Ribja torta z mintaijem in ocvrtim krompirjem je dnevni obrok, ki ga je enostavno pripraviti, vendar ne tako hitro kot sendvič. Pollojev file za ta recept se kuha na pari, krompir pa prepražimo v rastlinskem olju, tako da bo količina kalorij ostala na sprejemljivi ravni. Kuhanje rib in krompirja ne traja veliko časa, potem bo ostalo še za zbiranje sestavin, nalijemo v preprosto testo (kot za fritule) in počakamo, da pečica opravi svoje delo.
Takšna želatinasta pita odlično drži obliko, se ne razpade, se enostavno razreže na porcije. Okusna ribja torta, pripravljena po tem receptu, je primerna za prigrizek ali piknik.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 6
Sestavine za ribjo pito z mintai in čipi
- 4 krompirja;
- 1 čebula;
- 1 čajna žlička mlete paprike;
- kumina in sezam;
- sol, poper, olje za cvrtje, maslo.
500 g filetnega polka;
Za preskus:
- 120 g kisle smetane;
- 180 g pšenične moke;
- 5 g pecilnega praška;
- 15 ml oljčnega olja;
- kefir, sol, ščepec sode.
2 kokošja jajca;
Način kuhanja ribjega pita z mintai in čipi
Odmrznite ribe, narežite filete velike. Paro namastimo z rastlinskim oljem, pripravimo 15 minut za par.
Krompir narežite na velike trakove. Na dobro ogreti ponev z debelo dno pour 2-3 žlice rafiniranega olja, dal narezan krompir.
Krompir pečemo 15 minut, dodamo čebulo, narezano na tanke obročke. Pripravite ali polkuhan krompir sol po okusu. Pomembno je, da krompir postane rdeč, če je malo surov, ni pomembno, ali pride v pečico.
Slan solatni file, kuhan, potresemo z mleto sladko papriko.
Izdelava testa. Sveža jajca zmešajte z mešanico kisle smetane, ščepec soli in žlico olivnega olja. Nato dodajte pšenično moko in pecilni prašek. Testo zmešamo, če je debel, dodamo malo kefirja ali hladne vode.
Končano testo pustimo nekaj minut, medtem ko peč ogrevamo na 180 stopinj.
Obliko namažite z nelepljivim premazom z maslom in potresite s pšenično moko. Odstranljiva oblika ni primerna za ta recept.
V kalup nalijte polovico testa.
Na testo položite ocvrt krompir s čebulo.
Razdelite ribe enakomerno po krompirju. Mimogrede, ribe v pločevinkah so primerne tudi za recept, po možnosti naravne, brez olja.
Z preostalim testom nalijte ribe, razprostrite jih z vilicami po celotni površini, tako da je polnilo popolnoma »skrito« pod testom.
Testo natresemo na kumino in sezam, položimo na srednjo polico popolnoma ogrevane pečice (180 stopinj Celzija).
Kuhanje ribjega pita z mintaijem in ocvrtim krompirjem 40 minut, takoj odstranite iz pečice, ohladite v obliki, nato pa ga razporedite na desko, narežite na porcije.
Čas pečenja je odvisen od velikosti oblike in značilnosti plošče. V tem receptu je pravokotne oblike 26x19 centimetrov. Dokončana pita naj bo dobro pordela, na dotik je občutljiva.
Dober tek! Pečemo domače pite vsaj vsak dan, zelo okusno.
