Tender perutninsko meso se dobro ujema s sadjem in jagodami - to dejstvo so že dolgo opazili kuharji. Piščanec, puran in raca se pečejo z jabolki, dušena s slivami in postrežejo z oranžno omako. Pogosto so oreški in grozdje dodani solatam na osnovi perutninskega mesa, kar ustvarja nenavadno, elegantno in harmonično kombinacijo. Solata z grozdjem, piščancem in orehi izgleda sveža in okusna, ta prigrizek je vreden praznične mize in kot skoraj vsi. Da bi ga kuhali in služili lepo, ni potrebno imeti kulinaričnih veščin.
Značilnosti kuhanja
Kombinacija piščanca, grozdja in orehov je tako popolna, da je na teh izdelkih težko pokvariti solato. Toda vsi ne dobijo tega prigrizka enako dobro. Če boste vedeli nekaj trenutkov, boste dosegli najboljši možni rezultat.
- Piščančje meso je najbolj nežno, vendar je lahko suho. Da se to ne bi zgodilo, piščančje prsi znižajte za vrenje, najbolje v vreli vodi in ohladite, da pustite v juho.
- Kuhane piščančje prsi lahko zamenjamo z dimljenim. To bo prigrizku dalo pikanten okus.
- Grozdje za solato je bolje izbrati tiste sorte, katerih jagode skoraj ne vsebujejo semen. Če imate grozdje s kamni, jih boste morali izvleči ročno, rezanje jagod na pol.
- Temne grozdne jagode so bolj pogosto dišeče in imajo slajši okus. Če ne želite, da ima prigrizek izrazit sladki okus, dajte prednost zelenemu grozdju.
- Če izdelujete večplastno solato, jo pripravite vnaprej. Te vrste prigrizkov so bolj okusne, ko imajo živila dovolj časa, da se namakajo v omaki.
- Sestavine so namočene hitreje z omako, zato jo je bolje ohraniti, ko jih zmešamo z majonezo, preden jo položimo na posodo ali v skledo za solato. Vendar pa lahko omaka v tem primeru zahteva več.
- Orehe lahko narežemo na različne načine. Ena od najlažjih je, da jih pokrijemo z brisačo in jih zavijemo z valjarjem.
Predjed bo izgledal bolj okusno, če bodo sestavine za to fino zmleti.
Tiffany solata
Sestava:
- grozdje - 120 g;
- orehi - 50 g;
- piščančje jajce - 4 kos;
- trdi sir - 150 g;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - koliko bo ostalo.
fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
Metoda priprave:
- Piščančje prsi zavremo in pustimo, da se ohladi v juhi.
- Kuhana kokošja jajca. Postavite jih v umivalnik in odprite pipo s hladno vodo. Pod ledenim tokom se jajca ohladijo hitreje. Poleg tega bo taka prha olajšala čiščenje jajc.
- Zrnje orehov posušite v pečici ali v suhi ponvi, nato pa zmešajte v mešalniku ali na drug način do drobne drobtine.
- Narezani naribani sir z velikimi luknjami.
- Jajca očistite in razmaščite.
- Pranje grozdja, suho. Razrežite na pol, odstranite kosti, če je potrebno.
- Odstranite ohlajen piščančji file iz juhe, ga razrežite na majhne koščke.
- V sredini posode postavite piščančji file, uporabite polovico, posolite in poper, namažite z majonezo.
- Dajte polovico jajc in jih namažite z omako.
- Naslednjo polovico sira položite v naslednjo plast in dodajte omako.
- Potresemo z orehi.
- Preostanek piščanca, jajc in sira položite v enakem zaporedju, razmažite z majonezo.
- Na površini solate polovice grozdja z izbočeno stranjo navzgor.
Solato je lahko okrašena tudi s svežimi zelišči, ki jo obdaja po obodu. Grozdje za ta prigrizek se najpogosteje uporablja svetloba, čeprav na tem mestu ni trdnih pravil.
Prva solata za sneg
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- sveža kumara - 150 g;
- orehova jedrca - 100 g;
- trdi sir - 150 g;
- piščančje jajce - 4 kos;
- temno grozdje - 100 g;
- majoneza - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Kuhajte piščančje prsi. Ko se ohladi, meso ločite od kosti, odstranite kožo, meso sesekljite, razdelite na dva dela. V vsak del dodamo veliko žlico majoneze, premešamo.
- Sir se natančno nariba. Tretji del zmešajte z žličko majoneze.
- Ohladite kuhana jajca, brez lupine. Grind nariban, zmešajte z majonezo.
- Orehova jedrca z drobno sesekljanko naseknite.
- Rezano grozdje, odstranite kosti iz njih.
- Grobo drgnite kumare, stisnite. Dodamo nekaj majoneze, premešamo.
- Piščančji file dodajte v posodo, sendvič kumare, potresite z orehi.
- Nato sir, zmešan z majonezo, razporedimo.
- Vstavite jajca.
- Razširite grozdje.
- Potresemo s preostalim sirom.
Kumara daje solati nov okus, zaradi česar je piščančji file še bolj sočen in nežen. Kljub temu, da je recept za to solato podoben prejšnjemu, je okus prigrizka popolnoma drugačen.
Topla solata s piščančjimi jetri, grozdjem in orehi
Sestava:
- piščančje jetra - 0, 3 kg;
- grozdje - 0, 3 kg;
- zelena solata - 100 g;
- oljčno olje - 100 ml;
- orehova jedrca - 50 g;
- česen - 3 klinčki;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančjo jetra temeljito sperite. Drain. Razrežite v kose srednje velikosti.
- Segrejte olje.
- Česen za 2 minuti.
- Piščančja jetra dajte v ponev. Popecite ga na srednjem ognju, nato zmanjšajte toploto. Poper in sol po okusu pokrijte s pokrovom in pripravite jetra.
- Grozdje razrežite na pol, dodajte jetra.
- Drobljen oreščki, dani drugim izdelkom.
- V posodo dajte nekaj solatnih listov, preostale jih raztrgajte z rokami in dodajte druge sestavine. Premešamo.
- Solato položite na kup grozdnih listov.
Česen drobno narežemo.
Prenesite jetra v skledo skupaj z maslom, v katerem je bilo pečeno.
Solata, pripravljena po tem receptu, je vroča. Kljub skromni sestavi, predjed izkaže zelo okusno in zdravo.
Kako okrasiti solato
Za okrasitev solate grozdja, piščanca in orehov se grozdje najpogosteje uporablja, vendar to ne pomeni, da so vse videti enake. Ponudite lahko več možnosti za oblikovanje teh prigrizkov.
- Grozd grozdja lahko položimo na površino solate. Mnoge gospodinje dajejo to obliko sami solati, v tem primeru jagode pokrivajo njeno celotno površino.
- Z uporabo temnega in lahkega grozdja na površini solate lahko postavite različne vzorce. Koncentrični krogi, srce, žarki so lepi.
- Iz črnega in zelenega grozdja lahko položite rože s temnimi srednjimi in svetlimi listi.
Salata, posuta z grozdjem, razporejena v kozarcih za vino ali majhnih kozarcih, je videti čudovito.
Solata iz grozdja, piščanca in orehov je odlična poslastica, ki lahko iz kakršnega koli razloga okrasi praznično mizo. Ta predjed je še posebej priljubljen pri ženskah, čeprav ga moški ne bodo zavrnili.
