Sladki sendviči so eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov za vsakodnevne in počitniške obroke. Vedno gredo hranljivo in okusno, kot skoraj vsi, in vedno jih lahko naredite v naglici, dodajte prekajene ribe s cenovno dostopnimi izdelki. Ena izmed najbolj preprostih, a harmoničnih okusnih možnosti za ta prigrizek so sendviči s papalinami in kumaricami. Kislo-nasoljena zelenjava ugodno poudarja dimljen okus papaline, kar daje jedi še več pikantnosti. Razredčite ta spoj z drugimi sestavinami, lahko dobite toast z še bolj zanimivim okusom.
Značilnosti kuhanja
Sendviči s papalinami in kumaricami se lahko pripravijo po različnih receptih. Te sestavine so pogosto dopolnjene s sirom, jajci, nekakšno omako, svežimi zelišči. Tehnologija kuhanja prigrizkov ima lahko majhne razlike, ki so odvisne od določenega recepta, vendar ni jasnih kanonov, za katere je ta jed pripravljen. Vsaka hostesa naredi malico, ki temelji na domišljiji in izkušnjah. Vendar pa vas bo poznavanje nekaterih trenutkov rešilo napak in vam bo omogočilo, da dobite najboljši rezultat, ne glede na to, kateri recept boste uporabili.
- Sendviči z papalinami in kumaricami imajo pikanten okus, ki se dobro ujema z okusom rženega kruha, vendar so nekatere različice tega prigrizka narejene iz pšeničnega kruha.
- Sendviči s papalinami in kumaricami bodo bolj okusni, če je kruh predsušen. Za to lahko uporabite toaster ali pečico. Popecite kruh za toast v ponvi, toda papaline so same po sebi mašcobe, zato je pri pecenju kruha bolje zavrniti uporabo masla ali ga dodati v minimalni kolicini.
- Če želite narediti toast v obliki okrogle oblike, iz krožnih rezin kruha iztisnite kroge z uporabo solatnega preliva ali pločevinke ustrezne premera.
- Kakovost glavne sestavine - papaline - bo zagotovo vplivala na okus in videz prigrizka. Če so zaprte v pločevinko s prozornim steklom, ocenite njihov videz. Morale bi biti približno enake velikosti, zlate barve. Kovinsko pločevino je mogoče pretresti, da bi razumeli, kako so v njem položene papaline. Kakovosten izdelek nima izrazitega vonja dima, ne izgleda preveč temno, se ne sesuje pri najmanjšem dotiku. Če so ribe, ki jih najdete, krhke in lomljene, jih lahko zmešamo z vilicami in jih uporabimo po analogiji s pasto.
- Kumarice imajo bolj izrazit sladko-kisli okus kot soljeni. Če želite okus prigrizkov narediti bolj pikanten, jih lahko v receptu vedno zamenjamo s kislimi.
Ko postrežemo sendviče s papalinami na mizo, ne bomo preprečili njihove zasnove. Včasih jo polagajo v sam recept, včasih pa mora kuhar sam izumiti, kako okrasiti prigrizek. Tudi samo škropljenje papalin s sesekljanim zelenjem dajejo jedi bolj estetski videz.
Sendviči s papalinami in kumaricami na črnem kruhu
Sestava:
- rženi kruh - 0, 4 kg;
- papaline - 160-180 g;
- majoneza - 80 ml;
- česen - 2 stroka;
- kisle kumare - 0, 3 kg;
- sveže zelenice - po okusu.
Metoda priprave:
- Narežite kruh na rezine debeline 1-1, 5 cm. Vsako rezino narežite diagonalno, da naredite trikotne kose kruha.
- Na ponev postavite pergament. Na rezine dajte rezine kruha. Potresemo jih z rastlinskim oljem ali oljem iz pločevinke papalin.
- V pečico, segreto na 140-160 stopinj, vstavimo pekač za 7-8 minut.
- Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Omako prelijemo s suhim kruhom.
- Kumare narežite na rezine eliptične oblike. Na rob vsake rezine kruha dajte kos kumare.
- Nato postavite papaline, ki jih postavite vzdolž najdaljše strani trikotnika kruha.
- Zelenice drobno narežite in z njimi potresite sendviče.
To je ena najpreprostejših vrst papalin in sendvičev s kumaricami. Kljub skromni sestavi, prigrizek izkaže okusno in kot veliko.
Sendviči s papalinami, jajci in kumaricami
Sestava:
- dolg hleb - 0, 3 kg;
- papaline - 160 g;
- majhne kumarice - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 3-4 kom.
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 60-80 ml;
- sveže zelenice - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezino narežite na rezine, debelejše od 1 cm, in jih osušite v toasterju ali v suhi ponvi.
- Kuhajte kuhana jajca. Poskusite, da ne prebavite, kot da bi predolgo kuhali, rumenjaki so prekriti z modrim cvetjem in so videti manj okusni.
- Ponev z jajci postavite pod tok hladne vode, da jih hitreje ohladite. Odstranite lupine z njih. Narežite na okrogle rezine. Postavite na rezino na vsak kos kruha v sredini.
- Kruške narežite na kroge, na vsako stran kruha položite 2 skodelici na obeh straneh jajca.
- Razlite papaline nad sendviči. Poskusite položiti na vsak kos 2 papaline. Bolje je, da jih postavimo tako, da so njihovi repi usmerjeni v nasprotne smeri.
Mešajte česen, ki ste ga prejeli s stiskalnico, z majonezo, pokrijte ga s kruhom.
Pri serviranju sendviče okrasite z vejico peteršilja ali kopra.
Sendviči s papalinami, kumaricami in sirom
Sestava:
- papaline - 160 g;
- dolg hleb - 0, 3 kg;
- sir - 100 g;
- kisle kumare - 0, 3 kg;
- majoneza - 50 ml.
Metoda priprave:
- Rezino narežite na rezine in pokrijte z majonezo.
- Kumare narežemo na tanke kroge, ki jih razširimo na kruh.
- Na vrh položite papaline.
- Sesekljan narezan sir, potresemo s sendviči.
- Na pekač položite sendviče in ga pošljite v peč, segreto na 180 stopinj.
- Kuhajte, dokler se sir ne stopi.
Sendviči, pripravljeni po tem receptu, se najbolje pripravijo vroče.
Sendviči s papalinami, topljenim sirom in kislimi kumaricami
Sestava:
- papaline - 160 g;
- dolg hleb - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 2 kom.
- predelani sir - 150 g;
- kisle kumare - 0, 2 kg;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezine belega kruha posušite na kakršenkoli način.
- Kuhajte kuhana jajca, zmeljemo naribano.
- Sesek se nariba.
- Krmne mešanice z vilicami. Spread na vrhu.
- Rezane kumare v dolgih palicah ali rezinah položite na maso papaline.
Zmešajte jajca s sirom in dodajte 2-3 jušne žlice majoneze, razdelite kruh na solato.
Ta recept bo pomagal, če se izkaže, da papaline v kozarcu niso najvišje kakovosti.
Sendviči s papalinami in kumaricami se lahko pripravijo v naglici, če gostje pridejo nepričakovano. Prigrizek ima prijeten okus, izgleda lepo in dobro zadovoljuje lakoto.
