Margarita koktajl je ena najbolj znanih in priljubljenih pijač na osnovi tekile. Poleg glavne sestavine koktajla vključuje oranžni liker in sok citrusov. Pogosto ji dodamo led. Ta izvrstna mešanica je uvrščena na seznam koktajlov Mednarodnega združenja barmanov, kjer ga najdete v rubriki »Moderna klasika«. Kdo je prišel do prve mešanice tekile, pomarančnega likerja in soka limete, ni zagotovo znan, vendar je najpogosteje zgodba o nastanku pijače povezana z imenom Margarita Seyms. Menijo, da je zgornje sestavine kombinirala v enem kozarcu in je to mešanico obdelala pri prijateljih na sprejemu v Acapulcu leta 1948. Poskus lahko ponovite doma, s poudarkom na obstoječih in preizkušenih receptih "Margarita".
Značilnosti kuhanja
Obstaja več receptov za koktajl Margarita, celo razmerje sestavin v klasični različici ne zmanjšuje polemik. Mednarodno barmensko združenje meni, da mora biti polovica pijače tekila, 29% - liker „Cointreau“, 21% - limetni sok. Običajno je ta delež lahko predstavljen kot 7: 4: 3. V Mehiki je priljubljeno razmerje 2: 1: 2, kar velja za zgodovinsko. Proizvajalci likerja Cointreau priporočajo tekilo, da vzame en del oranžne alkoholne pijače in sok v 2 dela. Ob vseh razlikah v receptih ostanejo splošna pravila za pripravo in serviranje koktajla Margarita nespremenjena.
- Kakovost pijač, ki se uporabljajo za pripravo koktajla, je odvisna od njenega okusa. Zamenjava prvotnih sestavin (tekila, Cointreau in druge) s poceni primerki (vodka, domača oranžna tinktura) bo negativno vplivala na okus končnega pijače.
- Sestavine za „Margarito“ se zmešajo v stresalniku, najpogosteje z dodatkom ledu. Po mešanju se koktajl filtrira neposredno v kozarec ali v ločeno posodo, nato pa se vlije v kozarec. Za filtriranje se običajno uporabijo sito in cedilo, da se popolnoma izloči led in pulpa sadja, ki vstopa v steklo.
- Margariti je služila v kozarcih za koktajle, ki so bili okrašeni s solnim robom. Poleg tega so okrašeni z rezinami limete ali drugega sadja in jagodičevja, ki sestavljajo koktajl. Nekatere neklasične različice pijače strežejo v drugih posodah, na primer v kozarcih, kot je roksov.
- Nekatere variante Margarite pijejo s slamo, klasični koktejl pa brez slame. Pijte v majhnih požirkih, za dolgo časa raztezanje užitek.
Koktajl Margarita velja za pijačo celega dneva, lahko ga pijete kadarkoli, ne glede na vnos hrane. Prigrizek se ponavadi ne postreže.
Klasični recept Margarita
Sestava:
- Liker „Cointreau“ - 20 ml;
- sok iz svežega limete - 15 ml;
- sladkorni sirup - 5 ml;
- sol - koliko bo ostalo;
- apno - 1 rezina;
- zdrobljeni led - 150 g.
tequila - 35 ml;
Metoda priprave:
- Robove kozarca namažite s sirupom, potopite ga v fino sol, pustite ga nekaj časa, da se »krona« posuši.
- Pijače se izčrpajo v stresalni tank in dodajo led. Močno stresajte 30-40 sekund.
- Napitek dvakrat prelijte in vlijte v pripravljeno steklo.
Na robu kozarca ostane rezina citrusov in na mizo posluži legendarni koktajl. Razmerje med glavnimi sestavinami v receptu se lahko po vaši presoji spremeni, da bi našli okus, ki se vam zdi popoln. Tequila za klasično "Margarito" uporablja srebro. Če ga zamenjate z zlato tekilo, se bo mešanica na njeni podlagi imenovala »Zlata margarita«.
jagoda Margarita koktajl
Sestava:
- srebrna tekila - 50 ml;
- oranžni liker („Cointreau“ ali „Triple-Sec“) - 25 ml;
- jagodni liker ali sirup - 10 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- jagode - 20-30 g;
- zdrobljen led - 150 g;
- sladkor v prahu - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Sperite jagode, posušite in razrežite po 4 do 6 kosov. Za dekoracijo pustite tri kose. Ostalo položite v stekleni stresalnik.
- Iztisnite sok iz limone. Z njimi namažite robove stekla s koktajli. Preostanek soka izpraznite v cisterno.
- Robove stekla potopite v sladkor v prahu.
- V limonin sok in jagode dodajte sirup, liker in tekilo. Položite led v njih.
- Sestavine v stresalniku stresajte vsaj 30 sekund.
- Sečite koktajl, nalijte v steklo s sladkorjem.
Pred serviranjem postavite jagode, ki so bile predhodno postavljene, na koktajl.
Koktel "Cherry Margarita"
Sestava:
- srebrna tekila - 50 ml;
- limona - 1 kos;
- češnje brez koščic - 30 g;
- češnje za koktajle - za okras;
- oranžni liker - 15 ml;
- češnjev sirup - 30 ml;
- kocke ledu - po okusu;
- saharificirana sol - za dekoracijo stekla.
Metoda priprave:
- Češnje, lupine, drobno sesekljite z nožem, ne pozabite z žlico.
- Maso jagodičja prenesite v cisterno, stresajte sirup in tekilo.
- Sok iz limone stisnite in ga dodajte ostalim pijačam.
- Močno stresajte vsebino stresalnika.
- Okrasite kozarec s "zmrzaljo" sladkorja ali soli, v njem položite ledene kocke, nalijte koktajl.
Pijača je okrašena s češnjo za koktajle. Nanj se napaja tubul.
Koktel modre Margarite
Sestava:
- srebrna tekila - 40 ml;
- liker Curacao - 15 ml;
- oranžni liker - 10 ml;
- sok limete - 20 ml;
- kocke ledu - po okusu;
- sladkor, listi metine - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Pijače se vlijejo v posodo za stresanje, dobro pretresajo in se napolnijo.
- Položite ledene kocke v steklo s sladkorjem.
- Napolnite ga s pripravljenim koktajlom.
Ko strežete, lahko kozarec koktajla okrasite z meto in rezino limete. Včasih je ta koktajl pripravljen brez pomarančevega likerja, nato pa je priporočljivo povečati količino likerja Blue Curaçao za 5-10 ml.
Koktel "Margarita" je znan v različnih delih sveta in ima veliko oboževalcev. Poznavanje receptov za pripravo in pridobivanje pravih sestavin vam omogoča, da zlahka naredite to legendarno pijačo doma.
