Bučno pireje s piščančjim pirejem

Zagovorniki zdrave prehrane buče so zasluženo spoštovanje. Ta cenovno ugodna in hkrati zdrava zelenjava je lahko osnova za različne okusne, vendar ne preveč kalorične obroke. Med njimi so bučna juha s piščancem. Združuje okus in koristi dveh dragocenih živil naenkrat, izgleda okusno, izkaže se okusno in dišeče. Njegova občutljiva kremasta tekstura komajda pušča ravnodušne.

Značilnosti kuhanja

Kremne juhe se zaradi svoje mehke konsistence in prijetnega okusa štejejo za poslastico. Zaradi tega jih nekateri težko pripravijo. Pravzaprav je izum mešalca omogočil dostopnost širši javnosti. Eno je ročno brusiti izdelke skozi sito, druga stvar pa je, da jih zmeljemo s pomočjo kuhinjskih aparatov. Bučno juho s piščancem lahko pripravi katerakoli hostesa, ne da bi porabila veliko časa in truda. Potrebno je samo poznati tehnologijo kuhanja in nekaj razlik.

• Za pripravo kremne juhe je najprimernejši muškatni orešček, ki ima občutljivo in dišečo celulozo. Lahko ga naredite iz bučk drugih sort, vendar bo trajalo veliko več časa.
• Bučna in piščančja kremna juha bo zadovoljnejša in okusnejša, če bo kuhana v piščančji juhi.
• Piščanec za juho iz bučnega pireja lahko s preostalo zelenjavo razrežemo ali narežemo na rezine in damo v pripravljeno juho.
• Če vam je okus juhe sladko, dodajte bolj aromatična zelišča in pikantne začimbe, da bodo bolj uravnoteženi.
• Če želite pospešiti proces kuhanja juhe, lahko bučo spečete, medtem ko juha kuhamo in kuhamo zelenjavo.

S pirejem iz bučice dobro poskušajte s kockami. Posodo okrasite s sesekljanim zelenjem, bučnimi semeni, rezinami piščanca ali slanine.

Enostaven recept za bučno piščančjo juho

Sestava:

• piščanca (piščančje noge ali drugi kosi mesa s kostmi) - 0,4 kg;
• bučna kaša - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 25 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 75 g;
• voda - 1,5-2 l;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite piščanca, ga dajte v ponvico. Napolnite z vodo v količini 1, 5 l, zavrite. Kuhajte 5-10 minut, odstranite peno, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 40-50 minut, dokler se piščanec popolnoma ne skuha.

Medtem ko juha vre, bučo očistite tako, da izrežete kašo s semeni. Bučino narežite na majhne kocke, pokrijte z dvema skodelicama vode in zavrite do mehkega. Ko bo juha kuhana, bo tudi pripravljena.

Vzemite piščanca iz juhe. Po ohladitvi ga ločite od kosti in ga razrežite.

• Juha iz seva. Oljuščeno in narežemo na majhne kose krompirja. Kuhamo, dokler krompir ni mehak.
• Medtem ko se krompir kuha, krtačimo in naribamo korenje. Osvobodite lupine in drobno narežite čebulo. Postavite jih v ponvi s segretim rastlinskim oljem in prelijte do mehkega.
• Kombinirajte krompir, buče, porumenelo zelenjavo in piščančje kose v ločeni posodi mešalca ali pogosteje. Dodajte jim kozarec juhe. Z mešalnikom zmeljemo hrano, da dobimo homogeno maso.
• Razredčite ga z bujonom do želene konsistence, dodajte sol in začinite. Zavremo in občasno premešamo, pustimo vreti 5 minut.

Med serviranjem juho potresemo s sesekljanim zelenjem. V ločeni skledi postrezite krekerje.

Bučna piščančja juha

Sestava:

• buča - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• voda - 1 l;
• krema - 0, 2 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi kuhajte 20 minut. Ohladimo, sekljamo in vrnemo v juho.
• Zelenjavo olupite in drobno nasekljajte. Potopite v juho.
• Kuhajte, dokler ni vsa zelenjava mehka.
• S pomočjo mešalnika potisnite vsebino ponve v drozo.
• Dodajte sol, začimbe in smetano.
• Juho zavremo in jo takoj odstranimo iz toplote - če pustimo, da jed skuha, se bo krema zvila.

Med serviranjem na mizo juha ne boli, če potresemo bučna semena, posušena v suhi ponvi.

Juha iz buče in piščančje smetane z bučnim čipsom

Sestava:

• buče - 0, 8 kg;
• fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• korenina ingverja - 50 g;
• voda ali zelenjavna juha - 0, 75 l;
• kurkuma - ščepec;
• vroča rdeča paprika - ščepec;
• oljčno olje - 100 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Bučino se olupi. Z luščilcem odstranite tanke rezine. Treba jih je zbrati 50-70 g., Preostali del buče narežemo na velike rezine.
• Grobo nasekljano bučo nabrusite z maslom in jo položite v pečico, segreto na 200 stopinj 30-40 minut.
• V posodi segrejte 60 ml olja, na njej na obeh straneh prepražite rezine bučk in jih položite na prtiček. Ko absorbira odvečno maščobo, lahko bučo še naprej sušimo v mikrovalovni pečici in jo postavimo v samo 30 sekundah.
• Surovi piščančji file speremo z brisačo, narežemo na majhne kocke.
• Brez lupine in narežite čebulo na majhne kocke.

Česen narežemo na tanke rezine.

• Peel, izrežite korenček ingverja na zelo majhne koščke.
• V posodi segrejemo preostalo maslo, damo čebulo, česen, kose piščančjega fileja in ingver. Kuhajte 10 minut in občasno premešajte.
• Bučo položite v posodo in jo kuhajte s preostalimi sestavinami 5 minut.
• V tem času segrejte vodo ali juho. Vsebino ponev damo v posodo, dodamo sol in začimbe, vse kuhamo 5 minut.

Vsebino posode zmešajte z mešalnikom, ponovno zavrite in kuhajte 2-3 minute.

Ta juha je postrežena z bučnimi čipsom. Pikantni prigrizki bodo cenili okus tega jedi.

Bučna juha s piščancem se izkaže, da je hranljiva in okusna, toda zdravljenje z njimi, ne smete se bati za svojo figuro. Obstaja več receptov za pripravo te odlične jedi, tako da bodo vsi našli med njimi možnost, ki mu bo všeč.