Koliko je shranjena juha

Juha je sestavni del uravnotežene prehrane. Obstaja veliko vrst juh in boršč ni zadnji na tem seznamu, tako po okusu kot po prehrani. Še vedno ni znano, kje izvira boršč, vendar je večina ljudi nagnjena k prepričanju, da gre za nacionalno ukrajinsko jed. Res je ali ne, ukrajinski boršč velja za enega najbolj okusnih.

Vsaka gospodinja nima priložnosti vsak dan kuhati svež boršč, zato se ga pobere za prihodnost, to je za nekaj dni vnaprej. Zato je vprašanje, koliko in kako shraniti boršč, da se ne poslabša, povsem primerno.

Rok trajanja boršč

Na varnost borschta močno vplivajo pogoji, v katerih je shranjen. Najbolj idealen kraj za shranjevanje boršč je hladilna komora - temperatura v hladilniku mora biti od +2 do +5 stopinj. Pomembno vlogo pri shranjevanju te jedi igrajo tudi izdelki, iz katerih kuhamo juho.

• Boršč, pripravljen na osnovi mesne juhe, bo primeren za hrano 2-3 dni.
• Če se piščančja juha uporablja za pripravo boršč, se rok uporabnosti jedi skrajša na 1-2 dni. Isti rok uporabe je prehranska juha in juha z dodatkom dimljenih izdelkov.
• Borscht, narejen iz gobje juhe, je najmanj shranjen. Že ob koncu dneva ga ne bi smeli jesti.
• Juha iz svežega zelja se hrani slabše kot iz kislega zelja. Čez dan sveže zelje izgubi svoj okus, a kislo, nasprotno, ima boljši okus, vendar se lahko po 2 dneh ta juha že začne slabšati.
• Boršč bo imel kratek rok trajanja - 24 ur, če mu dodate sveža zelišča. Bolje je dodati še pred neposredno uporabo jedi. Zaradi zelenjave, ki izgubi teksturo, bo polnjenje juhe ostalo sveže ne več kot en dan. Ta zelenjava vključuje bučke in repo.

Kuhajte juho samo s svežimi sestavinami. To bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti.

Kako pravilno shraniti boršč

Za boršč ni izgubila svoj okus in ne bo poslabšala pred predvidenim rokom, morate upoštevati ta priporočila:

• Zelo pomembno je, da izberete prave jedi za kuhanje boršč. Posoda iz nerjavečega jekla in aluminija za to kategorično ni primerna. Priporočljivo je kuhati juho v stekleni ponvi. Tudi enamelware je odličen za to, vendar se prepričajte, da je emajl celovit. Prosimo, upoštevajte, da morajo biti jedi, v katerih kuhamo juho, čiste. Idealno, če ga pred uporabo uporabite z vrelo vodo.
• Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane na njeni površini med kuhanjem boršč. V njej se množijo škodljivi mikroorganizmi z veliko hitrostjo.
• Po kuhanju boršč pustite stati na štedilniku 30-60 minut. Po določenem času je treba posodo z juho ohladiti, preden jo pošljemo v hladilnik. Če želite to narediti, dajo jedi s boršč v posodo napolnjena s hladno vodo ali kosov ledu.
• Ko shranjujete boršč v hladilnik, poskrbite, da je posoda vedno tesno zaprta. Če skladiščenje juhe ne bo v skladu s tem pravilom, bodo bakterije prodrle v to hrano, zaradi česar se bo veliko hitreje pokvarila.
• Nikoli ne pustite žličko ali lonček v juhi. Dejansko, ko interakcijo s kovino, boršč kislo hitreje.
• Ni priporočljivo, da se vsakokrat segreje celoten volumen boršč. Pravilno je, da vlijemo potrebno količino juhe v ločene posode in jo segrejemo. Bodite prepričani, da je to čisto lonec. Ta manipulacija je nujna, ker vsaka ponovna zagona naredi juho manj uporabno in okusno.
• Če želite s seboj vzeti boršč, lahko uporabite sterilizirano termos. Najboljše je, da bo sveže kuhani boršč shranjen v termosu. Če termoske ne odprete in žlice ne potopite, bo juha ostala sveža 6 ur.

Če se po izteku roka juha ni poslabšala (nima kislega okusa in vonja, ne spremeni barve v temnejše barve, pena ali mehurčki se ne pojavijo na površini), jo zavrejo, ohladijo in nato vnesejo v hladilnik. Čeprav bo to vplivalo na okus in uporabnost juhe, bo pomagalo na kratko razširiti svežino jedi.