Če vam je všeč palačinke, potem jim ne boste morali dati niti v postu. Konec koncev, obstaja še nekaj receptov, s katerimi lahko kuhate bujne in okusne palačinke na vodi brez jajc. Poleg tega bo jed za te recepte stane precej poceni.
Značilnosti kuhanja
Tudi neizkušena hostesa je sposobna kuhati palačinke na vodi brez jajc, kljub temu, da se na prvi pogled zdi, da je opravilo neizvedljivo. Glavno je vedeti nekaj skrivnosti:
- Oreščki se redko izdelujejo iz polnozrnate moke. Če se preseje 2-3 krat, bo končna posoda skoraj zagotovo upravičila celo najbolj divja pričakovanja.
- Za pripravo palačin na vodi se običajno uporablja kvas.
- Če želite, da so palačinke bujne in se ne naselijo, vam ne škoduje uporaba citronske kisline ali limoninega soka, zato je priporočljivo, da jih dodate zadnji.
- Testo na vodi brez jajc je treba narediti debelejše kot običajno za palačinke, potem pa so možnosti, da se bodo izkazale bujne, veliko večje.
- Popečena omaka iz testa na vodi mora biti v dovolj veliki količini olja, tudi če ima posoda nelepljiv premaz. Hkrati je treba posodo dobro segreti. V nasprotnem primeru se palačinke ne bodo dvigovale in celo gorile.
- Za hitrejše palačinke jih lahko pečkate pod pokrovom. Ušesca se lahko obrnejo na drugo stran le, če so na robovih porjavljena.
Postrezke mesne palačinke kuhajte v vodi brez jajc, po možnosti z marmelado, marmelado ali marmelado. Potem bo posoda popolnoma vitka.
Nesladkana olja v vodi brez jajc
Sestava:
- pšenična moka - 0, 3 kg;
- voda - 0, 3 l;
- sladkor - 30 g;
- sol - 5 g;
- suhi kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Z vodo segrejte na temperaturo, ki je nekoliko nad sobno temperaturo. Dodajte sol, sladkor, kvas, dobro premešajte.
- Moko prelite in postopoma zlijete v vodo, zamesite testo. Doslednost mora biti zelo debela kisla smetana.
- Testo pustite na toplem 20 minut, premešamo in pustimo stati še pol ure.
- Posodo segrejte, nanesite olje in nanj položite nekaj žlic testa.
- Pokrijte s pokrovom in počakajte, da se testo prekrije z mehurčki, na robovih pa se pojavi rumen rob.
- Zavijte z leseno lopatico in prepražite do zlato rjave na drugi strani.
- Položite ga na ploščo, prekrito s krpo, tako da absorbira odvečno olje.
Glede na to, da palačinke, ki se pečejo po tem receptu, same po sebi niso preveč sladke, je bolje, da jim namakate sladko. Še posebej so dobro kombinirani z medom.
Sladke palačinke na vodi brez jajc
Sestava:
- pšenična moka - 0, 32 kg;
- voda - 0, 3 l;
- sladkor - 100 g;
- sol - ščepec;
- suhi kvas - 5 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Presejanje moke.
- V moko naredite vodnjak. Kuhamo vodo in pustimo, da se ohladi na približno 30-40 stopinj. Medtem, ko zalivate vodo v sredino moke, jo zmešajte z mehurčki. Nadaljujte, dokler masa ne postane homogena, brez grudic.
- Dodamo sol, sladkor, kvas in dobro premešamo.
- Testo segrejemo in počakamo, da se volumen skoraj podvoji.
- Brez mešanja testa, začnite peči palačinke v ogrevani ponvi v vrelem rastlinskem olju.
Sladke palačinke lahko postrežete s čajem ali kavo. Omaka za njih ni potrebna, vendar še vedno jagode ali sadne pire ne bo odveč.
Palačinke na vodi brez jajc in kvasa z rozinami
Sestava:
- pšenična moka - 0, 32 kg;
- voda - 0, 25 l;
- sladkor - 50-60 g;
- sol - ščepec;
- soda - 10 g;
- limonin sok - 20 ml;
- rozine - 100 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Voda segrejte na približno 26-28 stopinj, dodajte sol in sladkor v njej, premešajte.
- Moko prelite in jo postopoma zlijte v vodo in premešajte.
- V majhno količino moke vlecite oprane in posušene rozine, dodajte testu in premešajte.
- Soda z limoninim sokom, dodajte testu, nežno premešajte in začnite peči palačinke.
Palačinke prepražimo v ogrevani ponvi v zadostni količini rastlinskega olja. Postrnjena fritla, pripravljena po tem receptu, niso nič manj bujna in okusna kot bogata.
Aparati na gazirani vodi brez jajc in kvasa
Sestava:
- pšenična moka - 0, 32 kg;
- peneča voda - 0, 3 l;
- med - 100 g;
- pecilni prašek za testo - 10 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Moko presejte, v njej nalijte pecilni prašek, premešajte.
- V moko naredite vodnjak, vlijte soda, segreto na sobno temperaturo. Nalijte v tanek tok, nenehno pretepanje testa z metlico.
- Med raztopite v tekoče stanje, zlijte ga v testo, dobro premešajte.
- V testo dodamo 2 žlici masla, premešamo.
- Popecite v namazani ponvici za prhanje, ki jo je treba naperiti.
Po tem receptu so palačinke mehke in zračne. Lahko jih postrežete s katerokoli sladko omako in brez nje - za čaj ali kavo.
Palačinke na vodi brez jajc z jabolki
Sestava:
- pšenična moka - 0, 35 kg;
- voda - 0, 2 l;
- jabolka - 0, 4 kg;
- sladkor - 50 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- V topli, a ne vroči vodi, raztopimo sol in sladkor. Ko se ohladi na 26-28 stopinj, dodamo kvas, premešamo.
- Presejanje moke.
- Moko vlijte v koščke, vsakič previdno mešajte.
- Jabolka se naribajo in položijo v testo, premešajo.
- Testo postavimo na toplo mesto približno eno uro.
- Posodo segrejte, dodajte maslo. Testo razvaljamo v ponev z žlico, ne da bi ga mešali.
- Palačinke na obeh straneh prepražimo do rjave.
Takšne palačinke so okusne brez omake - dobesedno se topijo v ustih.
Ovsene kaše v vodi brez jajc
Sestava:
- pšenična moka - 0, 24 kg;
- ovsena kaša - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- banane - 0, 25 kg;
- mleti cimet - 5 g;
- voda - 0,5 litra;
- pecilni prašek za testo - v skladu z navodili za embalažo;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Presejanje moke.
- Zmešajte ovseno kašo v mlincu za kavo, zmešajte z moko.
- Dodamo pecilni prašek in sladkor, premešamo.
- Vlijte vodo in zamesite testo.
- Nalijte cimet.
- Banane olupite, obrišite skozi sito.
- Banano pire v testo, dobro premešajte.
- V testo dodamo žlico masla, premešamo.
- Popecite palačinke v ogrevani ponvi v malo olja.
Takšne palačinke so zelo okusne, tudi otroci verjetno ne bodo zavrnili zajtrka z njimi.
Palačinke je mogoče peči, ko v hiši ni kefirja, mleka ali jajc. Hkrati se izkažejo rdeče in bujne.
