V sladkih sadnih solatah je jabolko reden gost, vendar pa se slanosti prvotno dajejo zelenjavi. In popolnoma je zaman, saj naribano sladko kislo jabolko z maslom in začimbami tvori originalno obleko, ki bo ustrezala tako zelenjavi kot mesu in morski hrani.
Edina pomanjkljivost tega izdelka je, da se razrezano jabolko (zlasti naribano) na zraku hitro oksidira in pridobi temno rjavo barvo, in z njimi ne delujejo vse vrste kulinaričnih tehnik za preprečevanje oksidacije. Vendar pa je to težko zapreti oči na to pomanjkljivost, še posebej, če je jabolko prisotno v majhni količini in se premeša v solato.
Sestavine:
- zelje, sveže belo zelje - 200 g;
- korenje - 1 majhen kos;
- sladko in kislo jabolko - 1 kos;
- sladka koruza v konzervah - 1/2 lahko;
- oljčno olje (solata za preliv).
Število obrokov na posodo: 2
Čas kuhanja: 20 minut
Kuhanje
1. Za pripravo lahke, zdrave in okusne solate z jabolki, korenjem, zeljem in koruzo bomo pripravili vse izdelke, ki jih potrebujemo. Zelje namočite v vodo, nato ga razrežite z ostrim nožem in ga zlijte v globoko skledo s solato.
2. Korenje se temeljito splakne s tekočo vodo, ostruže, reže. Nato s posebno šobo za korejsko korenje utrudimo zelenjavo in dodamo zelje.
3. Izperite jabolko, razrežite kožo in pecelj, nato pa jo vtrite v solato na šobi za korenje.
4. Odstranite konzervirano koruzo iz pločevinke in pustite, da sok odteče. Nato dodajte ostale sestavine. Solato pripravite z olivnim oljem (malo) in sestavine nežno premešajte.
5. Pripravljena vitaminska solata z zelenjavo in jabolki se postreže ohlajena na a la carte plošči.
