![E551 silicijev dioksid: učinki na telo E551 silicijev dioksid: učinki na telo](https://mk.food-and-recipes.com/content/12/12371/291fa0666964c0f20a37e1fcbcce2163.jpg)
Silicijev dioksid, znan tudi kot živilski dodatek E551, je najpogostejši kremen - zelo fin in prozoren pesek, ki nastane z oksidacijo silicija. Za industrijske namene se uporablja v obliki praška, ki se imenuje bela saja, fino razpršena snov in amorfni silicijev dioksid.
Kakšna je uporaba E551?
Silicijev dioksid preprečuje nastanek grudic v razsutem stanju in popolnoma nevtralizira alkalno okolje. Poleg tega se zlahka raztopi v fluorovodikovi kislini, s čimer nastane steklasta masa. Zaradi tega se E551 uporablja ne samo v prehrambeni industriji, ampak tudi v kemični industriji.
Ta prašek se ne raztopi v vodi, ampak mu daje svoje ione. Zato se voda očisti na molekularni ravni in pridobi veliko uporabnih lastnosti. Zato je verjel, da če ga redno pijete, se lahko izognete Alzheimerjevi bolezni in na splošno podaljšate življenje za 8-10 let.
Kje se uporablja silicijev dioksid?
Sprva je bila ta naravna snov, ki je del vseh kamnin brez izjeme, uporabljena pri proizvodnji gradbenih materialov, kot so cement in beton. Poleg tega je zaradi svojih edinstvenih lastnosti silicijev dioksid našel svojo vlogo pri proizvodnji stekla in keramike, prav tako pa se je odlično izkazal v proizvodnji abrazivov. Tudi danes se belim ogljem doda zobna pasta, ki omogoča enostavno in hitro odstranitev zobnih oblog. Od sredine prejšnjega stoletja se je emulgator E551 v živilski industriji široko uporabljal kot stabilizator in zgoščevalnik. Dodan je sirom in vsem vrstam prigrizkov iz piva, vključno s sekanci in krekerji, ki se uporabljajo v industriji slaščic in v mlečni industriji. Zaradi zmožnosti zaščite razsutih izdelkov pred nastankom grudic, se E551 pogosto dodaja različnim začimbam, moki in sladkorju, pa tudi zdrob in mleko v prahu. Ločeno je treba povedati, da se E551 uporablja kot naravni stabilizator in nevtralizator alkalij pri izdelavi različnih alkoholnih pijač, vključno z vini in žganjem.
Kako nevarno je stabilizator E551?
Menijo, da je silicijev dioksid absolutno neškodljiv za človeško telo, zato je njegova uporaba za industrijske namene zdaj dovoljena v mnogih državah po svetu. Vendar pa znanstveniki, ki preučujejo prehransko dopolnilo E551, še vedno dvomijo. Dejstvo je, da je silicijev dioksid , ki je alkalni nevtralizator, pri zaužitju sposoben reagirati z različnimi snovmi. Zato je težko napovedati, kaj lahko toksini ali oborine nastanejo v krvi, želodčnem soku, slini itd. Glede na to, da se stabilizator E551 ne raztopi v vodi, se del tega usede v telo. Zato se v ledvicah, jetrih in trebušni slinavki oblikujejo tako imenovani kamni, ki lahko povzročijo resne zdravstvene težave. Poleg tega so nekateri znanstveniki domnevali, da lahko stranski proizvodi, ki nastanejo pri medsebojnem delovanju E551 z drugimi snovmi, povzročijo raka.