Kako piti Calvados

Calvados je vrsta žganja. Izdeluje se iz jabolk ali jabolk-jabolčnikov z destilacijo. Vendar pa se tako destilirana pijača ne more šteti za kalvados, dokler se ne vleče v hrastov sodček vsaj 2-3 leta. Elite sorte pijače starajo več kot 5 let, nekatere celo za 12 in 15 let. Večja izpostavljenost, temnejša je barva pijače, bogatejša je njena šopek in bolj zanimiv je pookus. Vsi vinarji nimajo pravice označevati svojih proizvodov na ustrezen način (kot na primer Calvados), ampak samo tiste na ozemlju Spodnje Normandije (Francija) in jih proizvajajo iz sadja, ki se prideluje tukaj. Kljub dejstvu, da je proizvodnja pijače urejena s strogimi pravili, ne obstajajo pravila o pijači Calvados. Obstaja le nekaj priporočil za njegovo uporabo.

Splošna priporočila

Ljubitelji kalvadosa vedo, kako ga piti, da bi v največji meri uživali v njeni okusni cvetici.

• Calvados obdrži veliko količino snovi v jabolkih. Prispevajo k povečanemu apetitu in boljši prebavi hrane. Navadne sorte Calvados služijo kot aperitiv. Prav tako je običajno, da pijačo med kosilom izpolnite s to pijačo. Elitne sorte Calvados lahko ponudi kot digestif, to je po jedi.
• Za degustacijo kalvadov so najprimernejša očala v obliki tulipana, katerih zoženi vrat vam omogoča, da ohranite aromo pijače. Dobra izbira bi bili žganje.
• Ne poskušajte ohladiti Calvadosa pred uporabo - preprečili boste občutek njegovega občutljivega in večplastnega okusa. Optimalna temperatura pijače je 18-22 stopinj. Preden požreš Calvados, moraš ogreti njegove dlani.

Poleg tega je vredno reči, da hrupni klub ali polno zabava ni najboljše vzdušje za degustacijo Calvadosa. Bolje je, da ga pijete v ozkem krogu prijateljev, uživate v tišini in mirnem pogovoru.

Kaj jesti Calvados

Kot večina vrst žganja, Calvados se dobro ujema s sadjem in sladicami: sladko pecivo, sladoled, čokolada.

Okus pijače je uspešno spravil pšenični kruh in sir.

Gurmani trdijo, da se približujejo tudi mesnim jedem - pod pogojem, da jih postrežejo pod sadno ali jagodno omako.

Calvados lahko pije kavo.

Navadne sorte te vrste alkohola se pogosto uporabljajo za pripravo različnih koktajlov.

Koktel "Angel Hopes"

Sestava:

• Calvados - 20 ml;
• gin - 20 ml;
• oranžni liker - 20 ml;
• zdrobljen led - po okusu.

Metoda priprave:

• Sestavine položite skupaj z zdrobljenim ledom v steklenem stresalniku.
• Večkrat močno stresajte stresalnik, mešajte njegovo vsebino.
• Mešanico prelijte, nalijte v steklo za koktajl.

Pijačo lahko okrasite z oranžno rezino ali spiralo oranžne lupine.

Koktel "Prijetna pustolovščina"

Sestava:

• Calvados - 20 ml;
• gin - 20 ml;
• grenivkin sok - 20 ml;
• led po okusu.

Metoda priprave:

• Sestavine dajte v posodo za stresalnik.
• Dodamo led in premešamo, nekajkrat pa stresamo stresalnik.
• Po odvajanju pijače ga vlijemo v steklo s koktajli.

Kot koktajl ali koktajl češnja bo kot koktajl uspešna okras.

Apple Cocktail

Sestava:

• Calvados - 30 ml;
• gin - 20 ml;
• jabolčni sok - 40 ml;
• limonin sok - 5 ml;
• zdrobljen led - po okusu.

Metoda priprave:

V kozarec stresalnika nalijte gin, kalvad in sadne sokove.

• Dodajte led in premešajte vsebino stekla.
• Napitek koktajla v kozarec.

Pijačo postrežemo s slamo. Ima izrazit okus in aromo jabolka.

Koktel "Hawaiian Apple"

Sestava:

• Calvados - 40 ml;
• češnjevo žganje - 15 ml;
• ananas - 15 g;
• ananasov sok - 20 ml;
• kocke ledu - po okusu;
• koktajl češnja - 1 kos.

Metoda priprave:

• Ananas narežemo na majhne kocke in jih postavimo 10 minut v zamrzovalnik.
• Zmešajte obe vrsti žganja in sok v stresalniku, dodajte led, sev.
• V kozarcu za koktajl ali roxu nanesite koščke ananasa in ledene kocke.
• Vlijte pijačo.

Pijačo je pred postrežbo okrašena z jagodami s koktajli, v kozarec pa se vstavi paličica (mešalna palica). Pijačo lahko postrežete tudi v martini.

Cocktail jabolčnega cveta

Sestava:

• Calvados - 30 ml;
• jabolčni sok - 20 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• javorjev sirup - 5 ml;
• limonine klini - 1 kos.

Metoda priprave:

• Združite dve vrsti soka, kalvada in sirupa, premešajte v stresalniku.
• Nalijte v kozarec. Okrasite rob kozarca z rezino limone.

Cocktail s sladko-kiselim okusom in jabolčnim priokusom je lahko piti in izgleda lepo.

Koktel "Boston"

Sestava:

• Calvados - 30 ml;
• gin - 10 ml;
• Škotski viski - 10 ml;
• zdrobljen led - po okusu.

Metoda priprave:

• Sestavine dajte v posodo za stresalnik in dobro pretresite.
• V fino sito nalijte v kozarec, nato pa ga napolnite s koktajlom.

Koktajl, pripravljen po tem receptu, se izkaže kot močan, a ima bogato cvetico in edinstven pookus.

Zamrznjeni jabolčni koktajl

Sestava:

• Calvados - 60 ml;
• apno - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sladkor - 10 g;
• zdrobljen led - po okusu.

Metoda priprave:

• Umijte apno, posušite s prtičkom, narežite ga na pol. Iz vsake polovice apna, narežemo na tanko skodelico, iztisnemo preostanek sadja.
• Oprati jajce z milom in z lomljenjem ločiti rumenjak od beljakovine.
• Z mešalnikom pobijemo jajčni beljak v debeli peni. Rumenjak ni potreben, lahko se uporablja za kuhanje drugih jedi.
• Zmešajte sladkor v mlinčku za kavo v prahu.
• Kombinirajte Calvados, limetin sok, pretepli beljakovine in sladkor v prahu v mešalni posodi, zmešajte.
• Dodajte zdrobljen led in ponovno zmešajte.
• Napolnite kozarce s koktajlom in ga delite na dva dela. Očala so okrašena z rezinami apna.

Koktajl bo izgledal še lepše, če naredite zmrzal od sladkorja v prahu vzdolž roba kozarca. Če želite to narediti, ga je treba namazati s sadnim sokom in potopiti v sladkor v prahu, nato ga položiti na mizo in napolniti s kuhano pijačo. Tudi slama tukaj ne bo odveč.

Koktel "Kremni kalvados"

Sestava:

• Calvados - 100 ml;
• krema - 50 ml;
• jajčni beljak - 1 kos;
• ananasov sirup - 10 ml;
• zdrobljen led - po okusu;
• bela čokolada - za dekoracijo.

Metoda priprave:

• Ločite beljake od rumenjaka in premešajte v debelo peno.
• Združite s smetano, sestavite bič.
• Dodamo ananasov sirup, kalvad in led. Združite z beljakovinsko kremno maso, premešajte z mešalnikom.
• Nanesite čokolado, da dobite drobne čipe.

Še vedno je treba napolniti kozarce s koktajlom, potresemo ga s čokoladnimi čipi. Koktajl postrežen s slamo. Kremast okus te pijače v kombinaciji z aromo ananasa in jabolčnimi notami kalvadosa ne bo nikogar pustil ravnodušnega. V vsakem primeru, ženskam je všeč.

Calvados so ljubili številne znane osebnosti, filmski liki in junaki literarnih del. Danes lahko vsakdo ceni okus in aromo te legendarne pijače. Calvados se lahko zaužije v čisti obliki ali uporablja za izdelavo alkoholnih koktajlov.