Kotleta so čarobna palica tistih hostes, ki ne vedo, kaj kuhati za večerjo, poleg mesnih kroglic so na praznični mizi primerne tudi najpomembnejše, da izberete pravo prilogo. Kotleta so okusna, hranljiva in preprosto jih ni mogoče ne ljubiti. Vendar pa vsi ne vedo, da so lahko nadevi še bolj okusni z nadevom. Res pa je priznati, da burgerje s polnilom ne bodo imenovali nič drugega kot zrazy. Kot polnilo lahko uporabite gobe, čebulo, jajca, sir, v besedi, kar želite. Današnji mojstrski tečaj bomo posvetili kuhanju jajc s čebulo in polnilom.
Za kuhanje mesnih jedi s čebulo in jajci boste potrebovali:
- mleta govedina (svinjsko, goveje, ovčje ali mešano, kar je zaželeno) - 500 g,
- piščančje jajce - 3 kom.,
- čebulica s čebulico - 1 velika in 1 srednje velika čebula,
- sol po okusu,
- sveže mleti črni poper po okusu,
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
1. Pripravite zgoraj navedene sestavine.
2. Srednje velika čebula, mleta v mešalniku ali mleta.
3. Združite čebulo in mleto meso.
4. Sol, poper. Po želji lahko na tej stopnji masi dodamo surovo jajce. Dobro premešajte.
5. Jajca zavremo. Čistimo. Drobno narežemo.
6. Velika čebula fino rezana.
7. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in popecite čebulo, dokler ni zlato rjave barve.
8. Združite narezana jajca in čebulo.
9. Sol, poper. Premešamo.
10. Začnemo z modelom zraz. Iz majhne količine mleta mesa nastane pastila.
11. V sredino tortilje nanesite polnjenje jajčne čebule.
12. Mi smo ogromni. Opisano v odstavkih 10-12, se znebimo vseh nadeva in nadeva.
13. Zrazy fry v ponvi v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave na obeh straneh.
14. Okrasite meso zrazy po volji. Odličen je za mesne kroglice s pire krompirjem, kuhanim rižem ali ajdo ter zelenjavno solato.
