Solate s kitajskim kupusom

Pekinško zelje v gostoti in sočnosti je vmesna med listnate solate in zelje. Lahko jih nadomesti pri večini prigrizkov, ne da bi izgubili organoleptične lastnosti jedi. Dobro se ujema s perutnino, morskimi sadeži, klobasami, siri in različno zelenjavo. Zahvaljujoč temu so solate s kitajskim zeljem izjemno raznolike, med njimi lahko najdete možnost za vsak okus.

Značilnosti kuhanja

Glede na prisotnost velikega števila receptov za solate iz kitajskega zelja, je nemogoče ponuditi enotno tehnologijo za pripravo te jedi. Vendar pa obstajajo točke, ki so skupne, ne glede na to, katera možnost prigrizkov je izbrana.

• Če se listi zelja izpraznijo, jih lahko potopimo v ledeno vodo eno uro in se osvežijo. Če v vodo dodamo kis, bo učinek še bolj opazen.
• Kako je drobno sesekljano kitajsko zelje odvisno od posebnega recepta. Običajno se listi prerežejo po dolžini na 3 dele, nato pa prerežejo trakove debeline približno 5 mm.
• V spodnjih delih piščančjega zelja so lahko solate nadomestile belo zelje. Vrh listov je primeren nadomestek za listno solato.
• Da bi solinam iz Pekinga zagotovili okus, značilen za azijske jedi, ga lahko začinite s sojino omako, zmešamo z jabolčnim kisom ali dodamo to mešanico v redno preliv.
• Pekinške solate pogosto vključujejo živila v pločevinkah. Pred dodajanjem predjedi jih je treba vrniti nazaj v cedilo, da se posušijo. Nato solata ne izgubi več svežine.
• Ko se toplotno obdelani proizvodi dodajo solati, jih je treba ohladiti na sobno temperaturo. Sicer pa se prigrizek hitro obrne.
• Če želimo, da solata iz kitajskega zelja ne postane vodena, je bolje, da je ne posolimo, kot alternativo uporabimo sojino omako ali obleko pred serviranjem.

Solate iz pekinškega zelja so najpogosteje nahranjene, vendar ne težke za želodec. Veliko jih je mogoče narediti v naglici. Nekatere jedi so dobre za družinsko večerjo, druge pa za praznično mizo.

Solata s kitajskim zeljem in rakovimi palicami

Sestava:

• Pekinško zelje - 0, 3 kg;
• palice za rakovice - 0, 25 kg;
• konzervirana koruza - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 150 g;
• sveži koper - 50 g;
• zelena čebula - 50 g;
• sladkor je velik ščepec;
• sol ali sojina omaka - po okusu;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Razdelite zelje na liste, jih operite, posušite. Narežite na 3 kose po dolžini, drobno narežite, dajte v skledo za solato.
• Dodajte ščepec sladkorja, rahlo se spomnite z rokami.
• Papriko speremo, narežemo in odstranimo semena skupaj s steblom. Rezano celulozo na majhne trakove, dodamo zelje.
• Umijte, pobrišite zeleno čebulo in koper. Ko se posušijo, jih na drobno narežemo, dodamo zelenjavi.
• Odprite kozarec s koruzo, zložite ga na cedilo. Ko se zrna malo posušijo, jih zlijte v posodo z zelenjavo in zelenjavo.
• Odstranite rakovice iz embalaže. Če ste kupili zamrznjen izdelek za solato, ga je treba pustiti, da se odtaja v naravnih pogojih, brez ostrega padca temperature.
• Po sprostitvi surimija iz filmske obloge, razrežite izdelek na majhne kocke, približno velikosti koruznega jedra. V drugo hrano dodamo meso za rakovice.

Potresite solato s sojino omako ali pa jo posolite. Dodajte majonezo, dobro premešajte.

Če želite, da je solata bolj zadovoljiva, ji dodajte kuhana jajca. Dovolj je, da zavre in narežemo 2-3 jajca na kocke.

Cezar s kitajskim zeljem in kozicami

Sestava:

• zgornje polovice listov pekinškega zelja - 0, 2 kg;
• kozice, zamrznjene v kuhinji - 0,5 kg;
• češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
• jajca prepelic - 8 kosov;
• trdi sir - 100 g;
• pšenični kruh - 0, 2 kg;
• oljčno olje - 20 ml za praženje kozic, 20 ml za kuhanje krompirjev, 20 ml za solatni preliv;
• limonin sok - 5 ml;
• med - 5 ml;
• namizna gorčica - 5 ml;
• sol, mleti poper - po okusu;
• česen - 1 strok.

Metoda priprave:

• Jajce prepelic, jih ohladimo pod tekočo hladno vodo, lupine, narežemo na polovice.
• Operite, posušite liste zelja s prtičkom. Narežite jih velike, dajte na posodo.

Vreli vodo, dodali poper in sol, potopili kozice, kuhali 2-3 minute.

• Kozmico, lupino, rjavo na obeh straneh ohladite v rastlinskem olju. Nujno jih je treba prepražiti: za 1-2 minuti na vsaki strani.
• Operite paradižnik, ga posušite in narežite na dva dela.
• Odrežite skorje s kruha, razrežite drobtine na kocke. Priporočamo uporabo rahlo sušenega kruha.
• V ponvi segrejte olje in po 2 minuti popražite česen, narezan na ploščah, in ga odstranite iz ponve. Na njega dajte kocke kruha in jih rahlo porjavi.
• Kocke za kruh nalijte na pekač, v pečico, segreto na 180 stopinj, 10 minut.
• Odstranite pekač s krekerji, da se ohladijo.
• Združite preostalo maslo, stopljeni med, gorčico in sol v majhni posodi. Sol se lahko nadomesti s sojino omako.
• Zmešajte dobro z mehurčki.
• Pekinško zelje potresemo s posodo s pripravljeno pripravo.
• Razširite kozice na zelje. Med njimi položite polovice paradižnika in jajc. Napolnite jih s preostalo prelivom.
• Kuhane krompirčke položite na vrh.
• Sir, grobo naribajte, solato potresite s sirovim čipsom.

Solata za ta recept se ne pripravi precej enostavno, ampak tudi ambiciozni kuhar se lahko spopade s to nalogo. Rezultat je jed, ki lahko postane glavna dekoracija počitniške mize.

Solata s pekinško zeljem, piščančjo prsi in jelkami

Sestava:

• Pekinško zelje - 0, 2 kg;
• fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• kumare - 0, 2 kg;
• rdeči fižol v pločevinkah - 100 g;
• pinjole - 50 g;
• sveža zelišča - 100 g;
• oljčno olje - 60 ml za cvrtje, 40 ml za polnjenje;
• limonin sok - 5 ml;
• balzamični kis - 5 ml;
• muškatni orešček je velik ščepec;
• sol (ali sojina omaka), črni poper v prahu - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsne fileje narežite na srednje velike koščke, jih prepražite v rastlinskem olju, solju in popru. Postavite prtiček, tako da absorbira odvečno olje.
• Pekinški listi zelja, operemo, posušimo, sesekljamo na srednje velike kose, jih damo v posodo, v kateri pripravimo solato.
• Operite kumare in paradižnike, zelene. Naj se posušijo.
• Odrežite konice kumar, razrežite zelenjavo na tanke polovice krogov, jih dajte v zelje.
• Paradižnik razrežite na pol, izrežite tesnila na območju peclja. Paradižnik razrežite na tanke rezine, dajte na drugo zelenjavo. Z ostrim nožem se izognite iztiskanju dodatnega soka iz paradižnika.
• Vstavite ustrezno količino fižola iz kozarca, pustite, da se posuši, dajte v skledo z drugimi izdelki.
• Ohlajene piščančje dele dajte v posodo z drugimi sestavinami.
• Zelenice drobno narežite z nožem, dodajte drugim sestavinam.
• V ločeni posodi zmešajte limonin sok, balzamični kis, sojino omako, olje in začimbe.
• Zmes vlijte v posodo z pripravljenimi proizvodi, premešajte.
• Predjed vstavite v skledo za solato ali posodo, potresite s pinjolami.

Jed, pripravljen po tem receptu, izgleda elegantno, izkaže se hranljivo, vendar ne težko. Balzamični kis ji daje plemenit okus. Če se držite prehrane, piščančjega fileja ne smete popražiti in kuhati in sekati.

Solata s pekinškim zeljem in prekajeno klobaso

Sestava:

• Pekinško zelje - 0, 3 kg;
• dimljena klobasa - 0, 25 kg;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• česen - 1 strok;
• majoneza ali kisla smetana - 150 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Listi zelja, oprani in posušeni s prtičkom, so majhni in narezani v skledo.
• Očistite klobaso, razrežite jo na tanke koščke, položite v zelje.
• Čebulo osvobodite iz lupine. Prerežite ga v tanke pol-obroče. Nalijte vrelo vodo za nekaj minut, stisnite, pošljite na klobaso in zelje.
• Strganje, pranje korenja, sesekljite jih na Rende za korejske solate. Če taka naprava v hiši ni na voljo, lahko zelenjavo naribate na rednem trčku z velikimi luknjami. Dodajte korenje drugim sestavinam.
• Operite, pobrišite kumare s prtičkom, odrežite konce plodov. Zelenjavo narežite na trakove, dodajte preostanek izdelkov.
• Preskusite česen s prešo, premešajte s kislo smetano ali majonezo. Če uporabljate kislo smetano, dodajte nekaj kapljic jabolčnega kisa, popra in soli.
• Solato začinite s pripravljeno omako.

Predjed po tem receptu bo privlačil ljubitelje slanih jedi. Ne bo preveč pikanten, vendar bo okus in vonj česna in prekajene klobase naredil trik.

Solata z zelje iz pekinga z lososom in olivami

Sestava:

losos (file) - 0, 2 kg;

• Kitajsko zelje - 0, 3 kg;
• paradižniki (navadni ali češnjevi) - 0, 25 kg;
• rdeča čebula - 100 g;
• oljke brez koščic - 100 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• oljčno olje - 80 ml;
• sol, poper, provansalska zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezanec lososovega fileja narežite na porcije, obrišite z aromatičnimi zelišči, soljo in začimbami, prepražite do olja v olju, z uporabo 30-40 ml tega proizvoda. Nanesite prtiček, ki bo absorbiral odvečno maščobo.
• Sesekljani losos narežite na majhne koščke, položite v skledo.
• Kitajsko zelje umijte, sušite in sesekljajte v srednje velikih kosih. Daj ga lososu.
• Operite paradižnik, pobrišite s prtičkom, izrežite tesnila v bližini stebla. Paradižnik narežemo na majhne koščke. Če uporabljate češnjev paradižnik, jih morate razrezati na 4 kose. Dodajte ostale komponente.
• Iz kozarca oliv iztočite tekočino, obrežite oljke v velike obročke in jih dajte drugim proizvodom.
• Tanka polovica obrezuje čebulo, doda se preostalim sestavinam.

Sok, stisnjen iz pol limone, zmešamo s preostalim maslom. Začinite solato.

Izgled te solate povzroča apetit. Ni sramota, da si priredite prigrizek na praznično mizo, čeprav so na proslavo povabljeni zelo pomembni gostje.

Kako okrasiti solato s kitajskim zeljem

Menijo, da so pekinške solate najbolje videti v prozorni posodi za solato ali na prozorni posodi. Bele jedi bodo dobra izbira. Na takšnih jedi bo Pekinški prigrizek svetlo in sveže. Če se pripravlja na počitnice, ne bo bolelo, če pomislite na dodaten dekor. Ponudite lahko nekaj idej za okrasitev kitajskih solat.

• Pekinško solato lahko pospite s sezamom, zdrobljenimi orehi ali naribanim sirom. Potem bo postalo še bolj privlačno in bolj prefinjeno.
• Poudarjanje svežine zelenih listov pekinškega zelja bo pomagalo jagodam. Solato lahko okrasimo z brusnicami ali ribezom.
• Cvetje, narejeno iz zelenjave, ki ga sestavljajo, bo odlična dekoracija za solato iz pekinškega zelja. Narezane so na tanke rezine. Ena plošča je zavita, ostalo je ovita okoli njega. Rezultat je dizajn, ki spominja na rožnati brstiček. Cvetovi, postavljeni na površino solate ali na rob plošče, v kateri leži. Cvetje bo videti bolj izrazito, če jih boste skupaj z vejicami svežega zelenja.
• Cvetje za okrasitev solate je lahko izdelano iz jajc, šunke, sira, če so ti izdelki prisotni v sestavi prigrizka.
• Če so v jedi paradižniki, jih lahko okrasite s češnjevimi paradižniki: »polovice« lahko preprosto spremenite v »pikčice«, tako da naredite točke iz majhnih kosov oljk.

S serijsko pripravo se lahko zeljena solata razširi na sladoledne sklede.

Solate iz pekinške zelje so sveže in okusne. Hitro se pripravljajo, ne obremenjujejo telesa z dodatnimi kalorijami, ampak hranijo. Po pravilno okrašeni prigrizku jo lahko postavite na počitniško mizo.