Metilparaben - konzervans, označen z oznako E218, je na voljo na embalaži številnih pokvarljivih izdelkov. Uporablja se ne le v živilski industriji, ampak tudi v farmacevtski industriji, saj so kemijske lastnosti te snovi resnično edinstvene. Patogene bakterije in virusi skoraj takoj umrejo v stiku z metilparabenom, ki ga že dolgo cenijo številni proizvajalci. Toda ali je ta snov neškodljiva, kot se zdi na prvi pogled?
Uporabne lastnosti E218
Metilparaben velja za enega najmočnejših antiseptikov. Še več, najdemo ga v divjih živalih in je del takih jagod, kot so borovnice, jagode in borovnice. Vendar je v rastlinah njegova koncentracija minimalna, zato so darovi narave za gozdove zelo koristni za zdravje.
Metilparaben je bil sintetiziran razmeroma pred kratkim, pred pol stoletja. Vendar pa so ga takoj prevzeli zdravniki, ki danes dodajo ta bel prašek s specifičnim vonjem mnogim zdravilom. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti se konzervans E218 pogosto uporablja v mesni industriji , saj upočasni proces razmnoževanja mikroorganizmov. Poleg tega se metilparaben dodaja še slaščicam, marmeladi in želeju, marmeladam, različnim pripravljenim živilom in že pripravljenim žitaricam za zajtrk, nekaterim vrstam peke in pakiranih instant juh. Danes je metilparaben dobljen iz salicilne kisline z obdelavo z metanolom. Industrijska proizvodnja tega aditiva za živila je vzpostavljena v mnogih državah sveta, vključno z Rusijo.
Značilnosti uporabe metilparabena
Raziskovalci lastnosti E218 so ugotovili, da ta snov delno izgubi antiseptične lastnosti pri stiku s tekočim medijem. Zato je uporaba tega dodatka pri proizvodnji različnih pijač nepraktična. Izjeme so vse vrste geli, šamponi in dezodoranti, ki niso namenjeni za notranjo uporabo, zato lahko uporabljajo šibkejši antiseptik.
Kar se tiče hrane, da bi povečali učinkovitost metilparabena, se pogosto uporablja skupaj z drugimi konzervansi, med njimi - E216. Seveda je škoda zaradi takšnega "dueta" za človeško telo veliko več kot dobra.
Katere nevarnosti čakajo navijači E218?
Proizvajalci iz celega sveta vztrajno dokazujejo, da je metilparaben popolnoma neškodljiv za človeško telo. V zvezi s to snovjo pa obstaja jasna omejitev: njena vsebnost v krvi in tkivih ne sme presegati 10 ml na 1 kg telesne teže. V nasprotnem primeru je smrt neizogibna. Poleg tega številne študije kažejo, da če redno uživate živila, ki vsebujejo konzervans E218, se tveganje za razvoj raka in predvsem raka dojk bistveno poveča. Metilparaben se naravno izloča iz telesa skupaj z urinom, če pa pride do kršitve funkcij ledvic, se lahko kopiči v telesu, pri čemer je izredno težko izogniti se zdravstvenim težavam. Še posebej veliko ljudi, ki se soočajo s podobnim problemom, je obstojna alergijska reakcija na hrano, ki vključuje E 218. Poleg tega obstajajo primeri, ko je ta snov postala vzrok za kožne izpuščaje in srbenje ter povzročila tudi dermatitis. uporaba kozmetike, katere sestava je bila vključena tudi v majhnih količinah.
