Želja po uživanju okusne in zadovoljujoče, brez pridobivanja teže, se pojavlja pri mnogih ljudeh. To je precej realistično: obstajajo številna živila, v katerih prevladujejo živila z nizko vsebnostjo maščob in nehranilne, obenem pa bogata z beljakovinami in vlakni. Med njimi so solate s kitajskim zeljem in piščancem. Prednosti teh prigrizkov so enostavnost priprave, dostopnost osnovnih sestavin, prijeten okus. Lahko jih naredite med tednom in za praznično mizo.
Značilnosti kuhanja
Tudi neizkušen kuhar bo lahko pripravil okusno solato iz pekinškega zelja in piščanca, vendar bo potreboval nekaj znanja o nekaterih trenutkih.
- Pekinško zelje ima sočno in hrustljavo listje, ki daje prigrizku edinstven okus. Vendar, če ga prerežete vnaprej, začne sok iz njega teči. Solata bo postala vodena, zelje bo izgubilo hrustljavost. Nenavaden učinek bo še bolj opazen, če bo soljeno zelje ali začinjeno z omako. Da bi se izognili negativnim trenutkom, sesekljajte zelje naj bo zadnja stvar, ki jo boste napolnili s solato, ki jo boste vključili, lahko jo predčlanite na mizo.
- Za pripravo solate lahko uporabite kuhano, ocvrto, pečeno ali prekajeno piščančje meso. Najbolj prehranski bo kuhan piščančji file. Če je marinirana in pečena, se vsebnost kalorij v izdelku skoraj ne bo spremenila, vendar bo jed dobil še svetlejši okus. Dimljeni piščanec je manj uporaben, vendar daje jedi pikantnost, ki je v nasprotju s svežim in skoraj nevtralnim okusom kitajskega zelja.
Če želite, da je piščanec v solati sočen, dajte prednost ohlajenemu proizvodu. Pri zamrzovanju in odmrzovanju se spremeni struktura mesa, izgubi se nekaj vlage, zaradi česar je težko in suho. Če ste prisiljeni uporabiti zamrznjeni piščanec za prigrizek, pustite, da se odtaja v hladilniku, potem je škoda minimalna in skoraj ne bo izgubila svoje sokosti.
Piščančji file in pekinško zelje sta čudovit par, ki je »prijazen« z različnimi živili: šunka, morski sadeži, različna zelenjava in celo nekatere vrste sadja. Zato imajo solate, kuhane po različnih receptih, popolnoma edinstven okus.
Solata s kitajskim zeljem, piščancem in paradižnikom
Sestava:
- paradižniki - 0, 3 kg;
- Pekinško zelje - 0, 4 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- topljeni sir - 100 g;
- majoneza - 0, 2 l;
- sol, poper - po okusu.
fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;
Metoda priprave:
- Kislo zelje v liste, operemo, pustimo, da se posuši.
- Paradižnik umijte in posušite s prtičkom.
- Čebulo osvobodite iz lupine.
- Raztaljeni sir dajte v zamrzovalnik, da ga boste lažje zmeli.
- Piščančje prsi namočite v vrelo slano vodo, kuhajte pol ure. Ohladite, odstranite kožo, ločite meso od kosti, narežite na kocke velikosti približno 1 cm.
- Piščanca dajte v skledo.
- Paradižnik razrežemo na nekoliko večje kose kot piščanca. Prav tako dajte v skledo.
- Zelje narežite na srednje velike kose in dodajte preostalim sestavinam.
- Rezano čebulo v tanke pol-obročke, dodamo piščancu, paradižniku in zelju.
- Zmešajte naribani sir, ga dajte v skledo mešalnika, prelijte z majonezo, zmešajte.
- Solato začinite s sirno omako.
Predjed, pripravljen po tem receptu, je občutljiv in svež. Če želite dati pikantnost, dodajte paradižnik česna v omako, potem ko ste jih zdrobili z ročnim stiskalnikom.
Solata s pekinškim zeljem, piščancem in sirom
Sestava:
- piščančje prsi - 0, 45 kg;
- Kitajsko zelje - 0, 3 kg;
- sir - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančje prsi zavremo v slani vodi, ohladimo, filete ločimo. Narežite na kocke tik pod 1 cm, zložite v globoko posodo.
- Kuhajte kuhana jajca. Postavite ga pod potok hladne vode, da se hitreje ohladijo in bolje očistijo. Brez lupine, narežite na tanke rezine, pošljite na piščančji file.
- Sir razrežite na majhne kocke in jih dajte drugim sestavinam.
- Operemo liste pekinškega zelja, posušimo. Stack drug drugega, narežemo na 3 kose po dolžini, sesekljajte, dal na ostale izdelke.
- Začnite z majonezo, dajte v posodo za solato in postrezite.
Okus jedi bo bolj pikanten, če ga dodate žitnim kruškom z okusom česna ali zamenjate kuhane piščančje prsi s prekajenim.
Cezar s kitajskim kupusom, piščancem in krekerji
Sestava:
- češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
- Kitajsko zelje - 0, 2 kg;
- krekerji za pšenico - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 40 ml;
- Cezar ali majoneza - 0, 2 kg;
- začimbe za piščanca - po okusu;
- trdi sir - 100 g.
fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
Metoda priprave:
- Piščančje fileje si umijte s suhim prtičkom, narežemo na majhne koščke. Za piščanca namažite začimbe.
- V ponvi segrejte olje, v njega vstavite 2-3 klinčke česnova.
- Pekinško zelje speremo in posušimo, narežemo grobo, premešamo s polovico omake, nanesemo na posodo.
- Razdelite piščančje kose in paradižnikove polovice na zelje. Na vrh nalijte krutone, prelijte preostalo omako.
- Na grobo Rende, sesekljajte sir, jih poškropite.
Po 2-3 minutah odstranite česen, piščančje koščke položite v ponev in jih prepražite, dokler ni pripravljen. Postavite prtiček, tako da absorbira odvečno olje.
Ta različica cezarjeve solate je ena izmed najbolj priljubljenih, saj je pripravljena iz razpoložljivih sestavin, izkaže se, da je okusna, izgleda elegantno.
Solata s kitajskim zeljem, piščancem in svežo kumarico
Sestava:
- kuhan piščančji prsi (file) - 0,3 kg;
- Kitajsko zelje - 0, 3 kg;
- sveža kumara - 0, 2 kg;
- poltrdi sir - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- sveži koper - 50 g;
- nesladkani jogurt - 150 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
Opran in posušen koper drobno narežemo. Česen preskočite skozi tisk, dodajte koper. Nalijte malo soli in popra, prelijte z jogurtom, zmešajte skupaj. Začasno zavarujte omako.
Sir iz recepta se lahko izključi. Potem se bo solata izkazala še lažja, čeprav ne tako hranljiva.
Solata s pekinškim zeljem, prekajenim piščancem in poprom
Sestava:
- dimljene prsi - 0, 45 kg;
- Pekinško zelje - 0,5 kg;
- koruza - 130 g;
- Bolgarski poper - 0, 25 kg;
- paradižniki - 0, 3 kg;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezano dimljeno piščančje meso razrežemo v kocke, postavimo v skledo.
- Zeljeno zelje v liste, sperite in posušite. Shred, pošlji piščancu.
- Peper brez semen, narezan na trakove ali četrtine obročev, položen na glavne sestavine.
- Paradižnik razrežite v polkrog, združite z ostalimi sestavinami.
- Odprite kozarec koruze, izlijte ga iz vode, nalijte zrna koruze v skledo na druge izdelke.
- Sol, poperna solata, začinite z majonezo.
Solata, pripravljena po tem receptu, je pisana in je lahko okras praznične mize.
Nenavadna solata s kitajskim kupusom, piščancem in zeleno
Sestava:
- piščančji file (kuhani) - 0, 2 kg;
- grozdje - 100 g;
- stebla zelene - 100 g;
- Kitajsko zelje - 100 g;
- limonin sok - 5 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Oprati grozdje, posušiti, prerezati na pol, odstraniti kamne. Olupljene polovice jagod so v skledo.
- Piščanca narežite na majhne kocke, dodajte grozdju.
- Operite steblo zelene, odstranite groba vlakna. Narežemo na tanke kose, položimo na druge sestavine.
- Skuščite zelje, povežite ga z ostalimi izdelki.
- Zmešajte olje z limoninim sokom, napolnite jih s prigrizki.
Solata, pripravljena po tem receptu, ima nenavaden, a harmoničen okus.
Kako okrasiti solato s kitajskim zeljem in piščancem
Nežen zeleni odtenek zelja v solati je svetel, svež in okusen. Vendar pa pripravlja ta prigrizek za praznično mizo, da ne bo bolelo, da razmišljajo o dodatnih dekor.
- Če solata vsebuje kumare, paradižnike ali jajca, lahko prigrizek okrasite s cvetjem, ki je izdelan iz njih. Ena od možnosti za izdelavo cvetja iz zelenjave: okrogla tanka rezina zelenjave se zavije v cev, ostale rezine pa se položijo okrog nje kot v obliki cvetnih listov. Druga možnost je, da se zelenjava razreže v rezkanje in rezanje vzdolž obrisa s cik cakom. Po tem načelu izdelajte cvetje iz jajc.
- Jajce prepelic, češnjev paradižnik, oljke ali oljke, če so vključene v recept, se lahko razrežejo na polovico in razporedijo po obodu posode.
- Če solata vsebuje kozice, jih je mogoče pritrditi na rob kozarcev, ki so napolnjeni s solato. V teh kozarcih bo izgledala solata Pekinskega zelja in piščanca brez okusa in brez dodatnega dekorja.
Enostavno škropljenje solate s ocvrtim sezamom, sesekljanim zelenjem ali naribanim sirom bo zelo izboljšalo njen videz.
Solate s kitajskim zeljem in piščancem hranijo, vendar niso težke za želodec. Ti izdelki so v kombinaciji z različnimi sestavinami, ki vam omogočajo, da na svoji osnovi kuhate prigrizke, ki po okusu niso podobni.
