Tatarska Burma je večplastna tanka patty torta. Ni večplasten, temveč večplasten, ker je polnilo ovito v testo v obliki zvitka, ki se nato zloži v polž.
Sočni nadev v notranjosti je pridobljen z ločevanjem raviolnega testa, ki je kuhano stran od notranje pare, zunaj pa se ocvrti, dokler se ne ocvrti.
Tradicionalne vrste burmanskega - meso s čebulo in bučo. Buče se pripravljajo sezonsko in krompirju lahko dodamo.
Sestavine:
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 600 g;
- 200 ml kuhane vode;
- sol - 1,5 žličke;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- buče - 300 g;
- sladkor - po okusu.
Čas kuhanja: 1 ura; število obrokov: 8.
Kuhanje
1. Najprej morate pripraviti testo za burmance. V ta namen vlijte vodo pri sobni temperaturi v globoko posodo. Vrh vode za vožnjo piščančjega jajca. Potem morate vlijte isto moko in sol. Testo temeljito pregnetemo: mora biti elastičen in elastičen. Iz njega naredite žogo in jo pustite nekaj časa.
2. Nato morate pripraviti polnilo: bučo operite in očistite iz lupine in semena.
3. Bučo naravnajte na ribe in jo temeljito stisnite iz soka.
4. Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v tanki plasti.
5. Testo namažite v vroči ponvi ali v ponvi z rastlinskim oljem.
6. Bučo položimo na testo, potresemo s sladkorjem na vrhu.
7. Testo zavijemo v zvitek in oblikujemo "polž" iz dveh delov.
8. Poravnajte ga malo in ga razrežite na štiri dele, ne da bi popolnoma odrezali.
9. Burmance pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj približno 40 minut. Končana jed se mora dobro rdečkati.
