo eno uro ali dve, preden jih uporabimo, nato pa posušimo.

• Poskus uporabe kupljenih krompirjev za pripravo cezarjeve solate je redko uspešen. Za predjedi so najboljši kruhovi z okusom česna ali sira, hrustljavi na zunanji strani, a mehki notri. Poskrbite, da bo doma preprosto. Česno olje se najprej pripravi: to je običajno rastlinsko olje, v katerem se praži ali infundira česen. Nato na tem maslu prepražimo beli kruh. Skratka, še vedno je treba sušiti prepečenec v pečici ali mikrovalovni pečici.
• Nekatere gospodinje so začinile cezarjevo solato z majonezo. To je sprejemljivo, vendar ne najboljša možnost. Domača omaka iz rahlo kuhanih piščančjih jajc, limoninega soka in oljčnega olja bo najboljši način dopolnila prigrizek, ki mu daje edinstven okus. Če nimate časa, da pripravite omako doma, lahko kupite v trgovini že pripravljeno oblačilo, izdelano posebej za Cezar. To bo slabše od doma, vendar se bo z nalogo bolje spopadla kot majoneza.

Rdeče ribe za cezarjevo solato se lahko uporabljajo kuhane, ocvrte, pečene, soljene, prekajene - izbira je odvisna od posebnega recepta. Če so vse ostale sestavine pravilno pripravljene, bo predjed imel harmoničen okus in privlačen videz.

Cezarska solata z rdečimi ribami

Sestava:

• file rdečih rib (rožnati losos, postrv, losos) - 0, 4 kg;
• zelena solata - 0, 2 kg;
• češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
• baguette - 0, 2 kg;
• trdi sir - 50 g;
• česen - 1 strok;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 160 ml;
• rumenjaki - 2 kosi;
• Dijonska gorčica - 5 ml;
• Worcestershire omaka - 2-3 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Bagueta odrežite, narežite na majhne kocke.
• Česen zdrobimo s pritiskom, nalijemo z žlico olja. Pustite pol ure.
• Limono narežemo na pol, iztisnemo sok iz polovice sadja. Dodajte 2 žlici olja.
• Ribje filete operemo, posušimo s prtičkom, narežemo na porcije, 20 minut mariniramo v mešanici masla in limoninega soka.
• Olje, v katerem leži česen, sev. V kruh pomfranite kruh in 10 minut sušite v pečici.
• Ribe zložite in pecite v pečici, dokler se ne skuhajo. Ohladimo, narežemo na kocke.
• Bombažni jajčni rumenjaki z gorčico, sok druge polovice limonine in omake Worcester. Beat z metlico ali mešalnikom.
• Še naprej pretepati, delno vnesti preostalo rastlinsko olje. Rezultat mora biti omaka, ki spominja na majonezo.

Solato si umijte, posušite, raztrgajte z rokami in jo položite na posodo. Pour omako.

• Na liste solate položite češnjeve paradižnike in koščke rdečih rib, prerezanih na pol. Nalijte omako in pustite kar malo.
• Potresemo s kockami, prelijemo s preostalo omako.
• Naribajte sir in jih poškropite s prigrizki.

Ta recept za kuhanje cezarjeve solate z rdečimi ribami je eden najpogostejših. To je mogoče pripisati številu klasičnih.

Cezarska solata z rahlo soljeno rdečo ribo

Sestava:

fileji soljenega lososa ali drugih rdečih rib - 0, 2 kg;

• češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
• zelena solata - 150 g;
• trdi sir - 100 g;
• krompirji - 150 g;
• Caesar omaka - po okusu.

Metoda priprave:

• Ločite ustrezno količino listov od glavice solate, jih operemo, posušimo, grobo narežemo in postavimo na krožnik. Nalijte majhno količino omake.
• Slane ribe, narezane na kocke ali rezine, namazane na listih solate.
• Paradižnik razrežite na pol, razpršite med koščke lososa ali druge rdeče ribe. Pour omako.
• Sir razrežite na majhne kocke ali naribajte. Skupaj s krutoni, ki se razprostirajo po solati. Lahko jih pokrijemo tudi z mrežasto omako.

Sestava tega prigrizka je podobna receptu prejšnje solate, vendar bo imela popolnoma drugačen okus.

Cezarska solata iz dimljene rdeče ribe z olivami

Sestava:

• Pekinško zelje - 100 g;
• dimljene rdeče ribe (ustreza tudi rožnati losos) - 0,3 kg;
• oljke brez koščic - 100 g;
• krekerji za pšenico s česnom, lososom ali okusom sira - 80 g;
• trdi sir - 50 g;
• sojina omaka - 5 ml;
• Caesar omaka ali majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Grobo sesekljajte vrh listov zelja.
• Omako zmešajte s sojino omako. Polovico omake dajte Pekingovemu zelju, premešajte, dajte na posodo.
• Meso ločite od prekajenih rib iz kosti in kože, drobno narežite.
• Oljke narežite na pol, zmešajte z ribami, dajte na liste solate.
• Potresite krutone, prelijte preostalo omako.
• Sira poprskajte in preostale sestavine potresite s sirovimi čipi.

Solata po tem receptu ima pikanten okus. To bo privlačilo ljubiteljem ne samo evropske, ampak tudi vzhodne kuhinje.

Kako okrasiti cesarsko solato z rdečimi ribami

Tehnologija kuhanja Cezarjeve solate ne vključuje mešanja sestavin, temveč le v slojih, ki jim sledi premaz z omako. Zaradi tega je predjed videti svetlo, elegantno in sproščeno, vendar je veliko gostiteljic raje uredi na svoj način pred postrežbo. Lahko ponudite več možnosti za okrasitev solate "Cezar" z rdečimi ribami.

• Cvetje je enostavno izdelati iz rdečih rezin rib. Da bi to naredili, je dovolj, da ga razrežemo na tanke rezine, enega od njih zavijemo v cevko, nato položimo okoli drugih kosov, tako da ustvarjena figura spominja na kali. Ta cvet se lahko namesti na zgornje prigrizke ali na rob krožnika.
• Rezani losos se lahko razporedi po obrisu solate. To bo dalo bolj praznični videz.
• Če prigrizek vključuje češnjev paradižnik, oljke ali oljke, jih je mogoče razporediti po obodu v določenem vrstnem redu. Prav tako bo videti privlačno.

Pri serviranju v kosih se lahko cezar solata razprostre po skledi. V njih bo izgledal zelo elegantno in moderno.

Cezar salata z rdečimi ribami je okusna jed, vredna praznične mize. Kuhanje ne zahteva veliko spretnosti, čeprav bo rezultat privlačen tudi za gurmane.