Ribe v pločevinkah so proizvod, ki ni veliko slabši od hranilne vrednosti domačih rib.
Tehnologija njihove proizvodnje vključuje sterilizacijo. Še vedno pa je v živilih v pločevinkah shranjenih dovolj snovi, ki so potrebne za polnjenje telesa z energijo.
To v celoti velja za papaline. Vsebujejo pomembne količine beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, pa tudi fosforja, joda, železa in drugih dragocenih elementov v sledovih.
Papalina že več desetletij je priljubljena in pogosto na naši mizi. Za mnoge so povezane z otroštvom, počitnicami, okusom pomanjkljivega izdelka. Zdaj se paprike prodajajo v kateri koli trgovini, njihova izbira je velika.
Kako shraniti papaline v pločevinkah
Zaprte ribe v pločevinkah lahko shranjujete pri temperaturi od +5 do +25 stopinj. To pomeni, da se dobro počutijo v hladilniku in na kuhinjski polici. Toda če je vreme preveč vroče, je bolje, da ga ne tvegate. Ni težko prestaviti papalin iz omare ali shrambe v hladilnik.
Poleg tega, nakup lahko pločevinkah živil, morate pogledati rok uporabnosti in datum proizvodnje. Na pokrovu pločevinke mora biti oznaka - dvoredna ali trismerna. Šestmestna vrstica obvešča o izdelavi konzerviranega blaga. Praviloma se tak proizvod ne sme skladiščiti več kot 24 mesecev po industrijski predelavi. To je treba spomniti, ko kupujemo papaline za prihodnost. Če jih hranite predolgo, bo vsebina kozarca postala vodena in ohlapna, okus je neprijeten, rahlo kovinski.
Včasih, ko odprete papaline že dolgo pred iztekom roka uporabnosti, lahko naletite na neprijetna presenečenja:
- Namesto cele ribe - kaša. To pomeni, da so pločevinke s konzerviranim blagom med prevozom pretresli ali vrgli. Možno je, da je ta izdelek ponarejen.
- Vonj je neprijeten, papaline so izgubile normalno barvo. Ti znaki pomenijo, da je konzervirana hrana pregreta ali prehladna.
Taka papalina se ne sme nikoli jesti. Moram ga zavreči. Toda pred tem se spomnite imena brezvestnega proizvajalca in ne kupujte več njegovih izdelkov.
Kako shraniti odprto pločevinko
Nedokončane papaline ni mogoče pustiti v odprtem kozarcu. Kovina negativno vpliva na izdelke. Proces oksidacije zaradi svetlobe in zraka bo potekal veliko hitreje. To pomeni neposredno poškodbo papalin v nekaj urah.
Potrebno je:
- Ribe položite na krožnik.
- Pokrijte s folijo.
- Postavite v hladilnik.
Papaline je treba pokriti s filmom iz dveh razlogov:
- Da se ne končajo.
- Za zaščito bližnjih izdelkov. Papalina ima debel vonj. Lahko se absorbira v drugih izdelkih in napolni celoten hladilnik. Da bi se znebili vonja, je potrebno kuhinjo izprazniti in prezračiti.
Ne smete shranjevati več kot tri dni, tudi v hladilniku. In zunaj njega - največ tri ure. Če papaline ležijo več, jih je bolje ne jesti. V nasprotnem primeru lahko zlahka zaslužite prevrnjen želodec.
Ovire, kot vse konzervirane ribe, so zelo občutljive na temperaturne spremembe. Smiselno jih je kupiti v prodajnih mestih, kjer je zagotovljeno ustrezno skladiščenje - v trgovinah in na pokritih trgih. Če se papaline hranijo na neprimerni temperaturi, postanejo veliko bolj neužitne.
Konzervirano hrano lahko kuhate doma. Seveda bo okus papaline drugačen od običajnega. Vendar pa obstajajo prednosti - ribe, ki jih kuha doma, so bolj koristne, ker se ne podvrže tako dolgotrajni toplotni obdelavi kot pri industrijski proizvodnji. Ohranja veliko več vitaminov in mineralov.
