Riž je zelo starodavna kultura. Prvič so jo ljudje, ki so živeli na ozemlju moderne Tajske in Vietnama, pred devet tisoč leti začeli jesti. Ta okusen in zdrav izdelek se je od tam razširil po vsem svetu in dobil zasluženo popularnost v skoraj vseh državah. Danes je najbolj iskana žitna kultura na planetu.
V tisočletjih gojenja so se pojavile številne vrste in sorte riža. Glede na obliko zrna je razdeljen na tri vrste: dolgozrnate, okrogle in srednje žitne. Po postopku predelave je riž rjav, bele ali rumene barve.
Riž je univerzalno žito. V kuhinjah različnih narodov se uporablja kot samostojna jed ali priloga. Pripravljajo pijače, vključno z alkoholnimi, in okusne sladice.
Riž je vir esencialnih aminokislin za ljudi in vitamine B, ki krepijo naš živčni sistem, in kalij, ki blagodejno vpliva na delovanje srca in krvnih žil.
Vse to samo potrjuje vrednost riža za našo prehrano, tako da nihče ne bo vesel, če ga pokvari zaradi neustreznega skladiščenja.
Pogoji, pod katerimi se skladišči riž
Da bi se izognili težavam v obliki pojavljanja ličink ali žuželk med skladiščenjem doma, je nujno, da se riž ustvari za izpolnitev zahtev.
Kot pri mnogih drugih žitih so temperaturne razmere, ki so primerne za rižev drobljencev, v območju od 5 do 15 ° C. Vlažnost zraka v skladišču mora biti precej majhna, ne višja od 70%, in še bolje - 60%. Izjemno nezaželen udarec na križ sončne svetlobe.
Trajanje skladiščenja
Proizvajalci žita se dobro zavedajo, da se pod ustreznimi pogoji lahko hranijo zelo dolgo, medtem ko ostanejo uporabni. Toda riž kupili v trgovini, je bolje uporabiti za več mesecev, čeprav so pogoji skladiščenja, lahko tudi laž več kot eno leto. Grinded riž na splošno ne sme pokvariti več let. Če pa se žitarice v vaši hiši shranjujejo več kot 6 mesecev, je bolje, da jih pred zaužitjem zažgete.
Če hranite kuhani riž, je treba to storiti samo v hladilniku. Rok trajanja pripravljene riže ne sme biti daljši od treh dni.
Kako izbrati pravo
Pred nakupom skrbno preglejte žitarice, tako da lahko riž iz trgovine dolgo časa hranite doma. Ne sme se zleči skupaj zrn, črnih madežev in več žuželk ali ličink. Če embalaža ne omogoča, da vidite stanje žit, potem pozorno preberite vse oznake: datum izdelave, rok uporabnosti, informacije o proizvajalcu itd.
Kaj je najbolje ohraniti
Po nakupu žit je potrebno vlijte v bolj primerno posodo, v nobenem primeru pa v plastično vrečko. V takih pogojih krup nima zraka in absorbira vonj polimera, ki postane zelo neprijeten za okus. Če embalaža ni tesno povezana, je vedno nevarnost okužbe z insekti.
Najboljša možnost je shranjevanje riža v tesno zaprtih steklenih posodah: v običajnih kozarcih pod plastičnim pokrovom ali v posodah z brušenimi zamaški. Primerne so tudi posebne plastične posode, vendar je bolje, da kovinskih pločevink ne uporabljate: zelo hitro rjave in ne ustvarjajo tesnih pogojev shranjevanja.
Lastnosti shranjevanja
Da bi obdržal svojo sapo dlje, je dobro vedeti nekaj skrivnosti.
- Pravkar kupljen riž je bolje peči v pečici ali neposredno v suhi ponvi. Ubil bo vse možne parazite, če so v njem. Deluje tudi predelava izdelka v mikrovalovni pečici 5 minut.
- Frost prispeva k smrti vseh živih organizmov, tako da bodo žuželke in ličinke, ki so skupaj z žganjem v zamrzovalni komori, umrle štiri dni. Ne priporočamo, da bi zamrznil riž dlje, in ni potrebe. Pozimi lahko na balkon spravite žitarice.
- Za daljše zadrževanje drobovja lahko z rezino česna dobite posodo z rižem ali pa dajte lovorjev list. Odganjali bodo insekte.
- Platnena vreča soli bo prevzela odvečno vlago iz kozarca žita.
