Veliko gospodinj se je soočilo s takšnim problemom, kot je nakup zamrznjenega krompirja. Nemogoče je niti kuhati niti se ne cviliti, ker se v toplo sobo začne plavati? postane vodena, sladka in brez okusa. Na koncu: denar, vržen v veter in razvajeno razpoloženje.
Zato ni neustrezno, da se krompir najpogosteje shranjuje za skladiščenje. In ne nujno pridobiti klet ali klet. Krompir se dobro hrani v sobi. Glavna stvar je izpolniti vse potrebne pogoje za to.
Priprava prostorov za shranjevanje krompirja
Da bi krompir ostal do pomladi brez izgub, se začnejo pripravljati ne na trgatev ali na trg, temveč na pripravo prostorov.
Iz kleti ali kleti morate odstraniti hranilne rezerve preteklega leta, odstraniti vse smeti. Nato razkužite. To lahko storite tako:
- 40% raztopina formalina. Na 1 kvadratni meter prostora je običajno dovolj 30-40 ml te snovi;
- belilo. Zmes pripravimo iz 40 g apna na 1 liter vode. Danes vztraja, da se tekočina brez tal odvaja in uporablja za škropljenje prostora.
- 2% raztopina kavstične sode (200 g sode se razredči v 10 litrih vode).
Razkuževanje se izvaja z zaprtimi vrati in okni (če obstajajo) in ne odpirajo sobe čez dan. Če se za ta namen uporablja belilo, se zdravljenje izvede dva meseca pred polnjenjem krompirja, saj močno absorbira vonj te snovi.
Po dezinfekciji so stene pobeljene, prostor je dobro posušen in prezračen.
Priprava krompirja za skladiščenje
Za skladiščenje so izbrani zdravi, dobro zreli gomolji. Če se krompir izkoplje sam, se njihovo zorenje določi z naravnim sušenjem listnatih vrhov. Za pospešitev tega procesa, teden pred spravilom, se pokoplje nadzemni del obrata.
Krompir je treba kopati do zmrzali, sicer supercooled gomolji hitro poslabšajo. Prav tako morate končati čiščenje pred nastopom deževnega vremena.
Izkopani krompir je treba sušiti 2-4 ure. Če vremenske razmere to dopuščajo, se to opravi na prostem, v drugih primerih - pod lopo ali v zaprtih prostorih.
Pred polaganjem v kleti sortirani krompir. V trajno skladišče se pošljejo samo zdravi gomolji brez očitnih mehanskih poškodb. Krompir različnih velikosti je treba shranjevati ločeno. Velik in srednje velik krompir se uporablja za hrano, gomolji manjših velikosti - za semena.
Preostanek krompirja (močno poškodovanega, narezanega) se pošlje v krmo za živali, bolne gomolje se zavrže.
Priporočljivo je tudi ločeno shranjevanje različnih sort krompirja, saj se lahko rok uporabnosti in skladiščenje razlikujejo.
Najbolje shranjene sorte krompirja:
- Pozno - miza, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, beloruski škrob, Lorch;
- Srednje prijazna, Dawn, Willow, Light, Change, Favorite, Dream, Polessky Pink, Ivushka;
- Zgodnje - Epron, belorusko zgodnje, stepniak, oktjabrionok.
Med razvrščanjem je treba gomolje skrbno obdelati, da ne pride do mehanskih poškodb.
Pogoji shranjevanja krompirja v kleti ali kleti
Nekateri menijo, da se krompir hrani pod enakimi pogoji skozi jesensko-zimsko obdobje in spomladi. Dejansko je treba temperaturo v prostoru prilagoditi glede na letni čas.
Začetno obdobje shranjevanja
Na samem začetku skladiščenja mora biti temperatura v kleti 17-18 °, vlažnost zraka pa 85-95%. Med tem obdobjem se ozdravijo manjše mehanske poškodbe. Zdrava krompir zdravi v približno 10 dneh.
Če krompir so izkopali pred časom, vendar poslana za shranjevanje, potem lahko visoka temperatura povzroči razvoj bolezni, in potem lahko žetve izginejo. V tem primeru temperatura zraka v kleti ne sme biti višja od 13 °.
Obdobje glavnega skladiščenja
Po vrsti karantene v kleti nastavijo nižjo temperaturo in jo postopoma znižajo na 3-5 °. Vlažnost je ostala v območju 85-90%.
Tovrstni pogoji za shranjevanje krompirja so najbolj optimalni, saj se pri visokih temperaturah gomolji začnejo slabšati in kalijo, pri 0-1 ° pa dobijo sladki priokus. Če je klet med mrazom zelo mrzla, jo je treba ogreti zunaj in krompir prekriti z vrečkami ali drugo toplo krpo.
Mimogrede, za vrnitev prejšnjega okusa krompirju, je priporočljivo, da ga premaknete v sobo s temperaturo okoli 20 ° C in jo pustite nekaj dni.
Pomladanski čas skladiščenja
Spomladi, ko se zunanji zrak dvigne, se krompir začne kaliti. V tem obdobju je treba krompir pogosteje nabirati, da bi pravočasno opazili razvajene gomolje. Pri razvrščanju tudi zlomijo kalčke, tako da ne pobirajo sokov iz gomoljev.
Ampak, če krompir še vedno začeli slabšati, ga ni mogoče razvrstiti v celoti. V nasprotnem primeru bodo bolni gomolji okužili preostanek pridelka. Dovolj je, da odstranite gnili krompir od zgoraj, ostalo pa v prah s suho kredo ali pepelom, kar bo upočasnilo razvoj bolezni.
Poleg pravilno izbrane temperature in vlažnosti zraka je treba zagotoviti, da se krompir hrani v popolni temi skozi celotno obdobje shranjevanja. Ko ga svetloba udari, se solanin začne kopičiti - strupena snov, ki povzroča zastrupitev. Klet, klet ali druge prostore, izbrane za shranjevanje krompirja, je treba prezračevati.
Metode za shranjevanje krompirja v kleti ali kleti
V zabojnikih
Višina nasipa ne sme presegati enega metra in pol. Včasih zgornji sloj s to metodo shranjevanja znoj in postane mokra. Zato se krompir v zabojnikih pogosto poslabša.
Da bi preprečili nastanek gnilobe, so gomolji na vrhu prekriti s slamo, rogoznicami ali ostružki. Takoj, ko je prevleka navlažena, jo je treba zamenjati.
Toda izkušeni vrtnarji delajo drugače. Na vrhu krompirja je natočila plast pese. Prvič, manj je dovzeten za procese gnitja, in drugič, zlahka absorbira odvečno vlago, kar koristi le.
V škatle
Krompir se polaga v lesene škatle, ki se vgradijo v kup do višine dveh metrov. Hkrati pa je med zgornjimi predali in stropom za prosto kroženje zraka potrebno pustiti 40-50 cm prostega prostora.
Kako shraniti krompir v stanovanju
Če obstaja zastekljen balkon, kjer temperatura tudi v hladnem vremenu ne pade pod + 3 °, lahko krompir tam shranite. Vendar pa morate paziti, da sončna svetloba ne pade nanj in se med topljenjem ne segreje.
Za to lahko uporabite dvoslojno leseno škatlo s pokrovom. Da bi ohranili optimalno temperaturo, je prostor med stenami napolnjen z izolacijo - starimi časopisi, nepotrebnimi stvarmi, udarjanjem - in dno je prekrito z žagovino.
Posebna škatla je lahko izdelana iz pene ali podobnega materiala, ki dobro zadržuje toploto in ne dopušča prodora hladu od zunaj navznoter.
Najboljše mesto v apartmaju je shramba ali omara. V tem pomožnem prostoru je temno, ni grelnikov, tam sveži zrak teče. Krompir se predhodno posuši, raztreseni na raševniku. Nato razvrščeno, odlaganje poškodovanih gomoljev. Najprej jih je treba jesti. Preostali krompir se vlije v lesene zaboje, ki so narejeni iz letvic ali desk, tako da lahko prosto prodre svež zrak. Škatle na policah. Zgornji gomolji se lahko prekrijejo z oblačili.
Najpogosteje v stanovanju je vlažnost zraka nizka, zlasti pozimi, ko je ogrevanje vklopljeno. Če želite to narediti, poleg škatle lahko postavite odprte steklenice za vodo, ki bodo nekoliko povečale vlažnost.
Nekatere gospodinje shranjujejo krompir v hladilnik. Ta metoda se lahko zatečejo v primeru, da je hiša vroča, in ne veliko krompirja. Krompir, ki je že dolgo v hladilniku, se lahko zaradi visoke vlažnosti začne slabšati. In če je tudi temperatura pod normo, bo to negativno vplivalo na njen okus.
Svet
Če stanovanje nima primernega mesta za shranjevanje krompirja, je bolje, da ne tvegate, da zapravljate denar. Ker v toplem prostoru, krompirja ni mogoče shraniti za dolgo časa - se bo začelo kalijo, poslabša ali skrči. Zato, preden kupite veliko število krompirja za zimo, morate pretehtati vse prednosti in slabosti in nato sprejeti pravo odločitev.
