Odličen recept za sočne mesne kroglice je koristen za ustvarjanje hranljive in neverjetno okusne jedi. S mesnimi kroglicami v omaki iz kisle smetane lahko postrežete katerokoli prilogo.
Za pripravo takšne posode traja 2 uri, od navedenih sestavin pa 10 obrokov.
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- svinjina - 300 g;
- krompir - 200 g;
- riž - 70 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica.
- jajca - 1 kos;
- voda - 1/2 žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol po okusu;
- mešanica z mletim paprom - po okusu.
Kuhanje
1. Goveje meso ločite od žil in filmov. Meso zavrtite v nadev z mastno svinjino. Mesne kroglice v omaki se lahko kuhajo izključno na govedini, kisla smetana daje mesu mehkobo in sočnost. Čist krompir in čebulo. Korenine izperite z vodo. Operite riž. Kuhaj žitarice, dokler ni pol pripravljen.
2. Krompir se nariba. Postopek je treba dokončati čim hitreje, tako da zdrobljene korenine ne bodo zatemnjene.
3. Olupljeni čebulo v mešalniku narežite na konsistenco pire krompirja.
4. Namočite v velik skledo. Dodajte sesekljan krompir in zdrobljen čebulo. Vozite jajce. Potresite mleto meso z mešanico paprike in soli po lastnem okusu. Maso temeljito premešamo. Postavite osnovo za mesne kroglice v hladilnik 20 minut.
5. Roke navlažite v hladni vodi. Slepe mlete kroglice (nekoliko večje kot oreh). Surove mesne kroglice dajte na krožnik ali ploščo.
6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. V njej prepražimo mesne kroglice do zlate rjave barve. Mesne kroglice je treba občasno mešati, da so enakomerno rjave.
7. Kisla smetana v kombinaciji z vodo. Omako temeljito premešamo, dokler ne dobimo enakomerne konsistence. Dodajte malo soli in začimb vašim tekočim sestavinam po lastnem okusu (vendar ne pozabite, da ste že nasolili in začinili mesne kroglice).
8. Mesne kroglice nalijte v omako za ponev. Posodo pokrijte s pokrovom. V ponvi lahko damo zdrobljen strok česna, da postane omaka in mesne kroglice bolj pikantna.
9. Kuhanje mesnih kroglic na majhnem ognju. Mesne kroglice 40 min. Preverite pripravljenost posode. Če so mesne kroglice mehke, je treba ogenj ugasniti in kroglice se prepuščajo v omako.
10. Pripravljene mesne kroglice služijo vroče, kot ločeno posodo ali s prilogo. Okusne kroglice so odlično kombinirane s svežo zelenjavo in testeninami.
