Zucchini - nizkokalorična, vendar hranljiva zelenjava, ki je vesela vključitev v jedilnik, in tisti, ki radi jedo, in tisti, ki sledijo dieti. Zaradi dobre kompatibilnosti z mesom, perutnino in drugo zelenjavo, bučke pogosto postanejo osnova zelenjave. Lahko jih pogasite z različnimi izdelki, z dodajanjem različnih omak, kot rezultat pridobivanja jedi z novim okusom. Mnoge gospodinje raje kuhajo bučke, dušene s krompirjem, saj lahko to jed služi kot priloga in kot glavna jed. Stane poceni, je enostavno pripraviti, vendar se izkaže, okusno in lahko nadomesti polno večerjo.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje bučk in krompirjevega obara ni težka naloga tudi za neizkušenega kuharja. Vendar rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj, če ne veste nekaj trenutkov.
- Krompir se lahko ugasne s bučkami, dokler se ne pokvari. Toda iz mlade zelenjave bo jed spremenil v prijetnejši okus. Takšnih sadežev ni treba očistiti, dovolj jih je, da jih temeljito operemo in narežemo, kot je navedeno v receptu. Zrele bučke morajo biti odstranjene iz kaše z zrni, groba skorja.
- Če rahlo prepražite zelenjavo, preden jih stehtate, bo obogatena, vendar se bo njena kalorična vsebnost povečala.
- Squash se je hitro kuhal, zaželeno je, da jih dodate ne takoj, temveč proti koncu, ko so preostale sestavine v fazi pol-pripravljene.
- Če hočete omako, v kateri ste zmešali squash s krompirjem, je debela, lahko dodate žlico moke ali škroba.
- Uporaba posušenih začimb in začimb, svežih zelišč, daje jedi edinstven okus.
Soljenje obara naj bo kmalu preden bo pripravljeno, sicer bo zelenjava začela polivati veliko soka in izgubiti svojo lepo obliko, obara pa se bo spremenila v nevšečnost. To je še posebej tvegano, če zelenjava ni samo sol, temveč tudi preveč vode.
Tehnologija kuhanja bučk, ki so dušene s krompirjem, se lahko nekoliko razlikuje glede na recept. Previdno preberite priložena navodila, da se izognete neprijetnim težavam.
Preprost recept za bučke, ki so dušene s krompirjem
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- sol, poper, voda - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir olupite. Narežemo na kocke približno eno in pol centimetrov.
- Operite squash. Narežite na enake kose kot krompir.
- Strganje, pranje korenja. Odcedite ga s kuhinjsko brisačo. Grobo drgnite.
- Čebulo osvobodite iz lupine. Narežite na majhne koščke.
- Olje segrevajte v kotlu ali ponvi z nelepljivim premazom, nanesite čebulo in dodajte korenje v 2-3 minutah.
- Zelenjavo pustite 5 minut. Nato dodamo paradižnikovo pasto in nadaljujemo s prepraženjem iste količine.
- Postavite krompir, nalijte nekaj vode. Ugasnite na majhnem ognju 10 minut.
- Dodajte bučke, po potrebi dodajte malo tople vrele vode. Še naprej kuhajte 20-25 minut, dokler ne dobite mehke bučke.
- 10 minut pred pripravljenostjo posode, solite, dodajte začimbe.
To je najlažji recept za bučke, ki so dušene s krompirjem. Poleti je priporočljivo zamenjati paradižnikovo pasto s svežim paradižnikom, nato pa bo obara ne le okusnejša, ampak tudi bolj zdrava.
Squash, kuhan s krompirjem in papriko v počasnem štedilniku
Sestava:
- bučke - 0,6 kg;
- krompir - 0, 3 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- Bolgarski poper - 0, 25 kg;
- paradižnik - 0, 25 kg;
- sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- voda - 100 ml.
Metoda priprave:
- Bučke, pranje in sušenje brisač, narezane na majhne kocke.
- Olupljeni krompir narežite na enak način kot bučke.
- Paradižnik zavremo, olupimo. Izrežite v kroge.
- Odlepite luščine iz čebulic, jih razrežite v tanke polobročke.
- Olje na večkratno skledo namažite z oljem, v njem nanesite čebulo in bučke, potresite z začimbami in sesekljanim zelenjem.
- Na bučke dajte krompir, ki ga poškropite z zelišči in začimbami.
- Papriko damo na krompir, skodelice paradižnika položimo na vrh.
- Nalijte vodo.
- Zaženite multicooker tako, da izberete program "Quenching". Kuhajte 60 minut, včasih odprite pokrov, da preverite stanje posode. Če menite, da tekočina ni dovolj, dodajte še nekaj vode. 10 minut pred koncem programa solite zelenjavo in premešajte.
Pečemo poper, odstranimo semena iz njega skupaj s steblom. Narežite na četrtine.
Juho iz bučk in krompirja v počasnem štedilniku je sočno, nežno in dišeče.
Squash, krompir in zelje
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- belo zelje - 0, 2 kg;
- Bolgarski poper - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- svež paradižnik - 0, 2 kg;
- česen - 2 stroka;
- voda - 0, 25 l;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, poper, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Umijte zelenjavo. Posušite s prtičkom.
- Čebula, olupljena, narezana na polobročke.
- Oluščeno korenje razrežemo na tanke trakove.
- Poper, osvobojen semen, tudi narezan na trakove.
- Rezane bučke v srednje velikih palicah, narezan na olupljen krompir.
- Drobno zeljno zelje.
- Na dno kotla nalijte olje, v njem pražite čebulo in korenje 5 minut.
- Dodajte bučke, prepražite jih 5 minut s čebulo in korenjem.
- Dodamo zelje in krompir.
- Paradižnik potopite v vrelo vodo za nekaj minut. Ohladite jih in očistite.
- Rezano paradižnikovo kašo narežemo na kocke, preostanek zelenjave dodamo skupaj s poprom.
- Paradižnikovo pasto raztopite v kozarcu čiste vode, nalijte v zelenjavo. Kuhajte 25 minut.
- Česen in zelenine dobro narežemo. Dodajte obara, hkrati solite in poperite, premešajte.
- Po 5 minutah odstranite kotel iz ognja.
Bučke s krompirjem, zeljem in drugo zelenjavo so popolna jed, ki jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo brez dodatkov.
Ragout iz bučk in krompirja - enostavno pripraviti, vendar okusno in bogato jed. Tudi neizkušena hostesa jo lahko varno vključi v meni, saj je tako enostavno pripraviti.
