\ t
Če si kuhate svoj sir iz mleka ali kefirja, nikoli ne nalivajte sirotke. Iz nje lahko kuhate hladne juhe, okusne osvežilne pijače in pri peki nikakor ni slabša od kefirja. Če domači serum ni na voljo, ga lahko iščete v mlekarni v supermarketu. Danes bomo z vami delili čudovit recept za palačinke iz kvasa na sirotki. Kuhajo se brez testa in so stari samo 15 minut, vendar je to dovolj, da nastanejo zračni mehurčki, zaradi česar so palačinke mehke in čipkaste, testo pa je dobilo prijetno aromo kruha.
Potrebne sestavine:
- moka - 200 gr;
- rastlinsko olje (v testu) - 2 žlici. l.
- suhi kvas - prvi. l.
- sladkor - 2 žlički;
- sol - 1 čajna žlička.
Serum - 400 ml;
Kako izdelati palačinke na sirotki
1. Preden začnete kuhati palačinke, se prepričajte, da so vsi izdelki, ki so uporabni pri kuhanju, na dosegu roke in na zalogi.
2. Nato v ločeni skledi s sirotko razbijte jajca in dobro premešajte.
3. Mleto moko večkrat presejte (po možnosti moka, da bi uporabili najvišjo stopnjo, zato so palačinke okusnejše in lepše), da dobite bolj zračen, puhasto testo. Postopno jo dodajte v maso s sirotko in nenehno mešajte.
4. Nato dodamo sladkor, kvas, rastlinsko olje, vendar je treba to narediti v majhnih porcijah.
5. Nežno premešajte z mešalnikom, dokler masa ni homogena, pazite, da v testu ni grudic.
6. Čas testiranja vztrajamo, da se kvas dvigne (približno 15 minut). Testo mora imeti konsistenco kefirja, ne sme biti posebej debelo, da bodo palačinke tanke in zračne.
7. Grelno ploščo segrejte in namažite z rastlinskim oljem. Testo enakomerno nanesite na palačinke. Nalijte nekaj testa, če ne želite, da so vaše palačinke debele. Po potrebi nastavite temperaturo.
8. Ko se na vrhu palačinke pojavijo mehurčki, spodnji del pa se porjavi, čas za obračanje palačinke (2-3 minute po nalivanju testa). Najbolj priročen način za obračanje palačinke z dvema lesenima lopaticama. Samo to pazljivo opravite, da se palačinka ne bo zlomila.
Palačinke so pripravljene!
