Banana Jam

Mnoge gospodinje izdelujejo marmelade, džeme in pire iz jabolk, slive in sadja drugih pridelkov, ki se gojijo v naši državi za zimo. To sadje in jagode so na voljo, koristne in sladke zaloge so okusne, dišeče. Banana marmelada je redkost na naši mizi, čeprav ta sladica zasluži pozornost. Ima zapeljivo aromo in prijeten okus, v njeni sestavi so dragocene mikro- in makrohranila, ki so bogata z bananami. Gredico lahko uporabite kot polnilo za sladko pecivo ali pa jo ločeno za čaj. Tako pripravo lahko pripravite skozi vse leto, vendar jo morate vedno imeti pri roki, zato je smiselno, da jo pripravite za prihodnjo uporabo.

Značilnosti kuhanja

Meso banan ima občutljivo in gosto teksturo. Samo brušenje, lahko dobite kompozicijo, ki spominja na marmelado. Zaradi tega se zdi, da je preprosto narediti marmelado iz banan. Pravzaprav ima tehnologija njene priprave svoje nianse, ne da bi vedela, kateri rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj.

• Za marmelado lahko uporabite banane različnih stopenj zrelosti, vendar iz prezrelega se izkaže, da je nekoliko temnejša in manj okusna.
• Recepti pogosto kažejo težo olupljenih banan. V tem primeru bo surovo sadje potrebno za 30-40% več, saj je njihova koža gosta in težka.
• Banane so najslajše sadje. Jam od njih je mogoče narediti brez uporabe sladkorja, potem pa se lahko shranijo le v hladilniku in ne več kot dva tedna. Najpogosteje je banana marmelada pripravljena z dodatkom sladkorja.
• Za izdelavo bananovega marmelada, ki ni razkošno sladko, ga kuhamo z dodatkom kislega sadja. Najpogosteje v tej vlogi so citrusi, vendar jih lahko zamenjajo jabolka, slive. Včasih se ne uporablja celuloza sadja, ampak sok iztisne iz njih.
• Za boljšo marmelado se kuha v posodah, ki imajo veliko območje izhlapevanja in v majhnih količinah. Običajno so takšne jedi skleda, skleda, stepe.
• Če nameravate hraniti džem iz banan več kot dva tedna, ga morate položiti na sterilizirane kozarce, jih zapreti s kovinskimi pokrovi, ki so bili predhodno izpostavljeni vrenju.

Pogoji shranjevanja za džem iz banan so lahko različni - veliko je odvisno od uporabljenega recepta. Najpogosteje se hrani na hladnem, vendar ne nujno v hladilniku. Rok uporabnosti izdelka z ustreznim skladiščenjem je 6 mesecev.

Banana Jam s pomarančnim sokom

Sestava (0,5 l):

• banane - 0,6 kg;
• pomaranče - 0, 3 kg;
• sladkor - 0, 25 kg.

Metoda priprave:

Pranje pomaranč. S sokovnikom za citruse iztisnite sok iz njih. Če sok stisnete z rokami, vzemite še eno oranžno barvo.

• Banane perite, lupite.
• Banane narežite na kroge, dajte v skledo. Previdno zmešajte z vilicami. Če uporabljate mešalnik, bo sestava preveč gladka. Ko zdrobite banane z vilicami, boste dobili marmelado, v kateri boste občutili koščke sadja.
• V skledo z bananami nalijte pomarančni sok, dobro premešajte. Za to lahko uporabite mešalnik.
• Dodajte sladkor, zmešajte sadno maso z žlico. Pokrijte skledo s tanko krpo. Pustite 1-1, 5 ur. V tem času se bo sladkor popolnoma ali skoraj povsem raztopil.
• Na srednjo toploto položite posodo z bananami in zavremo.
• Zmanjšajte toploto. Kuhamo 15 minut in odstranimo peno. Poskusite, da se ne opečete, saj banana pire zavre nasilno tudi na majhnem ognju.
• Odstranite skledo s toplote, pustite pol ure.
• Mešajte banansko marmelado, vrnite se v ogenj in kuhajte, mešajte še 30 minut.
• Sterilizirajte kozarce in pokrove, ki jim ustrezajo.
• Raztresite džem čez kozarce in jih tesno zaprite.
• Posode s pokrovi položite navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi v takih pogojih za dodatno konzerviranje.

Po ohladitvi je treba zastoj namestiti na hladnem. To je lahko klet, klet, neogrevano skladišče.

Džem iz banan s pomarančami in limonami

Sestava (1 l):

• olupljene banane - 0, 6 kg;
• pomaranče - 0, 8 kg;
• limone - 2 kom.
• sladkor - 0, 35 kg.

Metoda priprave:

• Iz ene oranžne in ene limone, po umivanju sadja dobro obrusite.
• Odstranite beli film, razstavite sadje na rezine.
• Oljne in delite preostale pomaranče in limono.
• Kosi citrusov iz filma očistite, medtem ko odstranite kosti.
• Z mešalnikom zmeljemo rezine limone in pomaranče.
• Banane odrežemo, narežemo na rezine, potopimo v sok citrusov z mesom.
• Napolnite s sladkorjem in ga postavite na peč.
• Pregrevanje na srednji vročini, vrenje 5 minut, odstranitev pene, zmanjšanje toplote.
• Še vedno kuhajte še 40 minut in občasno premešajte sadje, da preprečite gorenje.
• Dodajte polet, mešajte, kuhajte še 5-10 minut, odstranite iz toplote.

Preostanek razkroja marmelado v sterilizirane kozarce, jih razvaljamo in počakamo, da se sladica ohladi na sobno temperaturo. Nato ga je treba preurediti na hladno mesto, kjer ga lahko shranimo do 6 mesecev.

džem iz banane z limono in cimetom

Sestava (za 0, 75-0, 85 l):

• banane - 1 kg;
• cimet - 1 palica;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 0, 4 kg;
• voda - 150 ml;
• liker (po vašem okusu) - 30 ml.

Metoda priprave:

• Ogrejte vodo. Postopno nalijevanje sladkorja v njej, doseže popolno raztapljanje.
• V sirupu iztisnite sok iz limone, položite polovice limonine lupine, cimetovo palico. Kuhamo 2-3 minute.
• Banane olupite, narežemo na kroge, jih dajemo v sirup.
• Kuhajte 20 minut na majhnem ognju, po potrebi z mešanjem in odstranjevanjem pene.
• Odstranite cimet in limonino lupino. Ostala dela zmeljemo s potopnim mešalnikom.
• V banano pire vrnite polet in cimet in ga zavrite na majhnem ognju do želene konsistence.
• Odstranite cimet in limonino lupino, jih zavrzite.
• Dodajte liker, premešajte. Odstranite zastoj zaradi vročine.
• Preko pripravljenih kozarcev raztresite džem iz banane in jih zvijete.

Izvrstno sladico lahko hranite do 6 mesecev, vendar samo na hladnem.

Ljubica z banana marmelado se redko pripravlja in je zaman: ta delikatesa je okusna in uporabna, lahko tekmuje s katerim koli drugim domačim konfekcijo.